Молочное мороженое из топлёного молока с изюмом и орехами

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Желтки

4 шт

Сахар

100 гр

Молоко топленое

500 мл

Ванильный сахар

Изюм, орехи (фундук) о вкусу

По вкусу

Способ приготовления

 Привет всем из Гжели!  Натопила я молока, деревенского, жирненького... И подумалась мне, а не замутить ли мне морожку  Подумано, сделано... Получилось вкусняво
  Желтки яиц растираем с сахарным песком и ванильным сахаром. Выливаем в кастрюлю и разводим горячим молоком. А потом варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока с поверхности не исчезнет пена, а смесь не загустеет. Охлаждаем, выливаем в чашу мороженицы, добавляем орехи, изюм и нажимаем кнопку "Старт"  Если будете раскладывать по формочкам для заморозки, то консистенция должна быть мягкой, если для креманок, то готовим до полного з-з-замерз-з-з-зания

   

Маша)) Красота!

celfh, Тань, а скусно как! Крем-брюле, не крем-брюле... что-то очень необычное

очень вкусненька! Машунь, а моно процесс топления молока с начала?

Туманчик, Ириш, все очень просто ставишь молоко на «тушение» в мульте на 6-7 часов и фысё! Получается прям как в печке, с пееночкой

Туманчик, Ириш, все очень просто ставишь молоко на «тушение» в мульте на 6-7 часов и фысё! Получается прям как в печке, с пееночкой

а ежели есть фуекция «Томить»?

Ир, надо посмотреть какая там температура, но скорее всего подойдёт

Ир, надо посмотреть какая там температура, но скорее всего подойдёт

Млинаааа, какая вкусность, как жеж я люблю крем- брюле!!!
Мань, а без мороженицы никак?

Н-даааа! Красиво жить не запретишь - осетров трескают там, молочко домашнее, мороженка..... прям старосветские помещики Ребенка мороженком кормила? Или она сама брала? После мышов-то - самое оно, мороженку полизать

Млинаааа, какая вкусность, как жеж я люблю крем- брюле!!!
Мань, а без мороженицы никак?

ой Ксюня, да запросто приготовишь. взбей миксером. потом в морозилку на час. достань и еще взбей. через час опять повтори. по консистенции поймешь когда хватит.

Туманчик, Иришик пасиба за помощь!

Скарлетт, Тань, а как жеж... Ведерко так отмыла, сияет, будто новое

Скарлетт, Тань, а как жеж... Ведерко так отмыла, сияет, будто новое

, Опять вам везуха - сИкономили на посудомойке

ой Ксюня, да запросто приготовишь. взбей миксером. потом в морозилку на час. достань и еще взбей. через час опять повтори. по консистенции поймешь когда хватит.

Тришкин, по секрету - у меня консистенция устраивает, когда я задолбалась его из морозики туды-сюды тягать.... и ничо, вполне приличное морожко получается

Благодарствую за рецепт, Мария Викторовна!!!

Мань, тока не ори, а не правильнее ли будет молочное мороженое из топлëного молока с изюмом и орехами, а то я уже пëрлась к тебе с вопросом, а как это, орехи из топлëного молока?!

Я без претензий, ежели чего...

ШуМахер, Машенька!
Вона как ты... сделала мороженко сегодня...
А мы вчера в Гжель ездили! Знала бы - поехала сегодня на такую вкусняшку!!!
Ну и ладно тогда, унесу рецепт в «закрома»! Придется делать самой...

а без мороженицы никак?

Тришка, Ксюша, а я без мороженицы делаю сейчас. Молоко натопила, всё поварила, на всякий случай взбила ногой от блендера и поставила в морозилку. Вот уже два часа периодически ныряю в холодильник и размешиваю будущую мороженку

я задолбалась его из морозики туды-сюды тягать...

Если учесть, что это моё первое в жизни собственноручно приготовленное мороженое, то получается оно совсем неплохим.
Прям не знаю, покупать аппарат, или и дальше издеваться над морозилкой?
Маша, спасибо за рецепт!

Ну и правда, получается, что орехи из топленого молока
Так мороженного захотелось............
Не магазинного из неведомо чего и букета Е, а натурального, как в детстве

Кроша, да гамно вопрос... Исправила... Мне тож как-то резало слух...

