Блюда из круп и бобовых

[Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!]

Муджадара (постная)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Смесь риса (дикий черный, нешлифованный, коричневый)	70 г.
Чечевица красная	80г.
Кукуруза консервированная	50 г.
Лук репка большой	1 шт.
Чеснок	2 зуб.
Помидор свежий	200 г.
Масло оливковое (растительное)	2-3 ст. л.
Петрушка, кинза, зеленый лук	1 пуч.
Кориандр молотый (у меня копченый)	1 ч. л.
Карри	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Кипяток	1 л.

Способ приготовления

• Рис промыть, залить 0,5 литрами кипятка и варить до готовности согласно инструкции на упаковке.

• Чечевицу промыть, залить второй половиной кипятка, поставить на огонь, проварить 5 минут. Выключить, накрыть крышкой и оставить на то время, что варится рис.

• Лук порезать кубиком. Чеснок-мелко.

• Лук пожарить до прозрачности на половине масла, добавить чеснок.

• Всыпать кукурузу, перемешать и прожарить на небольшом огне пару минут.

• Рис и чечевицу откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде.

• Всыпать в сковороду к луку и кукурузе. Прожарить все вместе 5-7 минут при этом перемешать всего 3 раза.

• Перед последним перемешиванием посолить и добавить специи. Выключить.

• Помидоры надрезать накрест, залить кипятком на пару минут, достать, опустить в холодную воду и снять кожицу.

• Порезать кубиком.

• Зелень порезать, положить в измельчитель, влить оставшееся масло.

• Измельчить.

• Смешать с помидорами, посолив.

• На тарелку кладем муджадару, в центр выкладываем помидоры. Подаем.

• 
• Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!

 

Блюдо рассчитано на

2-4 порции

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита

Примечание

Рецепт подсмотрен в телепередаче "Готовим вместе".
Блюдо на любителя. Мне понравилось, а мужу нет. Решать вам. Рекомендую!

 

[Анжела]

Анжела, а что мужу не понравилось? Интересно, просто. У меня подруга переехала в Ливан, она мне давно рекомендует приготовить это блюдо. Никак руки не дойдут. Рис только она использует басматти. От риса, я тебе скажу, очень много зависит. Она говорит, там риса очень много сортов, глаза разбегаются. Но самое главное, по вкусу не сравнить с тем что здесь продается. Можно просто есть вареный рис без ничего. Она, когда сюда едет, везёт маме рис (круглый, египетский) и манго. А отсюда туда везёт гречку и черный хлеб.

[Лия]

Лия, он объяснить не может. Не нравится и все. Нут перестал есть и все, что с ним связано. Фасоль что-то не идет, хотя раньше ел с удовольствием. Вот суп фасолевый и гороховый любит, а с нутом нет. Не знаю. Вкусы меняются.

она использует басматти

Басмати нежнее будет. Я увидела со смесью риса и сделала так, как увидела. А такой рис тоже на любителя. Думаю, что он больше все же «размазню» любит. А здесь важно было рассыпчатость сохранить.

Мой тоже не любит ни нут, ни фасоль, а я страдаю из-за этого. Вот, чечевицу хоть нормально воспринимает. Сделаю с басмати. Ты знаешь, только сегодня купила мешок, наверное иранского риса. Я теперь в поиске идеала.

Ага, сделай с басмати. Мне кажется, что лучше будет, хотя мне и в таком виде понравилась.

купила мешок, наверное иранского риса.

Ну у нас может и есть что-то такое, да я не знаю.

[Анжела]

Анжела, первый раз слышу такое название Спасибо!
Надо попробовать приготовить.
Анжела, муж тоже нут не признает, так и стоит у меня невостребованный. Горох и фасоль любит.
Я летом очень много закрыла спаржевой фасоли в стручках, в томатном соке, без масла, только соль и чеснок добавляла. Вот она у нас идет, особенно в дни без масла. Получилось очень вкусно, детям отправляли, они в восторге от такой фасоли. В этом году еще больше посажу ее и буду много закрывать, если Бог даст урожая и здоровья. В прошлом году очень много ее было, раздавала ее, думала не съедим столько.

[Марина]

Марина, а у нас что-то совсем не уродила спаржевая.

Надо попробовать

Попробуй.

[marika33]

marika33,
Здравствуйте. Если можно дайте пожалуйста ваш рецепт фасоли спаржевой. Как вы ее закатываете на зиму. Спасибо заранее.

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, с праздником тебя! Всех благ тебе и семье!
Nadina, много искала в интернете, но не нашла рецепта, который бы мне понравился. На свой страх и риск купорила фасоль, смотрела не вздулись ли банки, но слава Богу, стоят.

Сначала готовила сок из томатов, можно перетереть через сито, я перегнала через шнековую соковыжималку. Сок получился не густой и не жидкий, как с мякотью. Посолила его по своему вкусу. Обрезала кончики фасоли, отварила в подсоленной воде, не до мягкости, но и чтобы не хрустела, каждую порцию пробовала, у меня фасоль была разная и время ее приготовления тоже разное. Но старалась закрывать в банки одного сорта, охладила, сложила в банку, добавляла чеснок, горький перец, залила кипящим соком и ставила стерилизовать. Минут 15-20, банки были 0.5 и 0.650. Стерилизую вот по такому способу Тани (Ромы), очень удобно для меня.

Анжелочка, извини, что у тебя, но в личку не пошла, спросили у тебя, поэтому ответила, может еще кому пригодится

[marika33]

marika33, Марина, да пусть будет. Конечно пригодится. Взяла бы и выставила отдельным рецептом, чтоб не терялось)

[Анжела]

 Анжела, можно было бы выставить, сама забываю, как делаю, но всегда времени не хватает на фотки. Быстро же все готовишь, бывает не до фоток, а без них рецепт не полный получается.

Привыкли, что все пошагово. Раньше как-то и без этого обходились. А книги кулинарные, так вообще отгадай-ка.

Да, не только пошагово, но еще и в граммульках. А я это терпеть не могу если я начинаю по граммам взвешивать, как в аптеке, у меня всегда плохо получается. Вот как я могу дать рецепт, если я по вкусу кладу соль? А всем надо точный вес, да так разжевать, в рот положить, чтобы только можно было проглотить

Ну про соль я тоже не пишу. Я солю прилично. А это не всем нра)