🔎

Булочки «Пистоль» (Pistolet)

Категория: Дрожжевой хлеб
Булочки  «Пистоль» (Pistolet)

Ингредиенты

Мука пшеничная 500г.
Вода 280г.
Масло сливочное 25г.
Соль 10г.
Дрожжи свежие 13г.
Сухое молоко (у меня сливки) 10г.
Сахар 15г.

Способ приготовления

  • Воду и масло нагреть до 37С.
  • Муку растереть руками с дрожжами. Смешать с солью, сахаром, сухим молоком.
  • Замесить тесто комбайном:
  • 2 минуты – 1-я скорость
  • 10 минут – 2-я скорость.
  • Тесто эластичное, чуть липковатое. Сформировать шар, смазать маслом и переложить в смазанную маслом емкость. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  • Выложить на стол, разложить аккуратно, в виде квадрата. Сложить тесто в 4 раза методом stretch and fold. Посмотреть можно ЗДЕСЬ.
  • Вернуть тесто в емкость, накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
  • Далее разделить тесто на 12 куском, подкатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 15 минут подходить.
  • Припылить шарик теста мукой. Я забыла, и обошлась без муки.
  • В середине скалкой сделать углубление.
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Перевернуть и подкатать с обратной стороны.
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Еще раз перевернуть и подкатать.
  • Завернуть сначала один край к центру. Внахлест к нему, завернуть второй край. Края защипить.
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet) Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Выложить булочки на противен, застеленный бумагой, накрыть полотенцем оставить на 40 минут при комнатной тем-ре.
  • Перед выпечкой сбрызнуть водой.
  • Выпекать в разогретой до 230С духовке до золотистого цвета. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 30 минут.
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
  • Вкусные, ароматные булочки с нежным мякишем!!! Реокмендую!!

Примечание

Своё необычное название эти булочки получили от названия круглой золотой монеты - пистоля.
"Писто́ль (франц. pistole, исп. pistola), старинная испанская золотая монета XVI—XVIII вв, равная двойному эскудо. В XVII в. обращалась во Франции, Италии, Германии и некоторых других странах. Чеканилась с 1537 по 1847 г. Содержала 6,20 гр, а с 1786 - 5,92 гр чистого золота.
Булочки  «Пистоль» (Pistolet)
( 🔗)

До того времени, как в обращение вошли пистоли, монеты делались из серебра и были квадратной формы, пистоль же был цвета золота и круглый. Булочки стоили дешево, а выглядели словно золотые монеты, благодаря этому за ними и закрепилось название.

Рецепт и текст из ЖЖ Ирины 🔗, огромное ей спасибо.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Инуся
... ФФсё, меня унесли.....
... Ксю, у тебя в рецептах описано на какой скорости замешивать тесто в комбайне, так у меня вопрос: на какую скорость мне надо включить меня, чтоб за тобой успеть......
... чует мое сэрцэ, шо у тебя там вечный двигатель... всё- я в ауте!!! сдаюсь!
*Omela
Цитата: инуся

всё- я в ауте!!! сдаюсь!
Неее, просто Мария Инна, так не пойдеть!! Ты еще прогулы не отработала!!!
*ИРР
Мел!

Вы там на даче что-нить едите, окромя хлеба? (потому что Инк права, КПД зашкаливает)
*Omela
Цитата: ИРР

Вы там на даче что-нить едите, окромя хлеба?
Не, ИРР, с голоду пухнем!!
*ИРР
Цитата: Omela

Не, ИРР, с голоду пухнем!!
а мы тут тоже будем пухнуть скоро, но наоборот, если не сбавишь обороты
*Василика
Ну все, Омела нам уже Пистолеты приготовила, чтобы мы наконец то ужо застрелились и не мучались от этого булкотеррора
*Инуся
Я мужу про твои булки рассказала, мой милый приказал их спечь, а потом глядя на картинку, как начал смеяться,
«А я,- говорит,- думал, что там звонкие согласные в середине названия, я ещё подумал, как вы такое на сайте выкладываете?...»
Теперь точно... испеку!!!
*Omela
Цитата: Vasilika

чтобы мы наконец то ужо застрелились и не мучались
Неееее, я Вас еще помучаю!!! Медленно и печально долго!!!
*Omela
Цитата: инуся

«А я,- говорит,- думал, что там звонкие согласные в середине названия
Ты, это.. когда вертеть бушь булки, смари!!! Не перепутай глухие со звонкими!!!
*Инуся
Цитата: Omela

Ты, это.. когда вертеть бушь булки, смари!!! Не перепутай глухие со звонкими!!!
... постараюсь...
*Omela
ага.. а то даж представить страшно!!! хотя, почему страшно?? интересно!!
*ИРР
это вы про сэкс пистолс?

в смысле- нажрался булок и сэкс под дулом пистолета? тьху, извращенки
*Ikra
Ой, девы, не могу... Я ж на работе, в голос жрать нельзя... опен спейс, мать его!
Аа-аааааа!..
*Arka
Убила пистолетом!
Опять мякиш кружевной!
Омел, у тебя мука скоро закончится? Сколько еще терпеть все эти пушки и пушинки?
Усе, упала в голодный глубокий обморок!..
*ИРР
Цитата: Arka


Усе, упала в голодный глубокий обморок!..
а тут я Булочки  «Пистоль» (Pistolet) подхватила подружку, и на общую диспансеризацию- в кухню!
*kolenko
Ну низзя выйти из дому. Чуть за порог, возвращаешься, а тут тебя опять булками заманивают! Вчера на кухне армагедон был, +30, халу изображала. А седня шо, снова?
Ну, ниче сделаем и эти, с глухими-звонкими
*Omela
Цитата: Arka

Омел, у тебя мука скоро закончится?
Ага, Арочка, прям прорицательница!!! Мука кончилась.. в\с которая, ага, но началась 1с. Готовьтесь!!!

Лен, не.... можешь не сегодня.. завтра!!

Цитата: Ikra

в голос жрать нельзя...
Ирин, ну, хоть поржи в голос!!
*ИРР
Цитата: Omela

o Мука кончилась.. в\с которая, ага, но началась 1с. Готовьтесь!!!
когда на отрубях будете печь, мне маякнете, а до этого ни-ни
*Габи
Та я думала, что первая напишу и как Арочка, в предыдущем рецепте, короче сплошные губы мерещатся...(прости госпидя), но потом передумала и правильна..., а то б тут....

Очень интересный рецепт Омэла.

Рецепты в разделе "Булочки национальные"