Черничный семифредо

Черничный семифредо

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Черника замороженная	300 г
Желатин	15 г
Сахар	150 г
Сливки жирные	100 г
Маскарпоне	200 г
Яйца	2 шт.
Соль	щепотка
Лимонный сок	несколько капель
Ликёр прозрачный	1-2 ст. л.
Ванильный сахар	1 ст. л.

Способ приготовления

• Семифредо - это очень популярный в Италии десерт, отличающийся от традиционного мороженого тем, что, во-первых, в нём используются самые разные наполнители - фрукты, печенье, орехи и т. п., во-вторых - он не размешивается в процессе замораживания и в-третьих - подаётся не слишком замороженным, а слегка размягчённым.
• Разморозим чернику и, слив сок, замочим в нём до набухания желатин, а затем распустим его, не доводя до кипения, на водяной бане или в микроволновой печи. Чернику с половиной сахара пюрируем блендером, размешиваем в ней желатин и, выложив половину пюре в форму, отправляем её в морозильную камеру до застывания.
• Желтки соединяем с сахаром и тщательно взбиваем их на водяной бане на несильном огне до густой белой пены, пока сахар не растворится. Снимаем с огня, добавляем в остывшие желтки маскарпоне, ликёр и предварительно взбитые сливки и еще раз взбиваем всё вместе. Отдельно до пиков взбиваем белки со щепоткой соли, несколькими каплями лимонного сока и ванильным сахаром, а потом, аккуратно вмешивая, соединяем их с яично-сливочной массой. В форму с застывшей черникой ровным слоем укладываем половину приготовленной смеси и снова отправляем форму в морозильную камеру. Через некоторое время (у меня ушло около часа) поверх почти застывшей массы выливается оставшееся черничное желе, снова - в морозилку и минут через двадцать - остатки сливочного крема. Теперь нужно заморозить семифредо окончательно, но подавать рекомендуется слегка подтаявшим. Хотя - так делают в Италии, а мы можем поступать, исходя из собственных предпочтений.
• И вот какой тортик у нас получился. Угощайтесь!
• 

Похожие рецепты

Веселые булочки с черникой (V-tina)

Черничный пирог другим манером (ШуМахер)

Варенье из земляники с черникой. (Рома)

Восьмое чудо света! Вот, что это такое!

Ой, бросьте! А ты почему не среагировала, что я с тобой тот же напиток из таких же бутылок пью? Обиделась, что ли?

[dopleta]

dopleta, да ты что! Я еще не успела! Я ж пока напелась, наплясалась! А с тобой сядем и вдумчиво так бутылочку-то и ополовиним! Пошла лед колоть, морожко не забудь прихватить!

Моя нЭрвная система на пределе столько ей не выдержать
Лорик, великолепный рецепт

[Оля]

Ой, Оля, ну что ж ты так прилюдно про бутылочку-то? Тут же известная алкоголица Чуча подсматривает! Или лучше наоборот - пусть напьётся, не такой агрессивной будет?

какой кошмар Моя репутация
вот говорили же с кем поведешся
теперь напивайтесь сами

Моя репутация

Кто тут про репутацию вспомнил?

водки захотела

Тут же известная алкоголица Чуча подсматривает!

Не..., Чуча пока мозги не пропила, стихи на раз ваяет!

Кто ж не знает старого Крупск... поэта Наташку...

[Ларчик!]

Ларчик! Очередная обалденная красота!
А, Чучик не употребляет же... Это ты, наверное, её со мной перепутала... Она просто рядом со мной сидит и компанию составляет в надежде, что я из шины вывалюсь и ей дармовое жильё достанется! Откуда у йожыгов силы на выпивон? Она, вон, кефирчик свой дочмокать никак не может... бедняжка!

Ох, как семифредо люблю!
Вечером пороюсь в фото, уже хоть вспомнила, где ела какое-то необыкновенное по вкусу, а вот из чего, забыла. Может по фото пойму? Молодец, такой красивый и вкусный рецепт! И не очень сложный по составу все-таки. А то как глянешь на итальянские рецепты семифредо, так надо целый день выделять под приготовление! Я и пасую сразу. Спасибо, Лорик!

[Лариса]

Семифредо... звучит, как музыка...
Выпить сегодня - выпили, а вот и закуска подоспела! Жизнь удалась!
Лариса, браво!!!

Моя нЭрвная система на пределе столько ей не выдержать

а ведь конкурс только-только стартовал, до августа мы захлебнемся слюной, продегустируем все напитки, объедимся шлыков, успеем снять урожай картохи, узнаем все про десерты курортных стран и ЭТо ПРЕКРАСНО!!!!!

Йошкин кот! И есть-то такую красоту страшно!

а ведь конкурс только-только стартовал, до августа мы захлебнемся слюной,

Столько приготовить НЕРЕАЛЬНО!!! Но хочется!

Где здесь слюнявчики выдают?
Скоро придеться выходной на готовка брать

Мамадарагая, слова кончились еще на прошлой неделе, что будет к августу
А черники у нас неееет, только в таблЭтках

что будет к августу

А вот это не про меня, мне летом, увы, некогда будет... Буду любоваться на произведения девочек со стороны и тоже слюнявчик требовать.

Лариса, как всегда У меня черники в морозилке 3 пакета осталось, так что приготовлю после творожного с ананасом и клубникой, т. к. уже обещала своим на первомайские праздники сделать.
Лариса, а сверху чем тортик украшен?

Спасибо, Наташа! Это физалис! Не узнала?