Кекс волнистый

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сливочное масло

150 гр

Сахар

1,5 стакана

Яйца

3 шт

Сметана

250 гр

Сода

1 ч. л.

Мука

3 ст

Какао

1 ч л

Лимон

1

Способ приготовления

 Кекс к ЧАЮ волнистый
 150 г сл масла растереть с 1,5 ст сахара добела, продолжая растирать добавить по одному 3 яйца, растирать до состояния густой сметаны. Добавить 250 гр сметаны, 1 ч. л. гашеной соды. всыпать 3 стакана муки. Тесто разделить пополам в одну часть добавить 1ч. л. какао и ванилин, во вторую цедру одного лимона. Тесто выкладывать ложкой попеременно 1 слой ложку темного, потом светлого, следующий слой наоборот. Выпекать 40 мин 180 град. Кекс посыпать сахарной пудрой. Кекс получается очень плотный

Программа: 180

Время приготовления: мин.

Порций: 6-8 порций

Парханя, хороший рецепт, а если еще и шоколадной глазурью залить то и за уши не оторвешь от кексика)

По правилам сода должна гаситься не в воздухе, а в тесте. Для этого сода смешивается с просеянной мукой, а кислота (лим. сок или доугое) - с жидкой смесью. Для данного количества продуктов - муки слишком много. Нужно 240-260г. т. е. два гранёных стакана с горкой непросеяной муки. Муку вводить в последнюю очередь и быстро перемешивать, тесто будет комковатым. Комки разойдутся при выпечке и кекс получится максимально пушистым.

Хелена, я делала именно по рецепту, да тесто было густое, но и консистенция готового кекса очень плотная.

Если Вы уменьшите количество муки, то кекс будет менее плотный и более мягкий.