Ингредиенты
- Черника, свежая или замороженная, 450 г
- Сахар-песок для ягодной смеси, 50 грамм
- Цедра 1 лимона, примерно 2 чайные ложки
- Несоленое сливочное масло, 70 грамм
- Мука общего назначения, 150 грамм
- Сахарный песок для теста, 100 грамм
- Пекарский порошок, 2 чайные ложки
- Соль, ½ чайной ложки
- Цельное молоко, 240 миллилитров
Способ приготовления
- Начните с предварительного разогрева духовки до 175 градусов Цельсия, чтобы создать теплую и благоприятную среду для выпекания коблера.
- В просторной миске аккуратно перемешайте чернику, 50 г сахара и цедру одного лимона. Оставьте эту смесь на некоторое время, чтобы сахар выделил из черники восхитительные соки.
- В отдельной миске среднего размера взбейте муку, 100 г сахара, пекарский порошок и соль, чтобы получилась гармоничная смесь сухих ингредиентов.
- Постепенно введите молоко в сухие ингредиенты, взбивая, пока они не превратятся в единое гладкое тесто.
- Растопите сливочное масло и вылейте его в форму для выпечки размером 33x23 см, чтобы обеспечить сочную масляную основу для коблера.
- Вылить тесто на растопленное масло, не перемешивая, чтобы оно само заняло свое место.
- Посыпьте тесто черничной смесью, равномерно распределяя сочные, пикантные ягоды.
- Выпекайте коблер в течение 30-35 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок и не будет проткнут зубочисткой с небольшим количеством влажных крошек.
- Дайте коблеру немного остыть, затем подавайте его теплым, по желанию добавив шарик ванильного мороженого или взбитые сливки.
Советы по приготовлению
- Примиритесь с маслом: Если во время выпечки на поверхности окажется немного сливочного масла, не бойтесь. По мере приближения к завершению приготовления кобблера оно снова впитается.
- Осторожно, ягоды: Не добавляйте больше ягод, чтобы избежать увеличения времени выпечки и возможного подгорания.
- Сладость по вкусу: Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости черники и личных предпочтений.
- Альтернативные варианты начинки: Используйте другие начинки, например, домашние взбитые сливки, чтобы придать блюду необычный вкус.
- Наслаждение свежестью: Наслаждайтесь коблером в теплом виде, чтобы ощутить всю сочность черники.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать замороженную чернику?
Безусловно. Если вы используете замороженную чернику, то время выпечки должно быть немного увеличено. Замороженные ягоды дадут дополнительный сок, в результате чего коблер получится более сиропообразным. В противном случае разморозьте и просушите ягоды, чтобы использовать их так же, как и свежую чернику.
Что отличает коблер от крамбла или криспа?
Хотя все три десерта имеют общие черты, различие заключается в основе десерта. Сладкий коблер готовится с фруктовой или ягодной начинкой, со слоем теста или клецками из мягкого теста. Популярные виды коблера — с персиками, яблоками, вишней, черешней, разными ягодами.
Крамбл готовится с фруктовой начинкой и рассыпчатым тестом. Крисп по составу и способу приготовления очень похож на крамбл, но есть одно важное отличие: в крисп обязательно добавляют овсяные хлопья.
Как хранить остатки коблера?
После того как коблер остынет до комнатной температуры, накройте его и храните в холодильнике, где он сохранит свои качества до 4 дней.
Можно ли заморозить остатки коблера?
Да, для замораживания переложите коблер в контейнер, безопасный для морозильной камеры, и он может храниться до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике в течение ночи и разогрейте в духовке, когда будете готовы к употреблению.
