Чайная беседка (2015 г.)

Ну я так думаю можно же и самому сделать, прорастив рож или пшеницу

Ну я так думаю можно же и самому сделать, прорастив рож или пшеницу

Чем я сейчас и занимаюсь. Хотя солода у нас валом в продаже.
А вот здесь подробности https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=110567.0

kubanochka, Леночка когда успеваешь?

Девочки-мальчики! Всё, дембель... Конкурсу - конец! Во всяком случае, для меня! Наконец, закончила последний рецепт хлеба. Всех приглашаю угоститься! Буду рада видеть вас в теме!

Пшенично-ржаной заварной хлеб на жидких дрожжах с семенами (lappl1)

Вероника, Линочка, я в теме ЖД про ваши пироги написала восторженные отзывы. И тут напишу! Мне очень понравились ваши пироги-пирожки! Обязательно испеку. Только уже после Пасхи. Завтра буду ставить пре-фермент для куличей. Там Анна в лесу такие классные куличи испекла на ЖД. Новым рецептом выложила. Сейчас пойду ссылки в тему делать. Так что все заходите, может, надумаете по её рецепту испечь.
Захар, глядя на твои хлебушки, ни за что не скажешь, что это твой первый опыт с ржаным хлебом! Вот что, значит, выверенный рецепт у Лины. Были бы у меня такие формы... Вот в Алма-Ате их было столько на базаре! Создавалось впечатление, что только этими формами и казанами торгуют. Но я тогда хлеб не пекла. А здесь же... Всю Смоленскую область облазила, кое-где в Москве и Питере была, но алюминиевых форм нет...

lappl1, Людочка, посмотри здесь формы

http://экотовары. рф/katalog/internet-magazin/formy-dlja-vypechki-hleba

Ну я так думаю можно же и самому сделать, прорастив рож или пшеницу

Можно. Я делала. Первый раз интересно. Последующие - долго и нудно. Да и солод у нас появился как-раз. Чуть ли не в каждом магазине. Ну я и свернула производство.

Были бы у меня такие формы...

Какой к вам там поезд идет? Почта не хочет, а с поездом можно попробовать.

Леночка, спасибо большое! Посмотрела! То, что надо! Только я ни разу не покупала через интернет-магазины.

Какой к вам там поезд идет? Почта не хочет, а с поездом можно попробовать.

ой, Викуля... ты не переживай за меня. Тебе же не до этого. Не волнуйся. Пеку же хлеб. Сынулю попрошу из Алма-Аты привезти. Он через пару месяцев обещал приехать.
Спасибо девочки, что беспокоитесь.

Приветствую всех жителей чайного королевства-хозяев, гостей и партизан!
Пусть утро будет добрым, день сложится удачно, все сладится и получится!
Кому сегодня Лина приснилась? Признавайтесь!
Пойду Людочкин хлебушек посмотрю. Доча, ты где? А завтрак?

Добрый день! Я пеку хлеб по новому рецепту. Хлеб получился сразу. Такой хлеб пекут здесь, очень удивилась когда б. Нюра рассказала рецепт. Хлеб ей понравился, угощала хлебом. Интернет не очень. Загляну после обеда.
Сходите посмотрите https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=421018.0

Всем Доброго утра! С Чистым Четвергом!
елена kadiewa, Леночка, отдельное Доброе утро!

Только я ни разу не покупала через интернет-магазины

Людочка, там можно позвонить по телефону, работают в магазине два приятных молодых человека, ответят на все вопросы, в том числе и по доставке по почте. Я в этом магазине была прошлым летом, почему-то не купила эти формы, повертела в руках и поставила. А теперь наверно надо прикупить - всё больше и больше хочется хлеба из дуФоФки.

Ой, котик мой дорогой, спасибо за«отдельное Доброе», приятно то как! Эх, я и эгоистка! Сейчас вон дочу достаю, чтоб маме кулич расписала, что с меню взять? эгоист-он и в Африке эгоист.
Я в этот магАзин тоже слазила, доча придет-закажем, и в сырный тоже сходила.
Люди, просыпайтесь, дел столько! У меня тесто на Линин пирог стоит.

и в сырный тоже сходила

Леночка, сюда еще можно заглянуть. Мне почему-то здесь больше понравилось.

А с куличами - глаза разбегаются. И свой хочется испечь, и здесь рецептов много вкусных! Правда у меня пре-фермент капризничает, может ему холодно?... буду Люду ждать - может она что еще подскажет.

Я то мието заказать хочу, больше никаких не знаю. Может посоветуешь еще что-то? И форму для сыра.

