Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

Категория: Молочные и яичные блюда
Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

Ингредиенты

Молоко, жирность 3.2 500 мл
Сахар 250 гр
Масло сливочное 40 гр

Способ приготовления

  • 1. Включить Jamie Oliver HomeCooker .
    2. Налить молоко . На режимной панели выставить температуру - 250 градусов , время- 3 минуты.
    3. Высыпать сахар в теплое молоко и полностью растворить его там .
    4. На режимной панели выставить температуру- 175 градусов , время 40 минут , включить помешивание.
    5. Добавить сливочное масло . Варить, не накрывая крышкой !
    6. По окончании программы оставить режим "Помешивание " без нагрева еще на 5 минут.
    7. Получившееся горячее сгущенное молоко будет иметь слегка жидкую консистенцию , иметь мутный , почти прозрачный цвет. После охлаждения и пребывания в холодильнике молочная масса загустеет и приобретет красивый кремовый оттенок .
    Сгущенное молоко в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

Время приготовления:

45 минут

Программа приготовления:

175 градусов

Примечание

В начале я попробовала сварить сгущенное молоко по ЭТОМУ рецепту. Используя количество ингредиентов , что указано в рецепте. Все прекрасно получилось за 10 минут, но для меня это было очень сладко !
Увеличила количество молока до 500 мл . Оставила температуру 250 . Увеличение количество молока при такой большой температуре, привело к его свертыванию.(я так думаю ) Потому что молоко не просто кипело! Его подбрасывало !
В этот раз рисковать не стала. Скорость для меня была не важна. Перемешивала не я ! Молочко получилось то , что надо! Структура однородная , тягучая , без комочков .
При приготовлении немного ориентировалась на мерную шкалу на внутренней стенки кастрюли. При добавлении сахара и масла уровень жидкости поднялся с 0.5 литра практически до отметки- 1 литр. После уваривания уровень снова понизился до 0.5.(чуть меньше)
Молоко перелила в красивую баночку. Объем и вес которой , к сожалению, не знаю . На вид 350 мл есть точно! Вот съедим или выпьем молоко , узнаю объем баночки и при новом приготовлении еще и вес получившегося продукта . Баночка получилась полной!

*gala10
Света, красиво как получилось! Я теперь тоже такой агрегатик хочу... Да где же взять? Наверно, рано или поздно он у нас появится, а благодаря тебе, я уже знаю, что мне это надо!
*lana19
Галиночка ! Спасибо ! Так приятно , когда тебя хвалят!
Я очень тоже надеюсь, что приборчик появится и на наших рынках по адекватной цене ! Пока варилось молоко, я успела кучу дел переделать! А какая овсянка в нем получается !
*Caprice
Я без приборчика, просто в кастрюльке на плите, варила 10 минут по этому рецепту. И правда, сильно сладко получается. На плите тоже не сложно, просто все время надо мешать. В следующий раз я тоже, как Света, количество сахара уменьшу.
*lana19
Caprice, Я думаю , что можно попробовать варить в молочнике на плите. Это получится, как на паровой бане. Пригорать не должно и огонь можно посильнее сделать!
*Caprice
Я варила на плите в обычной кастрюльке из нержавейки на максимальном огне. Нюанс: кастрюлька должна быть достаточно большая, т. к. масса поднимается высоко, прям, пенится. И все время мешать. Хорошо, хоть не больше 10 минут
*lana19
Caprice, При уменьшении сахара 10 минут будет мало! Увы!
*Caprice
Светик, я попробую

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту