Пшенично-ржаные булочки

Категория: Дрожжевой хлеб
Пшенично-ржаные булочки

Ингредиенты

Пшеничная мука 1,5 чашки
Ржаная мука 1,5 чашки
Вода 310 мл
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Растит. масло 1 ст. л.
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Панифарин 3 ч. л.
Сухая закваска 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Замесила тесто в хлебопечке, режим - ржаной хлеб
  • Разделить готовое тесто на несколько маленьких частей. Из каждой скатать шарик, придать форму батона и уложить на противень.
  • Накрыть и дать тесту еще раз подняться.
  • Сделать на булочках насечки и поставить в прогретую до 200С духовку мин на 20
  • Пшенично-ржаные булочки
  • Приятного аппетита!


*Lakshmi
Милая GruSha!

Уже дважды пекла булочки по вашему рецепту - домашние каждый раз разметают за один присести просят еще

Делала я их с небольшими отступлениями от рецепта - за неимением ЭктраП просто клала солод, масло использовала от сушеных помидоров (оно пряное с травками) и клала начинку - сухие помидорчики, всякие травки (аля розмарин, майоран, базилик) и ломтики Адыгейского сыра - было очень вкусно

В следующий раз постараюсь выложить фото
*GruSha
Огромное спасибо и вам!!!
Очень приятно что понравились булочки
*serebro
Простите, а чашка какого размера, что-то не нахожу.
*Кроша
serebro
Объём чашки в рецептах у GruShа -240 мл.
Булочки на самом деле замечательные (пекла их несколько раз) , попробуйте !
*serebro
Кроша, спасибо. Как раз сегодня хочу испечь вместо чёрного хлеба.
*Luysia
Цитата: Кроша

Булочки на самом деле замечательные (пекла их несколько раз) , попробуйте !

Точно замечательные: и к ужину вместо хлеба, и с холодным топлёным молочком .

Добавила только 1 ст. л. солода. Очень вкусно!
*moby
Спасибо большое автору. Вот только испек булочки и решил сразу пойти пообедать )) Ну нет сил терпеть. Действительно очень вкусные. С тестом работать приятно.
БЛАГОдарю!
Пшенично-ржаные булочки

Пшенично-ржаные булочки

Из оставшегося небольшого количества теста сделал ржаную плетенку )
Пшенично-ржаные булочки
*Mandarinka
Подскажите, пожалуйста, а можно ли приготовить такие булочки, если нет панифарина и экстра р? Но есть солод!

И сколько примерно получается булочек из этого кол-ва теста?
*moby
Можно, конечно. Последний раз я вместо экстра Р добавлял заваренный солод. Смотря как лепить будите. У меня вчера получилось 9 булок, 1 противень
*Mandarinka
Цитата: moby

Можно, конечно. Последний раз я вместо экстра Р добавлял заваренный солод. Смотря как лепить будите. У меня вчера получилось 9 булок, 1 противень

Спасибо за быстрый ответ
А тогда подскажите, сколько солода вместо экстра р надо добавлять и чем заменить панифарин?
А еще как вы завариваете солод? Просто заливаете кипятком? Оставляете остывать или сразу все остальные ингридиенты добавляете? Я хочу в хлебопечке тесто замесить
*moby
я беру на этот рецепт 4 столовые ложки солода, без горки завариваю кипятком. Ну так, на глаз лью. Перемешиваю все и даю остыть. Добавляю в остальные ингредианты, когда солод уже негорячий. Панифарин можно клетчаткой заменить или вообще про него забыть )
*Mandarinka
Спасибочки испеку на днях!!!!
*Mandarinka
Все никак не приступлю к выпечке, уже даже и панифарин и экстра-р купила, но теперь созрел другой вопрос.... А сколько граммов муки в 240 мл чашке? И есть ли разница в весе пшеничной и ржаной муки...
Просто я всегда все взвешиваю, чашками не умею отмерять. Вдруг ничего не получится
*льга
Цитата: Mandarinka

А сколько граммов муки в 240 мл чашке? И есть ли разница в весе пшеничной и ржаной муки...
Просто я всегда все взвешиваю, чашками не умею отмерять. Вдруг ничего не получится
Mandarinka, посмотрите здесь
*Mandarinka
Спасибо за рецепт вкусных булочек
Пшенично-ржаные булочки
*Mandarinka
Мои страшилам конечно сильно отличаются от оригинала еще и бледнолицые вышли выпекала в хп 25 минут на темной корочке.. Надо может было 35? Хотя мякиш очень вкусный, все пропеклось, мягенькие.
*moby
Mandarinka, попробуйте в духовке. Из нее результат просто отличный :-)
*olaola1
Интересный рецепт. Обязательно попробую. В закладки!!!
*Piano
Очень понравилось!Пшенично-ржаные булочкиПшенично-ржаные булочки

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту