Кекс-коврижка творожно-морковный

Кекс-коврижка творожно-морковный

Категория: Выпечка

Ингредиенты
На форму для кекса Ø 22 см
Мука	300 гр
Разрыхлитель	2 чайн. ложки
Овсяные хлопья быстрого приготовления	50 гр
Сахар	150 гр
Морковное пюре	150 гр
Творог (жирность не имеет значения)	150 гр
Масло растительное	150 мл
Яйца	2 штуки
Изюм	100 гр
Сухая клюква или красный барбарис	2 стол. ложки
Абрикосовый конфитюр	2 стол. ложки
Вода (ликёр)	1 стол. ложка
Сахарная пудра
Имбирь, корица, мускатный орех, сухая мята	по 0,5 чайн. ложки
Ванильный ароматизатор	1 гр

Способ приготовления

• Морковь отварить на пару и пюрировать блендером. Остудить.
  
• В миске смешать муку с разрыхлителем, пряностями и овсяными хлопьями. Добавить остальные компоненты и замесить тесто. Тесто получается вязкое, густое. Вмешать изюм и клюкву.
  
• Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой до Т 180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) духовке примерно час.
  
• Готовый кекс оставить минут на 15 в форме, а потом вытряхнуть на решётку.
  
• Конфитюр с ликёром разогреть и смазать готовый кекс. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  
• Кекс получился плотным, сочным и оооочень ароматным.
  
• Уплетая третий кусок, муж сказал, что кекс пахнет Рождеством.
  
• 
  

 
 

Вот интересно от рецепта не отступала, а цвет у меня вообще не такой
Стелла, а ты куркуму не добавляла? твой такой желтенький







очень ароматно и необычно, мне сахарку показалось маловато, а так - СУПЕР еще в процессе замеса теста я поняла, что это шедевр - аромат был......

Лучочек, на здоровье, дорогая!

Спасибо за отчёт!

Куркуму на этот раз не добавляла, морковь очень яркая попалась.

Мне тоже показалось, что добавить щепотку мяты - удачная идея. И муж оценил - среди ночи коврижку «ровнял».

Уважаемая Stеrn!
Спасибо за рецепт этих кексиков (у меня это были маленькие кексики). Делала все по рецепту, но с тыквой, которую потерла в сыром виде. Очень понравились, душистые, нежные, ароматные, рыженькие. Сынуля оценил, буду печь еще. Спасибо.

Маргуня, на здоровьичко и спасибо за отзыв!

Stеrnочка,

Прошу прощения, а сколько муки и разрыхлителя?
 Не смогла найти в ингредиентах, может невнимательно смотрю...

Вот, слазила на Ваш сайтик, там увидела:

300 гр муки + 2 чайн. ложки разрыхлителя

А здесь пропущено

Спасибо, Александрочка!
Попрошу Лику исправить.