Тема:
 [1]

Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

Избранное
lana19
Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 03 Апреля 2014, 20:03

Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

Категория: Молочные и яичные блюда

Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

Ингредиенты

Молоко, жирность 3.2 500 мл
Сахар 250 гр
Масло сливочное 40 гр

Способ приготовления

  • 1. Включить Jamie Oliver HomeCooker .
    2. Налить молоко . На режимной панели  выставить температуру - 250 градусов , время- 3 минуты.
    3.Высыпать сахар в теплое молоко и полностью растворить его там . 
    4.На режимной панели  выставить температуру- 175 градусов , время 40 минут , включить помешивание.
    5.Добавить сливочное масло . Варить, не накрывая крышкой !
    6. По окончании программы оставить режим  "Помешивание " без нагрева   еще на 5 минут.
    7. Получившееся горячее  сгущенное молоко будет иметь слегка жидкую консистенцию ,  иметь мутный , почти прозрачный цвет. После охлаждения и пребывания в холодильнике  молочная масса загустеет и приобретет красивый кремовый оттенок .
    Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

               

Время приготовления:

45 минут

Программа приготовления:

175 градусов

Примечание

В начале я попробовала сварить сгущенное молоко  по ЭТОМУ рецепту. Используя  количество ингредиентов , что указано в рецепте. Все прекрасно получилось за 10 минут, но для меня это было очень сладко !
Увеличила количество молока до 500 мл . Оставила температуру 250 . Увеличение количество молока при такой большой температуре, привело к его свертыванию.(я так думаю )  Потому что молоко не просто кипело! Его подбрасывало !
В этот раз рисковать не стала. Скорость для меня была не важна. Перемешивала не я ! Молочко получилось то , что надо!  Структура однородная ,тягучая , без  комочков .
При приготовлении немного ориентировалась на мерную шкалу  на внутренней стенки кастрюли. При добавлении сахара  и масла уровень жидкости поднялся с 0.5 литра практически до отметки- 1 литр. После уваривания уровень снова  понизился до 0.5.(чуть меньше)
Молоко перелила в красивую баночку. Объем и вес  которой , к сожалению, не знаю . На вид 350 мл есть точно! Вот съедим или выпьем  молоко , узнаю объем баночки  и при новом приготовлении еще и вес получившегося продукта . Баночка получилась полной!

               
Поддержи автора!
gala10
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 03 Апреля 2014, 20:10

Света, красиво как получилось! Я теперь тоже такой агрегатик хочу... Да где же взять? Наверно, рано или поздно он у нас появится, а благодаря тебе, я уже знаю, что мне это надо!
lana19
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 03 Апреля 2014, 21:39

Галиночка ! Спасибо ! Так приятно , когда тебя хвалят!
Я очень тоже надеюсь, что приборчик появится и на наших  рынках по адекватной  цене ! Пока варилось молоко, я успела кучу дел переделать! А какая овсянка в нем получается ! 
Caprice
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 04 Апреля 2014, 00:15

Я без приборчика, просто в кастрюльке на плите, варила 10 минут по этому рецепту. И правда, сильно сладко получается. На плите тоже не сложно, просто все время надо мешать. В следующий раз я тоже, как Света, количество сахара уменьшу.
lana19
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 04 Апреля 2014, 00:21

Caprice, Я думаю , что можно попробовать варить в молочнике на плите.  Это получится, как на паровой бане. Пригорать не  должно и огонь можно посильнее сделать!
Caprice
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 04 Апреля 2014, 01:41

Я варила на плите в обычной кастрюльке из нержавейки на максимальном огне. Нюанс: кастрюлька должна быть достаточно большая, т.к. масса поднимается высоко, прям, пенится. И все время мешать. Хорошо, хоть не больше 10 минут
lana19
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 04 Апреля 2014, 01:50

Caprice, При уменьшении сахара 10 минут будет мало! Увы!
Caprice
Сгущеное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90) | 04 Апреля 2014, 15:36

Светик, я попробую
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Тыквенный пирог с овсяным штейзелемШоколадно-ореховые пирожныеТоматный суп с морепродуктамиБанановый кекс с шоколадными каплямиКоролевский молочный чайОмлет с сыром (рецепт 1953 г.)

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения