Главная Выпечка Различная выпечка Кексы Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром

Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром

Автор

Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром

Категория: Выпечка
Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром

Ингредиенты

Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 5 г
Яйца 3 шт.
Молоко 100 мл
Растительное масло 100 мл
Твердый сыр 100 г
Вяленые (сушеные) томаты 100-200 г
Сушеные итальянские травы по вкусу
Соль и молотый перец по вкусу, если нужно
Тыквенные семечки для украшения горсть

Способ приготовления

  • Твердый сыр (в оригинале грюйер, у меня был аргентинский пармезан, но пекла неоднократно с самым разным сыром - все подходит) потереть на крупной терке, добавить муку и разрыхлитель. Слегка поперчить свежесмолотым перцем. Соль добавлять осторожно, поскольку ваши вяленые или сушеные томаты, а также сыр могут оказаться достаточно солеными. Можно отказаться от нее совсем. Добавить немного (по вкусу) сушеных итальянских трав. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать.
  • Если у вас рассыпные сушеные томаты, замочите их заранее в кипятке на час, чтобы они стали мягкими и из них вышла лишняя соль. Слейте воду, слегка обсушите и порежьте крупными произвольными кусочками (половинки томатов я резала полосками на 4 части).
  • Если томаты у вас вяленые в растительном масле, предварительно дайте маслу стечь (его можно присовокупить к общему количеству масла из рецепта), и тоже крупно порежьте.
  • Яйца, молоко и растительное масло (у меня оливковое, но можно взять любое рафинированное) смешать вилкой или венчиком до однородности.
  • В одной миске соединить жидкие и сухие ингредиенты, перемешать до однородности (но не сильно усердствуя). В последнюю очередь положить в тесто томаты и размешать так, чтобы они равномерно распределились.
  • Форму для кекса лучше выстелить хорошей бумагой для выпечки. Поскольку в составе у нас много сыра, он может прилипнуть.
  • Выложите тесто равномерным слоем в форму, посыпьте сверху тыквенными семечками и слегка вдавите их в тесто, чтобы лучше держались.
  • Пеките в предварительно разогретой до 170 градусов духовке минут 25-30 до сухой лучинки.
  • Дайте постоять готовому кексу минут 10 в форме, осторожно выньте.
  • Подавать можно и теплым и холодным, но имейте в виду, что на следующий день кекс только набирает вкуса. Поэтому его очень удобно готовить накануне к закусочному столу или на пикник.

Блюдо рассчитано на

1 шт

Время приготовления:

35-40 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Хочу особо подчеркнуть, что кекс идеально годится для пикника. По вкусу он - вполне себе полноценное блюдо, сытный и пикантный. И очень удобен: сделать можно заранее, не крошится, красив при подаче. Хотя можно сверху его ничем не украшать, из-за большого количества сыра корочка выходит вполне презентабельная..

Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром

Вместо крупных вяленых или сушеных томатов можно взять сушеный мелкий болгарский перец и помидоры, которые продаются на развес в наших Ашанах. Выходит не хуже, а даже деликатнее, чем с вялеными на солнце или в духовке, потому что не содержат соли. Мелкие кусочки этих сушеных овощей не требуют предварительного замачивания, они быстро размокают в процессе приготовления. Их нужно взять примерно полстакана по объему, потому что они легкие.

Пеку такой кекс последние пару лет, когда у нас начинается грибной сезон, и беру в лес на перекус вместо бутербродов к чаю или кофе. Ну и дома позавтракать таким кексом - одно удовольствие!
Оригинальный рецепт найден на сайте "Вкусное искусство" Нины Niksya.

*РепеШок

Ирина, спасибо за рецепт!
И сыр, и вяленые томаты оч люблю. И кексик симпатишный такой.
Надо делать)
*Ava11
Ikra, Ирочка, спасибо за рецепт! Я вчера постеснялась спросить что это такое красивенькое солененькое в формочке. Раз муж против сладкого так правильно мы и соленое умеем Фото прелестное. Вот прям чувствую запах свежемолотого только сваренного кофе!
*Ikra
РепеШок, Ava11, спасибо, что зашли! Пеките. Простой кекс, делается быстро, и печется быстро. Имейте в виду, что зацикливаться на дорогих вяленых помидорах не обязательно. Если есть - хорошо, а нет... Можно и ветчинки туда, и грибов жареных. Все будет хорошо, и на пикниках съедается подчистую
Вчера грозный муж , после того, как сфотографировал, один и умял все отрезанные кусочки. Спросил: "Можно, я попробую?" И попробовал... все. Вот. А я, значит, терпи, не ешь
*Svettika
Какой аппетитный! Очень понравился закусочный кексик своей универсальностью. Можно накануне испечь да с разными начинками. Спасибо, Ирина!
Муж какой заботливый! Так заботится о жене, что и несладкий кекс умял под шумок! Вкусно ему было!
*Элен
Обязательно надо сделать!!!!!!!!
*kristina1
Ikra, Ирина, надо будет обязательно сделать, спасибо
*Ikra
Svettika, Элен, kristina1, я надеюсь, лето все-таки будет И пикники тоже. И хочется, чтобы вам понравился это кекс.
*kristina1
Ikra, Ирина, на лето не могу жаловаться, оно уже у нас во всю.... :yes:а фотка супер... очень красиво получилось
*Ikra
kristina1, везет!!! Будет время, подгоните в нашу сторону хоть несколько градусов, а то завтра снег обещают ))))
*kristina1
Ikra, Ирина, ни фига себе... снег... так завтра восьмое мая.... природа совсем перепутала все...
*Ikra
kristina1, бывает такое. До начала июня могут быть заморозки. У нас же зона рискованного земледелия В мае погода переменчивая.
*kristina1
Ikra, Ирина, постараюсь подуть, помахать, в вашу сторону, побольше солнца и хорошей погоды!!!!!
*Ikra
kristina1, спасибо!! Ждем! )))
*kristina1
Ikra, Ирина, всегда пожалуйста!!!! Мне не жалко
*Ava11
Ikra, Ириночка, несу спасибо! Все делается очень просто. Для первого раза, все взвешивала на весах, для чистоты эксперимента. Ну а дальше уже буду экспериментировать. Напортачила конечно, установила температуру на 200 гр. И отвлеклась кексика стал так быстро рости что крышу и разорвало, надо было убавить температуру, нельзя делать 2 дела одновременно . Но в общем результатом довольна. И формочку новую испробовала.
Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром
Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром




А вот и разрезов. Попробовала вкусно! Помидорки дают кислинку, я соли совсем не добавляла. Вполне достаточно сыра, у меня баварский.
. Кекс закусочный с вялеными томатами и сыром
*kristina1
Ava11, Алла, ух, какой красивый!!!!!!!!
*Ikra
Ava11, отличный!!!! Очень красивый! И мне не мешает, например, когда крышу рвет. На вкус не влияет, а на эстетику... В этом тоже что-то есть такое милое-домашнее. Главное, чтобы понравилось домашним.
*Ava11
kristina1, Ирина, спасибо! Хочу следующий раз попробовать в виде кексиков , и еще льняными семенами посыпать, теста наверное надо делать двойную порция,
Ирина права улетает на ура, хоть и сытно.
*Галакси
все как я люблю, обожаю не сладкую выпечку. буду пробовать, наверное маслинки можно добавить...
*Ikra
Галакси, очень даже вкусно с маслинами-оливками получается. Только помидорки тогда уменьшить.
*Галакси
Ikra, ох все прям предвкушаю, спасибо за совет и рецепт, вечером буду кулинарить!
*kristina1
Галакси, Галина, мона добавить маслинки, будет очень вкусно..

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту