Пшенично-ржаные булочки

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Пшеничная мука

1,5 чашки

Ржаная мука

1,5 чашки

Вода

310 мл

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1,5 ст. л.

Растит. масло

1 ст. л.

Сухие дрожжи

2 ч. л.

Панифарин

3 ч. л.

Сухая закваска

1 ст. л.

Способ приготовления

 Замесила тесто в хлебопечке, режим - ржаной хлеб
 Разделить готовое тесто на несколько маленьких частей. Из каждой скатать шарик, придать форму батона и уложить на противень.
 Накрыть и дать тесту еще раз подняться.
 Сделать на булочках насечки и поставить в прогретую до 200С духовку мин на 20
 

 Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Пшенично-ржаные булочки с солодом (духовка)Андрей5757

Пшеничные булочки.Dentist

Булочки к обедуOmela

Милая GruSha!

Уже дважды пекла булочки по вашему рецепту - домашние каждый раз разметают за один присести просят еще

Делала я их с небольшими отступлениями от рецепта - за неимением ЭктраП просто клала солод, масло использовала от сушеных помидоров (оно пряное с травками) и клала начинку - сухие помидорчики, всякие травки (аля розмарин, майоран, базилик) и ломтики Адыгейского сыра - было очень вкусно

В следующий раз постараюсь выложить фото

Огромное спасибо и вам!!!
Очень приятно что понравились булочки

Простите, а чашка какого размера, что-то не нахожу.

serebro
Объём чашки в рецептах у GruShа -240 мл.
Булочки на самом деле замечательные (пекла их несколько раз), попробуйте!

Кроша, спасибо. Как раз сегодня хочу испечь вместо чёрного хлеба.

Булочки на самом деле замечательные (пекла их несколько раз), попробуйте!

Точно замечательные: и к ужину вместо хлеба, и с холодным топлёным молочком.

Добавила только 1 ст. л. солода. Очень вкусно!

Спасибо большое автору. Вот только испек булочки и решил сразу пойти пообедать)) Ну нет сил терпеть. Действительно очень вкусные. С тестом работать приятно.
БЛАГОдарю!






Из оставшегося небольшого количества теста сделал ржаную плетенку)

Подскажите, пожалуйста, а можно ли приготовить такие булочки, если нет панифарина и экстра р? Но есть солод!

И сколько примерно получается булочек из этого кол-ва теста?

Можно, конечно. Последний раз я вместо экстра Р добавлял заваренный солод. Смотря как лепить будите. У меня вчера получилось 9 булок, 1 противень

Можно, конечно. Последний раз я вместо экстра Р добавлял заваренный солод. Смотря как лепить будите. У меня вчера получилось 9 булок, 1 противень

Спасибо за быстрый ответ
А тогда подскажите, сколько солода вместо экстра р надо добавлять и чем заменить панифарин?
А еще как вы завариваете солод? Просто заливаете кипятком? Оставляете остывать или сразу все остальные ингридиенты добавляете? Я хочу в хлебопечке тесто замесить

я беру на этот рецепт 4 столовые ложки солода, без горки завариваю кипятком. Ну так, на глаз лью. Перемешиваю все и даю остыть. Добавляю в остальные ингредианты, когда солод уже негорячий. Панифарин можно клетчаткой заменить или вообще про него забыть)

Спасибочки испеку на днях!!!

Все никак не приступлю к выпечке, уже даже и панифарин и экстра-р купила, но теперь созрел другой вопрос.... А сколько граммов муки в 240 мл чашке? И есть ли разница в весе пшеничной и ржаной муки...
Просто я всегда все взвешиваю, чашками не умею отмерять. Вдруг ничего не получится

А сколько граммов муки в 240 мл чашке? И есть ли разница в весе пшеничной и ржаной муки...
Просто я всегда все взвешиваю, чашками не умею отмерять. Вдруг ничего не получится

Mandarinka, посмотрите здесь

Спасибо за рецепт вкусных булочек

Мои страшилам конечно сильно отличаются от оригинала еще и бледнолицые вышли выпекала в хп 25 минут на темной корочке.. Надо может было 35? Хотя мякиш очень вкусный, все пропеклось, мягенькие.

Mandarinka, попробуйте в духовке. Из нее результат просто отличный :-)

Интересный рецепт. Обязательно попробую. В закладки!!!

Очень понравилось!

Елена, какой разрез!!! Спасибо:)