Теплый салат с мороженым

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Майонез или любой соус на основе майонезного

400 г

Сыр сливочный (у меня был плавленный)

200 г

Васаби

2 столовые ложки

Оливки

0,5 банки

Зелень для мороженого (у меня были зеленый лук и укроп)

1 пучок

Макароны

100 г

Колбаса варено-копченая (сервелат)

150 г

Огурец

1 шт

Редис

6 шт

Сладкий перец

1 шт

Зеленый горошек

4 столовые ложки

Грибы (у меня были сушеные черные древесные)

0,5 горсти

Лук репчатый

0,5 шт

Зелень для салата (у меня были зеленый лук, петрушка и укроп)

1 пучок

Салат листовой

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

1) С составом данного мороженого можно бесконечно экспериментировать. Попробуйте заменить майонез на сметану, а плавленный сыр на соленую фету. Можно взять сливочный сыр с более нейтральным вкусом, например, Рикотту, Филадельфию или Маскарпоне, но тогда мороженое нужно будет подсолить (если второй основной составляющей Вы выбрали сметану, а не майонез) . Васаби можно заменить горчицей, и лучше зернистой. Вместо оливок использовать маринованные огурчики или каперсы...
Вот, что в этот раз использовала я:

Но приступим...
Зелень и оливки мелко порезать.

Соединяем майонез, сыр, оливки и васаби.

Хорошо взбиваем массу блендером.

Взбитую массу аккуратно перемешать с измельченной зеленью.

Замораживать смесь в мороженице в течение часа.
Данный замороженный дип можно использовать практически с любым овощным или теплым салатом. В жаркую погоду идет просто на "ура", да и в нежаркую тоже
----------------------------------------
2) И хотя эта мороженка будет чувствовать себя уютно в тарелке с любым салатом, я приведу пример теплого салата.
То, что нам понадобится кроме мороженого:

Сушеные грибы замачиваем в теплой воде на 20 минут. Отвариваем макароны. Тем временем нарезаем отдельно продукты, которые будут проходить тепловую обработку.
Для дальнейшего обжаривания нарезаем соломкой перец и колбасу, режем на четвертинки редис, измельчаем набухшие грибы.
Отдельно нарезаем тонкой соломкой огурец, лук - тонкими полукольцами, оставшийся редис - тоненькими кружочками.

Готовые макароны, смешать с грибами, колбасой, перцем и редисом, добавить зеленый горошек и хорошо все обжарить на растительном масле.
Подготовить тарелки для подачи: на листья салата по периметру выложить кучками нарезанные лук, огурец, редис.

В центр выложить теплый салат, присыпать мелко-рубленной зеленью, добавить шарик соуса-мороженного.

Примечание

Для подачи с теплым салатом лучше подойдет хорошо замороженное мороженое (не менее 2-х часов в морозильной камере), а вот только-только приготовленное, еще мягкое мороженое отлично подойдет к свежему овощному салату. По консистенции такое мороженное будет хорошо держать форму шарика, но в то же время оно достаточно мягкое, что бы легко перемешаться с салатом.

В качестве бонуса пример такого салата, который приготовила я:

оливки - 0,5 банки
груша - 0,5 шт
огурец - 1 шт
помидор - 2 шт
сладкий перец - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
сельдерей - 2 черенка
зелень (у меня были листовой салат а зеленый лук)

Оливки и сельдерей порезать колечками, лук и огурец - полукольцами, помидор - дольками, перец и грушу - тонкой соломкой, салат порвать кусочками, прочую зелень мелко порубить. Все смешать, выложить в креманку, сверху положить шарик замороженного соуса.

Юлечка, мне тоже нравится идея соединения в одном блюде теплого и холодного. Этот контраст быстро исчезает, но ты нашла хороший способ задержать его. При случае я непременно воспользуюсь твоей идеей замороженного соуса.