елена kadiewa, я заказывала только пока в том магазине (в первом) - Мието и кефирный грибок... потом начала читать у нас тему про моцареллу, прочитала что лучше для нее сычужный фермент. На Мието делала моцареллу два раза, первый раз «перевыжимала», получилась как магазинная на пиццу (такая... плотная плотная). А второй раз у меня молоко перестояло и видимо сильно подкисло, вообще не получилась, сгусток отказался сворачиваться. Так что я пока приостановила свои эксперименты по сыру, ну не могу я уже много всего делать одновременно. старею...

Может посоветуешь еще что-то

Так что из меня советчик еще тот! я ж тоже только начинающая.
Начала искать в интернете все про сыры... наткнулась на видео и потом на этот сайт.
А формы... мне понравились для сулугуни и для Гауды на килограмм. Объем хороший. И только здесь есть форма Камамбер. Правда и в первом магазине можно подобрать формы.

Доброе утро, дорогие чаеделы=чаелюбы-хлебопёки и все-все-все!
Всем удачного дня и спокойного вечера! Сегодня чистый четверг, так что пошла порядок наводить в своём доме и на улице. Там у нас такой ветер, что выглядывать не хочется... Но надо...

Доброе утро, девочки и мальчики! Ветер жуткий, тучи черные, соседи сверху третий день что-то сверлят и пилят, как бормашина в мозг.
Надо красить, печь, убирать, мыть... Короче, в беседку заходить времени почти нет. А пирожки стрескали вчера все, 21 штуку. Было сказано вот такие теперь всегда делать. У меня уже половина полки в хол-ке в баночках - дрожжи, дрожжи, дрожжи, закваска...

Надо красить, печь

Всем приветы! Вероника, а я прочла без запятой, ну не заметила ее, вот сижу и думаю-а где у нее печь??? вроде бы не на даче еще наша Вероничка..
это все последствия травмы сказываются

Ты бессовестная девчонка, почему вчера на обед не пришла? И не отзвонилась! Не любишь ты нас, Галюнь, не любишь... Ты вааще как живешь? Совесть не мучает? Элечку забыла, про себя я уж молчу-канешна, кому старая кляча нужна! Ээээхх!

Леночка, это все враки! Лю Лю Лю всех и тебя!

от похорон тяжеловато отхожу

все куличи пекут, а я на работе до поздна.. эээххх, к кому бы прилететь в воскресенье???

Галя, давай к нам. Я тебе просемафорю, где садиться лучше, чтобы в проводах не запутаться. И мяско я большим куском запеку, свининку. И куличей 3 штуки будет. Разных.

paramed1, ну вот, быстро я определилась куда махну, тем более погода будет сказочная, у нас +15, а у вас наверное еще теплей
Вероник, пасиб за приглашение, ты настояСЧий друХ!

Галя, так у меня же собачка тебя ждёт! Живот кто ей чесать будет?! И сыром кормить?

Вероника, сыр сама сварила?

Ах ты.... пи пи пи... а ко мню? В воскресенье? Рассчитывай время, чтоб и к Веронике, и ко мне успеть! А то я тебя... лопатой! И сыр у меня тоже есть,2 вида, жри пожалуйста, тока прилетай!
Пирог в принцесске готов, пробное тесто на кулич стоит в х. п.
И когда я свободна буду?

елена kadiewa, Ленусь, к тебе когда будет +15)), в июне)
а что у тя за сыры? покажь

Галя, сыр есть который сама, по Лининому рецепту, в мульте, есть магазинный, собакин любимый, пармезан.

paramed1, Вероника, какая хорошая жизнь у собакина)) пармезан... можно я ей покупной дам, а сама твой схомячу)

Прилетишь-посмотришь (и поешь). у меня по Маришкиному рецепту и по рецепту Татьяны (молочный) с консультациями Захария.

кому старая кляча нужна! Ээээхх

Дочурке своей! Кто ей песенку петь будет?

Ты согласна на мои колыбельные? Смотри, я предупреждала! Ты поспала?

Ты поспала?

Иду только! Давай, пой! Я рок-баллады люблю!

Какой рок, ребенок? Колыбельную, сказала! Или стихи...
Иди уже, я с больницы приду, ты мне нужна будешь.

(молочный) с консультациями Захария.

Можно про консультации поподробнее, я его то же делаю, но последний раз что то не так получилось, как первый.

Галя, да я завтра ещё собралась делать, так что скока хошь можно! Я его прям из баночки, без хлеба...

