Категория: Выпечка
Ингредиенты
Масло сливочное
80 г
Сахар
160 г
Ванилин или другой ароматизатор
по вкусу
Соль щепотка
Яйца
2 шт.
Творог
140 г
Мука
200 г
Разрыхлитель теста
10 г
Изюм
100 г
Предисловие
Вкусные творожные кексы с изюмом на нашем сайте есть - от Чучелки: https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=54142.0. Я пекла, хороши! Эти отличаются дозировкой и способом приготовления, так что рискнула выставить. Кексы нежные, ароматные, очень вкусные.
Способ приготовления
Мягкое сливочное масло (я взяла обычное и шоколадное вместе - потому что обычное вдруг неожиданно кончилось, но «шоколадность» на вкусе отразилась совершенно незначительно) взбить миксером до пышности, всы́пать сахар, ароматизатор, соль, продолжать взбивать. В процессе по одному добавить я́йца, после добавления каждого взбивать 1-2 минуты до однородности. Добавить творог, перемешать на минимальной скорости. Муку смешать с разрыхлителем, всы́пать в творожную смесь, аккуратно, без фанатизма перемешать лопаткой. Добавить изюм и опять быстро перемешать.
Кексовые формочки при необходимости смазать маслом и присы́пать мукой. Выложить тесто на 3/4 высоты́ формочки, разровнять, сразу выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке примерно полчаса или до готовности. Можно посы́пать сахарной пудрой.
Примечание
Рецепт с Дзен канала Ольга Шобутинская - замечательный канал, сердечное спасибо этой милой женщинке за её несложные и неизменно удачные рецепты.
