Шоколадное мороженое с прослойкой из лимонного курда

Категория: Кондитерские изделия
Шоколадное мороженое с прослойкой из лимонного курда

Ингредиенты

Яичный желток 4 шт
Яичный белок 2 шт
Сахар 150-200 гр
Молоко 3,2% 500 мл
Сливки 33% 200 мл
Шоколад (темный или горький) 250 гр
Для лимонного курда
Яйца 2 шт
Масло сливочное 50 гр
Сахар 175 гр
Лимон 2 шт

Способ приготовления

  • Желтки и сахар растереть до образования пенистой массы, поставить на водяную баню и добавить шоколад поломанный кусочками. Когда шоколад подтает ввести молоко и сливки. Проварить помешивая минут 10. Снять с огня и охладить тоже помешивая. Белки взбить в крепкую пену и подмешать к остывшей массе. Вылить смесь в формочку и убрать в морозильник, периодически перемешивая массу. Счастливым обладательницам морожениц можно готовить в них.
  • Лимонный курд готовить несложно примеров его приготовления на сайте очень много. Я готовлю так. Лимоны хорошо мою щеткой с мылом, снимаю цедру и выжимаю сок. На водяной бане растапливаю масло и сахар постоянно помешивая, затем вливаю сок и добавляю цедру. Даю смеси прогреться и потихоньку вмешиваю хорошо взбитые яйца, варю до загустения. Снимаю с огня и охлаждаю. Получается вот такой крем Шоколадное мороженое с прослойкой из лимонного курда
  • Далее раскладываем по креманкам толстый слой шоколадного мороженого на него не слишком толстый слой лимонного курда и так далее количество слоев по желанию. Убрать креманки в морозильник и дать слегка подмерзнуть или сразу съесть.


*Ellisa
Вкусно!!!
*julia007
Ellisa, Спасибо! Это действительно потрясающе вкусно.
*Ирина Доларс
Нежно! Ароматно! Прекрасный десерт!
*julia007
Ирина Доларс, Спасибо! Прямо в точку.
*Сплюшка
Юль, представляю какая вкуснятина. Лимонный курд не пробовала, готовила апельсиновый. Шоколад и кислинка, здорово освежает наверно
*julia007
Сплюшка, Да, очень вкусно получилось, не приторно и очень освежающе.

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту