Маффины с цельнозерновой мукой, ягодами и белым шоколадом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 с 150 г

Мука пшеничная цельнозерновая

100 г

Хлопья овсяные

50 г

Сахар кристаллический

120 г

Разрыхлитель

2,5 ч. л.

Яйцо большое

1 шт

Молоко

250 мл

Масло растительное

60 мл

Сок лимонный

2 ст. л.

Ягоды (у меня красная смородина)

180 г

Шоколад белый

110 г

Способ приготовления

 Все составляющие должны быть комнатной температуры.
 В одной чаше смешиваем сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем просеять, добавить сахар и хлопья.
 Во второй чаше - мокрые ингредиенты: яйцо, молоко, масло, сок лимона.
 Отдельно порубленный шоколад и ягоды.
 Отличие маффинов от кексов в том, что ничего не взбивается. Более того, Вы должны быть уверены, что не перемешали.
 Поэтому без лишних движений смешали все, и как только сухой муки не осталось, добавляем ягоду (брала из морозилки, предварительно не размораживала) и шоколад, перемешали и раскладываем по формочкам на 3/4 высоты.
 Выпекать в предварительно разогретой до 190^оС духовке в течение 25-30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки и предпочтений по румяности конечного продукта. Остудить на решетке
 

Порций: 18 шт

Примечание

Источник рецепта
В оригинале используется малина, все остальное по рецепту
Из заметок на полях: шоколад у меня был пористый, и порубила я его крупновато.... местами получились относительно большие пустоты. Нужно пористый измельчать получше

Приятного аппетита!

Очень аппетитные маффины, Анюта! Красивые фото и рецепт интересный, спасибо!!!

Испекла! Лимона не было - заменила на сок апельсина и немного цедры, шоколад чёрный горький, ягоды - брусника замороженная, всё остальное строго по рецепту. Это очень вкусно! Обязательно буду печь ещё! Спасибо автору рецепта!

Да-да, автору спасибо
И Вам, Люба, спасибо за отзыв, рада, что понтавился

уже делала два раза, с разными ягодами и шоколадом. получилось замечательно. спасибо за рецепт.

рада, что понравились. и спасибо за отзыв

Аня, а что такое сахар кристалличекий?

Ирина, кристаллический, он же гранулированный - международное название для того сахара, что не пудра, не сироп и не кусковой. Вам может быть более привычен под названием сахар-песок