Маффины «Бейлис»

Маффины «Бейлис»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	150 г
Ликер	120 мл
Сахар	80 г
Масло сливочное размягченное	160 г
Яйцо	2 шт
Ванильный сахар	1 ч. л.
Разрыхлытель	1,5 ч. л.
Шоколадные капли (кондитерский термостабильный шоколад) – необязательный ингредиент, можно исключить, если не имеется в наличии.	30 г
Соль	щепотка

Способ приготовления

• Нужны формы для 12 маффинов (простые или выложенные бумажными формочками).
• Яйца немного взбить миксером, добавить сахар, соль, бейлис, ванильный сахар, масло, просеянную с разрыхлителем муку. В конце добавить щоколадные капли. Без фанатизма перемешать миксером, разложить по формочкам и выпекать 15-20 минут при 200градусах.

Блюдо рассчитано на

12 шт

Время приготовления:

15-20 минут

Программа приготовления:

Духовку разогреть до 200°С.

Примечание

Очень душистые штучки. Выкладывала jultchik с ЕД и очень давно. Я вот опять их у себя в записях откопала и поностальгировала.

Пыталась я лить туда ликер Моцарт, еще какой-то, но вот Бейлис (Baileas) – самое оно. Еще Амарулла (AMARULA Wild Fruit Cream) к месту, некую фруктовую ноту дает. Я, конечно, понимаю, что Бейлису можно вполне найти и другое применение, но иногда он застаивается. Вот открыли бутылку и стоит-стоит... Никак никто его пить не хочет, повода не находится. А маффинов теплых, свежих и супер-душистых можно стрескать и совсем без повода.

Запах стоит при выпечке просто шикарный.

самые вкусные они – еле тпелые или холодные. В горячих вкус бейлиса теряется.

А в обычной форме для кекса нельзя испечь по такому рецепту?
Нет у меня мелких формочек...

А почему нет? Можно вполне. Теста там не так много, взять какую-нибудь типа саварен – с дыркой посередине, чтобы быстрее пропекался, смазать маслом и печь.

Надо срочно попробовать!
Но печь надо, наверное, при температуре пониже, и подольше 20 мин?

Да, чуть сбавить (я тоже при 190 пекла, так как у меня конвекция) и немного прибавить время.

Забыла еще сказать, что самые вкусные они – еле тпелые или холодные. В горячих вкус бейлиса теряется.

Ната, принесла тебе фотоотчет, отчет и благодарность за маффины :


Специально был куплен ликер «Бейлиз». Не могу определить, что вкуснее: запах или вкус. Срочно будем повторять. И, как всегда, от своих уже повзрослевших сыновей прозвучал риторический вопрос: «Ну почему, если вкусное, ты печешь редко?». Прямо, как в известном мультике:«Маловато будет!» Они даже не замечают когда и в каком количестве все поглощают

P.S. А как быстро стали учиться стихи Тютчева у младшего сына после съеденных 4 шт. Так, что там ему еще задали?

Какое чудо!! Высокие!! Представляю их запах-вкус!! Хочу, но Бейлиза нету, кста, какой именно вы использовали, их же несколько...
Еще вопрос, никогда не пекла в бумаге, скажите, их обязательно вставлять в металл. форму, без неё держать форму не будут??

[Tatiasha]

Не могу определить, что вкуснее: запах или вкус.

Да! Прямо в точку. Пахнут бесподобно. На вкус – отлично. Я тоже «нюхачка». Во всех своих проявлениях. Поэтому некоторые продукты – занюхала бы насмерть. Вот эти маффины – примерно из этой очереди. Главное – не отдавай их на растерзание горячими. Вся прелесть запаха и тонкого вкуса еще не проявляется. Хотя как спрятатаь от мужуков выпечку, когда её ароматы заполняют весь дом – вопрос!

Tatiasha

Без бумаги можно, конечно. Единственное – не хочется наткнуться на проблему с выниманием. Поэтому я тоже облегчаю себе жизнь и прокладываю бумажными формочками. без бумаги всегда пеку в силиконе. Чтобы наверняка вывалились.

[Tatiasha]

Tatiasha, если хозяйка разрешит, отвечу: я использовала такой ликер Бейлис, который продается в нашей «деревне»

[Чучелка]

Чучелка, понятно, сэнкс, есть у меня силиконовые с дыркой, но давно заглядываюсь на эти формочки гофре.
Агата не травите душу... в нашей тоже всякие есть, вот только с шоко не встречала, а так хотца попробовать его

Спасибки за рецептик........ Очень вкусные.... Я использовала Амарулу...... Буду делать ещё...

Спасибки за рецептик........ Очень вкусные.... Я использовала Амарулу...... Буду делать ещё...

Я тоже сегодня собралась изобразить... Мужу на работе нужно чаепитие организовать...

Тут без фото, слопали все как-то быстро И не без моего участия Вообще-то, я кексы не очень, а этот сначала пыталась снюхать весь, а потом с кофе его... И еще один... И со следующей чашкой... Вот как-то так. К родителям пошла, отнесла последние им попробовать. Вместо бейлиса влила кремовый старый таллинн, они похожи, в принципе. Однозначно буду повторять, только заменю часть масла на сметану.
Натуль, спасибо большое за рецепт!!!!

Не прошло и двух лет, как грится... Хорошо, что добралась до этого рецепта. Они очень хороши, какие-то элегантные, утонченные. Кстати, мужу на работе выражали восторг по поводу моих кексов. Причем оставшиеся никто не дал мужу домой забрать, все растащили себе по домам.

[Чучелка]

Чучелка, несу большущее спасибо!... и отчет. Потрясающие, нежнейшие маффины. И ликер хорошо чувствуется, – то что нужно!
Вместо шоколадных капель положил изюм, – восхитительно! Пек на 190^оС 20 минут – самое оно. Полностью пропеклись и не пересушились.



ЗЫ С праздником!

Исполнение отличное, форма прекрасная. На мой вкус изюм с бейлисом не очень, но каждому свое, как известно. Бейлис в них превосходно пахнет!

А я рискнула испечь это в хлебопечке- результат очень даже!;)

сама я кексы не ем, а тут с оказией бейлис завалялся, вот решила мужу испечь, а расскажите мне глупой на сколько формочки заполнять?

Я свои почти доверху заполнял. У этих кексов хорошо середина поднимается, а с краев нет. Так что не «убегут».

спасибо за оперативность, пошла творить лишние килограммы)))