Всем привет! Моем, печем, красим. Вообщем Чистый четверг

Может кто и знает но все ровно хочу вам показать. Сегодня заезжал в Караимские кенасы у них там есть кафе национальное. Но все меню конечно нет смысла вам показывать, покажу 2 блюда которые традиционно караимы едят на песах (наша Пасха) это пресный хлеб (на караимском языке - тымбил, соответственно праздник Песах по- караимски называется Тымбыл Хыджы - праздник опресноков). Тымбыл едят с медом. Также готовят 6 часовые яйца - Пширилинген юмурта.
Сфоткал для вас







Тымбыл это вода и мука и все. А яйца это что то. варятся 6 часов на среднем огне,
 обильно посыпаются солью и черным перцем. Вкусные зараза что за уши не оттянешь. На фото утиные яйца

Захарий, спасибо, что устроил нам экскурсию по татарской кухне. Вот ты бы взял и выложил это отдельным рецептом! Я бы точно приготовила. - -Сколько муки, воды, времени, температура, где печь,. И про яйца тож.

Захарий, спасибо, что устроил нам экскурсию по татарской кухне. Вот ты бы взял и выложил это отдельным рецептом! Я бы точно приготовила. - -Сколько муки, воды, времени, температура, где печь,. И про яйца тож.

Людмила это не татары. Это караимы. У нас в Крыму кого только нет

Людмила это не татары.

Захар, буду знать! Спасибо! Но это не снимает моего предложения выложить рецепт. как-нибудь сделай, если тебе не трудно. Уж очень мне захотелось этих караимских деликатесов....

А нам что татары, что караимы- кто придет в нашу беседку встретим с нашим хлебом и солью

А нам что татары, что караимы- кто придет в нашу беседку встретим с нашим хлебом и солью

Галчонок!
Светяшка, спасибо за радостную картинку! Молодец! Хвалю! Научилась вставлять!

встретим с нашим хлебом и солью

Сыром, чаем, колбасой.

Дом убрала, яйца покрасила, три стиралки постирала, собачьи футболки тоже выстирала, счас чаю глотну, посижу немного и всё же решу, какие куличи печь. А, хлеб испекла и обед приготовила.
 Ветер на улице чуть животное не сдул, она с перепугу на руки попросилась...

Кстате сегодня добавил в компанию друзей живых дрожжей. Одувана

Людочка, староста Леночка, девочки и Захарий, я отчитываюсь: уборку в доме провела, яйца покрасила, куличи испекла по своим рецептам, когда разрежу, покажу разрез и, если кого заинтересует, то выложу рецепты. А сейчас я поехала в Москву и Питер. Детям везу, мужу оставила.
Не теряйте меня, заходить буду читать, если будет возможность буду отмечаться. Поздравлять не буду, еще рано. До встречи!

Девочки (и мальчики), вот тут наша форумчанка загрустила сильно, hlebopechka.ru... Может ей наша поддержка нужна?

Мариша-молодец! Все сделала! Доброго пути и возвращайся скорее!
Юля, вряд ли кто-то пойдет в ту тему, все заняты-это у меня перекур, да и так написано...
Ну там дамы молодцы, обязательно выход найдут, но ведь время нужно, а сегодня у многих аврал. ВЕРОНИКА, солнышко, чего это ты там ложкой из банки хряпаешь? Без хлеба? А я? У меня папа уехал, сын почти всегда на работе, я почти не ем, кофь, кофь...
Наташ, я прямо Захарию вопросы задавала, в личку.

Лен, сыр плавленый! Хлеб уже не могу больше!

О сколько всего наваяли- молодцы! Захар, я читала о таком приготовлении яиц. Писали: на любителя они?! Понравились?!
Мне прогул не ставить, убирала, мыла, терла. ИШШо гладить надо. Не могу понять никак, кто все пачкает?

Всем привет!
Я что-то сегодня заработалась. Но успела испортить один хлебушек и пока не испортила кулич. Пойду яйца ставить вариться, но я ограничусь 8 минутами. Дальше наступает необратимая денатурация белка и они становятся бесполезными. А у меня то свои, нормальные, без антибиотиков и гормонов.

Писали: на любителя они?! Понравились?!

Я периодически их готовлю нам очень нравятся. Вкус очень насыщенный. Обильно только посыпать перцем черным и посолить.

Вот мои красавцы - куличи на жидких дрожжах. Воздушные и ароматные.

Линааа, ох и ах!

Linadoc, Лина, супер куличики

Тавук кебаб (курица с гарниром)

Захарий, ты ж наш Кормилиц! А яйца по Караимски я обожаю! Спасибо, что напомнил. Я в детстве только такие ела. В смятку, в мешочек я и сейчас не ем. Тока ооооочень в крутую. А если по Караимски, то вооообще Супер!

Кстати, чтоб не варить 6 часов, варю в скороварке. 40 минут под давлением, результат тот же. И цвет, и вкус.

Вот я еще хлебушек-луковичку сделала:

заварной луковый хлеб с цельнозерновой мукой на жидких дрожжах «Чиполлино» (Linadoc)