Исправила

Жалко...

Теперь я никогда не узнаю рецепт орехов из топлëного молока...

Мне тож как-то резало слух

Аааа, Маня, млин...

Цитата: ШуМахер от Сегодня в 01:30
Мне тож как-то резало слух

Аааа, Маня, млин...

ну или глаз....

Добавлено Воскресенье, 05.06.2016, 11:12

Благодарствую за рецепт, Мария Викторовна

ваще-то я Ильинична

ваще-то я Ильинична

Да ты что?!

А я знала, ага...

То была проверка на внимательность...

Дай думаю, обзову Маню Викторовной дала тебе своё отчество поносить и позырю, как скоро она среагирует...

Реакция последовала не сразу, поздравляю, Мань :girl_hug:, ты провалила проверку!!!

Реакция последовала не сразу, поздравляю, Мань, ты провалила проверку!!!

Я вчера на встречу с однокурсниками, 25 лет выписки выпуска, ускакивала, поэтому тока название и исправила А потом я уже привыкла, мне все время из фамилии отчество стряпают, так что я на это внимание уже не обращаю

мне все время из фамилии отчество стряпают

А, ну тогда мне, на нашем кулинарном форуме, сам Бог велел... стряпать...

Я вчера на встречу с однокурсниками, 25 лет выписки выпуска, ускакивала

Ииии?!?!

Как прошла встреча?!

25 лет)... подумать только...

Как прошла встреча?!

25 лет)... подумать только...

Отлично Пели, пили, плясали, веселились Приехав в час ночи отвезла Дашку в Склиф с подозрением на острый аппендицит, до 4-х ночи занималась ее обследованием и устройством, потом три часика с ней в палате поспала, передала ее в надежные руки и уехала домой Вот как-то так прошел мой вчерашний день

отвезла Дашку в Склиф

Херсонский ТЮЗ...

Сейчас-то Даха как себя чувствует?

Вот как-то так прошел мой вчерашний день

Маня, ты героиня, сил тебе и здоровья :girl_hug:!!!

Иннуль, да вроде нормально, но до завтра будут наблюдать, потом узи-контроль и, наверное, переведут к нам в отделение для обследования почек, камушек там нашли вчера

Это называется «мы купили билеты в Крым» Началось.... Вот во истину: если хочешь насмешить Бога, поведуй ему о своих планах

Вопреки тому, что дети не любят топлёное молоко. Такое мороженое умяли быстро) просят ещё)) Очень просто, быстро и экономно!)) Супер! Спасибо!

верчик, деткам на здоровичко!

Уважаемая Марья Ильинишна!
Нижайше кланяясь осмелюсь осведомиться...
 (ну... это про Старосветских помещиков... )
ШуМахер, Машунь!
Вопрос по мороженице:
У тебя фризер или мороженица?
И если мороженица - то какая?
(знаю, есть темка-обсуждение морожениц, но честно - некады пока туды ходить)

ШуМахер, я кстати всё процессы делала в км кенвуд с индукцией, пены небыло, но загустевание заметное!

верчик, а по вкусу как?
Хочу все знать, Хочух, у меня фризер

Поняла, Машунь! Пойду хотеть фризер...

А вот интересно...
Если самой замешивать, вместо фризера - сильно консистенция отличается?

ШуМахер, приятная консистенция, мягкая, нежная. Вкусно) Мне кажется, что там нет кипения как на огне и происходит всё более нежней наверное.
Сегодня ещё попробую на газу и отпишусь в сравнении

По приготовлению на плите. Консистенция немного другая на плите, она как то плотнее что ли, но на индукции думаю главное верно подобрать скорость-температура и процес упроститься!

Подниму-ка я темку вчера сделала основу в микроволновке, у нас есть на форуме рецепт заварного крема для свч, вот по этой схеме и сделала, и такая у меня получилась шикарная основа, просто супер. Чаша у меня в морозилке хранилась, а сегодня доделала морожку, так хватило 20 минут, и это на молоке. В прошлый раз на плите делала, была более жидкая консистенция и готовилось оно минут 40. На вкус очень вкусно. Машенька, спасибо за рецепт!

P.s. Пытаюсь вспомнить, ведь в моем детстве что-то похожее продавали, именно с орехами и изюмом? Или я что-то путаю