Маффины "Sacher"

Категория: Выпечка

Кухня: австрийская

Ингредиенты

Шоколад горький

250 гр

Молоко

75 мл

Мука пшеничная

125 гр

Крахмал кукурузный

50 гр

Масло сливочное комнатной температуры

125 гр

Какао порошок

20 гр

Разрыхлитель

1/2 упаковки (5 гр)

Яйцо

2 шт

Сахар

125 гр

Конфитюр абрикосовый

12 чл

Способ приготовления

Предлагаю приготовить вариацию известного австрийского торта Sacher в виде маффин.
Молоко довести до кипения и растворить 50 гр шоколада, остудить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, какао и половиной крахмала. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить по одному яйца, каждый раз взбивая. соединяем мучную, масляную и остывшую шоколадно-молочную смеси.

Выпекаем в разогретой до 200гр духовке 25минут (я пекла 20мин). Маффины освобождаем от формы, ждем когда остынут (у меня они стояли ночь в прикрытой емкости) и разрезаем пополам. Смазываем конфитюром. Оставшиеся 200 гр шоколада растопить на водяной бане, хорошенько обмазать каждый маффин со всех сторон, убрать в холодильник на несколько минут, распределить оставшийся шоколад поверх маффинов. Шоколадно-шоколадное удовольствие!

Программа: миксер, духовка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 12 шт, 930гр

Всегда завидую на маффины, но сама печь боюсь, как-то не дружу с выпечкой, в составе которой есть кефир или молоко, ну кроме блинчиков.

Татьяна, глаза боятся, а руки делают! надо побороть свои страхи

До торта у меня до сих пор руки не дошли.
Через пару-тройку дней попробую ваши красивые кексы.
Отпишусь. Спасибо.

Рецепт - очень классный, но для повторения не совсем понятный, поэтому предложу свой формат

Nina, прошу прощения! после конкурса я хоть на каждом рецепте ссылки поставлю, если нужно! из-за ажиотажа многие не указывают источник, чтобы оттуда другие рецепты не приготовили