🔎
Главная Кулинарные рецепты Кулинарные блюда Блюда из круп и бобовых

Пюре гороховое с картофелем и шкварками

Пюре гороховое с картофелем и шкварками

Категория: Кулинарные рецепты
Пюре гороховое с картофелем и шкварками

Ингредиенты

горох
картофель
бекон
лук

Способ приготовления

  • Горох промыть, замочить в холодной воде. Оставить на 3-5 часов, можно и дольше. Правда, иногда обхожусь и без замачивания, просто очень хорошо промываю, пока не пройдет пена. Выложить горох в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:4. Варить до тех пор, пока горох не разварится. Минут за 20 до окончания варки, добавить картофель 3:1(на три части гороха одну часть картофеля), а можно сварить отдельно. Перед самым окончанием варки посолить. Растолочь пюре можно вручную, а можно с помощью блендера.
  • Если гороховый бульон не выпаривается, можно открыть крышку, чуть увеличить огонь и под присмотром, периодически помешивая, доварить пюре до полного выпаривания воды. Если я вижу, что горох и картофель готовы, то могу ускорить процесс и просто слить лишнюю жидкость.
  • Пока варится горох, жарю бекон и лук.

Примечание

Гороховое пюре с картофелем намного мягче и нежнее, чем обычное пюре из гороха.

Поделиться…
*Рита
Цитата: celfh

Примечание

Гороховое пюре намного мягче и нежнее, чем обычное пюре из гороха.
Вот этого не поняла! Что теперь от перестановки мест слагаемых сумма меняется?
*Рома

Танюша, какой интересный рецепт гороха Для меня открытие, поскольку кашу гороховую не особо жалую и практически не готовлю

Надо бы рискнуть еще раз и приготовить, тем более со шкварками
*celfh
Цитата: Рита

Вот этого не поняла! Что теперь от перестановки мест слагаемых сумма меняется?
Рита, я рецепт писала и одновременно с собакой общалась))) Спасибо, все поправила
*celfh
Цитата: Рома

Надо бы рискнуть еще раз и приготовить, тем более со шкварками
Танечка, попробуй, может и понравится
*Рома
Цитата: celfh

Танечка, попробуй, может и понравится
Танюша, рискну, вдруг мне повезет и понравится Суп гороховый очень люблю, а вот с кашей не складывается, видимо я ее когда-то неправильно приготовила и это в памяти заложилось
*TATbRHA
«Минут за 20 до окончания варки, добавить картофель в соотношении 1:3" - т. е. на 1 часть гороха берётся три части картофеля - или наоборот? Гороховое пюре очень люблю, особенно в качестве начинки для пирожков; но если добавить тройную дозу картошки, то это же уже будет не гороховое пюре?..
*celfh
Наоборот.
добавить картофель в соотношении 1:3
Первым упомянула картофель, поэтому и пропорцию так прописала.
А если бы написала: к гороху добавить картофель, то написала бы в пропорции 3:1
*TATbRHA
«Варить до тех пор, пока горох не разварится. Минут за 20 до окончания варки, добавить картофель в соотношении 1:3"
Хорошо, что я для себя уточнила. Спасибо, завтра в мультиварке сварю.
*celfh
Татьяна, вы правы, сейчас исправлю
Если будете варить горох в мульте, там, естественно, соотношение воды и гороха совсем другое. Воды надо значительно меньше.
*TATbRHA
И, наверное, не надо предварительно замачивать?.. А я уже замочила... И бекон из морозилки достала!! А, от замачивания хуже не будет: стану варить в той же воде, её как раз немного. Завтра вкусняшка!
*Altusya
Какой рецептик. Я вот все думала, как мне разнообразить гарниры. Вот и нашла. Надо как-нить попробовать
*hrushka
Надо попробовать в скороварке. Только вот думаю - горох там развариврается так, что его и толочь не надо, а вот картошка за это время наверное целой останется... Может на терке натереть?
*BlackHairedGirl
Меня тоже этот рецептик сильно заинтересовал... Но тут незадача... купила горох сухой половинками, варила суп из него, два часа в мульте на Тушении, сварился, но только до состояния альденте... Даже похрустывает Что за горох такой Получится из такого гороха гороховое пюре?
*celfh
Девочки, горох надо замачивать и лучше всего на ночь. А картошку можно и отдельно отваривать
*TATbRHA
Сообщаю: вкусно - класс-класс-класс!!! На что уж мушш привереда - чавкал с удовольствием! Конечно, гораздо нежнее и мягче, чем без картошки. На ночь замачивала, варила в мультиварке. celfh, спасибо, что надоумили. И поздравляю Вас с Татьяниным днём!

Пусть белым крылом у тебя за плечами
Твой ангел-хранитель следит за тобой,
Пусть будет он сильным, от бед защищает,
Сегодня ведь праздник - День Ангела твой!
*celfh
Танечка, очень рада, что рецепт пришелся по душе вам и вашим близким!
*Чучелка
О-о-о-о!!! Как я такое прогуляла!! Правда, я жареное вообще и бекон в частности, не очень уважаю, но ведь никто не мешает сделать такое пюре к чему-нибудь еще. Хотя с подкопченымми мясопродуктами горох (гороховый суп, к примеру) - это классика жанра!

Шикарно! Кладу в закладки.
*BlackHairedGirl
Отчитываюсь. Вкуснятина!!! Горох прекрасно разварился после 10 часов замачивания и 3 часов тушения и подогрев (ставила на ночь). Но вот воды в горох я переборщила, в следующий раз меньше налью. Пришлось картошки увеличить немного. Учту ошибки, а вообще рецептик чудный. Очень вкусно! Буду делать ещё. Танюша, спасибо!!!

Пюре гороховое с картофелем и шкварками

*celfh
На здоровье, Танечка!
Если у меня остается много жидкости, и нет времени упаривать её, сливаю жидкость в отдельную чашку, а потом, если надо, добавляю в пюре. Ну вот как-то так

Рецепты в разделе "Блюда из круп и бобовых"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями