Фруктовый пирог на ржаном тесте

Категория: Выпечка

Ингредиенты

для теста

Мука ржаная тонкого помола

120 г

Творог

5% 120 г

Масло сливочное

80 г

Яйцо (маленькое)

1 шт

Соль щепотка

для карамели

Песок сахарный

100 г

Масло сливочное

20г

фрукты

Абрикосы или персики, или сливы

8-10 шт

Способ приготовления

 Такой пирог можно испечь с абрикосами, персиками, нектаринами или сливами. Пирог получается очень вкусный, сочный, пропитанный карамелью и соком фруктов. Я делала с нектаринами и сливами.
 Для приготовления теста сложите все составляющие в блендер, порубите в крошку, добавьте яйцо, скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Тесто можно приготовить накануне.
   

Подготовьте фрукты

   

В кастрюле с толстым дном растопите масло, затем всыпьте сахар, перемешайте, разровняйте и нагревайте до карамелизации сахара. Форму смажьте маслом и вылейте в нее сваренную карамель.

   

Поверх карамели выложите половинки фруктов.

   

Тесто раскатайте скалкой (удобнее это сделать через пленку, тесто немного липкое).

   

Накройте тестом фрукты. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 0С духовке (конвекция) примерно 30-40 минут. Готовый пирог выньте из духовки, подождите пока карамель перестанет кипеть и быстро переверните пирог на блюдо.

  Это вариант с нектаринами
 

 

  А это со сливами
 

 

  Попробуйте и вы! Интересно, а какой вам больше понравится...

Программа: духовка

Порций: 6-8 порций

Ура! Я первая! Пока все дрыхнут, понадкусывать фсё : и с нектаринами, и со сливой.
Галочка, здоровские пироги и фотки! Сочетание карамели, фруктов и ржаного теста - это должно быть очень вкусно.

Маня, спасибо! Бери все, для хорошего человека мне ничего не жалко
Сочетание очень удачное.

Гала, Галочка, отличный вариант с ржаной мукой. Обязательно попробую

Гала, как думаешь, а с морожеными фруктами можно?? Не потекут и не размягчат сильно???
А то у меня мороженых абрикос и слив полно
Очень здоровские пирожки!!!

Светлана, Lerele, Девочки, я рада, что заглянули на пирожки.

Lerele, я с замороженными не делала. Вот я даже не знаю, что получится, но попробовать можно. Либо их разморозить, чтобы лишняя жидкость ушла, но могут сильно форму потерять, либо замороженные положить, но тогда возможна лишняя жидкость
Можно сделать маленькую порцию для пробы.

Галочка, пирожок очень аппетитный! А я вот никогда сладкие пироги с ржаной мукой не пробовала

Пока все дрыхнут

и ниКто, не дрыхнит... а то гляди на нее... понадкусывает...
а нам!? Галина, спасибо, за пирог... щас сварганю...

и ниКто, не дрыхнит...

тогда придется поделиться со всеми
Девочки, Маруся, Элен, угощайтесь и вы!

А я вот никогда сладкие пироги с ржаной мукой не пробовала

Лена, рекомендую попробовать. Ржаная мука не часто встречается в сладких пирогах, это удачный вариант, она очень хорошо сочетается с фруктами и карамелью.
Девочки, только имейте ввиду, тесто раскатывается тонко (чтобы только как крышечкой накрыть фрукты), оно не пышное, разрыхлителя в нем нет, но это здесь и не нужно.

Элен, мне хоть от твоего кусочек заныкай, на эти опоздала....
Галина, будоражит воображение. Со сливой два раза пекла на той неделе, надо чуть тормознуть, но в ближайшее время попробую непременно)
Спасибо)))))

Со сливой два раза пекла на той неделе, надо чуть тормознуть...

Жанна, с абрикосами и нектаринами (я брала мелкие узбекские) мне показалось даже вкуснее.

рекомендую попробовать. очень хорошо сочетается с фруктами и карамелью.

Галочка, с удовольствием прислушаюсь к твоим рекомендациям Обязуюсь попробовать. С абрикосами, остатки висят еще пока на дереве в саду.

Гала, с грушами карамель очень сочетается!! Но вот ржаное тесто не делала ни разу, надо попробовать. А форма диаметром какая?

С абрикосами, остатки висят еще пока на дереве в саду.

Аааа!!! Свои абрикосы!!! Супер!
Я сейчас только мелкие нектарины нашла в продаже, абрикосы уже отошли.

с грушами карамель очень сочетается...

слона то я и не приметил, про груши и не вспомнила, да, с грушами тоже хорошо.
Омелкин,, а форма у меня 25 см.

Свои абрикосы!!!

Да, Галя, в этом году у меня небывалый урожай!

Лена!!! Как здорово!

Поняла, спасибо, будем пробовать.)

Вот! Пекла в Кузине...

Галочка, ну что тут скажешь, ты не перестаёшь удивлять она всех вечно удивляла (с)!!!

я вот никогда сладкие пироги с ржаной мукой не пробовала

Я тоже, потому что я и пироги два несовместимые понятия)) я пироги в принципе не ем, но пекла оооочень много раз, мои обожают!!!

Яблочный пирог на ржаной муке пекла совершенно неприличное количество раз!!!

Но вот ржаное тесто не делала ни разу

Без ножа зарезала...

Ксю, вот от кого угодно, но от тебя не ожидала, честно!!!

Внимательно следя наблюдая за твоей пекарской деятельностью карьерой, мне казалось, что ты перепекла всё, что только можно испечь до чего только можно дотянуться!!!

А поди ж ты...

Не всё ещё пока, как оказалось...

Вот! Пекла в Кузине...

Елена, вот это темп!

она всех вечно удивляла (с)

такая уж она была (с)

мои обожают

Яблочный пирог на ржаной муке пекла совершенно неприличное количество раз!!!

Тоже пекла, очень вкусный, только количество яблок увеличивала.

Галочка, какой пирожок красивый!!! Обязательно испеку!!! Спасибо за рецепт!!!

Светлана, спасибо!

Обязательно испеку!!!

Если сложится, поделись впечатлением.

Гала, Галя, не суди строго. Приготовление карамели надо отработать. У меня два нектарина и яблоко. Пекла в Тортилке.

Светлана, отлично получилось! Очень фруктово-насыщенный пирог Спасибо за фото!