Кексы сметанные "Ленивые"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

375 г

Соль

1/2 ч. л.

Сода

1/2 ч. л.

Сахар

170 г

Масло сливочное размягченное

100 г

Сметана

200 г

Молоко

125 г

Яйца

2 шт

Цедра

1 лимона (не исполььзовала)

Сухофрукты любые (у меня изюм)

1 сткн

Способ приготовления

 Сметану, яйца, молоко, цедру и размягченное масло смешать ложкой, добавить сахар, соль, тщательно перемешиваю, чуть взбивая. Мне ложкой лениво, поэтому я смешала все до однородности в комбайне. Добавить муку, смешанную с содой, перемешать, в конце всыпать сухофрукты.
  Разложить тесто по формочкам, смазанным маслом, наполняя на 2\3. У меня силиконовые формочки, я не смазывала.
  Выпекать в разогретой до 200С духовке около 30 минут до золотистого цвета.
 

 

  Очень нежные и легкие!!!  Называются так, потому, что на подготовку уходит максиму 10 минут.

Примечание

Рецепт взят здесь:

Сегодня замешивала вручную. Сначала масло+сахар, потом по одному яйца, молоко, сметану. Потом муку, смешанную с солю и содой. Выпекала в одной форме, чтобы не мучаться с формочками.

Получилось 18 штук, в каждый ложила по кусочку шоколада

Испекла с цукатами! Младшенькая доча сказала что ОЧЕНЬ-НУ ПРЯМ ОЧЕНЬ вкусно!

В качестве наполнителей- изюм и дробленный шоколад.  

Omela
Какие красивые кексики! Особенно на изломе... Чудесные фотографии
Спасибо!

Спасибо, Ланочка!!!

Какие чудесные кексики! Да еще ленивые - значит быстрые, да еще с минимальными трудозатратами! Омела, ты выдаешь рецепты со скоростью пулеметной очереди, только успевай подхватывать! Вот ведь даже повторить полюбившееся некогда, отточить так сказать свое мастерство, чтобы хоть отдаленно напоминало твои шедевры, а тут опять ТАКО-О-О-Е, что никак нельзя пропустить.
Утащила в заметки, в самое ближайшее время буду печь - люблю рецепты со сметаной, творогом.

Omela, спасибочки большое. мне тоже очень нравится тесто со сметаной и творожком. всегда удачные....

ты выдаешь рецепты со скоростью пулеметной очереди,

Меланюшка , вот так мы жремсссс кушаем!!! Присоединяйтесь!!!

Татка23 , спасибо!

Спасибо за приглашение! Я уже с вами!

Omela Кексики суперовые, принесла огромную спасибку, Постараюсь вечером сфотать, если что-то найду, так как большая часть уже поехала с мужем в командировку. Получилось 18 штук, в каждый ложила по кусочку шоколада, мои любят так Буду делать и не раз

ilkva , рада, что Вам понравилось!!! Я вот тоже хочу повторить!!

у меня вопросик - масло размягченное смешать с жидкими продуктами, ложкой... ведь не получится? Наверно, лучше сначала с сахаром, а уж потом, потихоньку, все остальное?

Наверно, лучше сначала с сахаром, а уж потом, потихоньку, все остальное?

Татьяна, согласна! Если замешивать руками, то так лучше.

Сегодня замешивала вручную. Сначала масло+сахар, потом по одному яйца, молоко, сметану. Потом муку, смешанную с солю и содой. Выпекала в одной форме, чтобы не мучаться с формочками.

я то же так, но было четыре белка (нужно было куда то пристроить), вместо двух яиц. Получилось неплохо, но сели после того, как вынула из духовки. Видать, желтки в этом рецепте заменять нельзя.
Спасибо, Omela, буду еще делать

Я вчера радостно заколотила тесто, поставила в духовку и только потом вспомнила, что забыла кинуть яйца.
Переживала ужасно, но в итоге все получилось. Очень вкусно, нежно и хорошая структура внутри. Хотя из-за отсутствия яиц они не поднялись, как могли бы, но сравнивать пока не с чем, это был вообще мой первый опыт выпечки в формочках.

Вот, то, что удалось отобрать у детей.

Бука , бывает!!!

Испекла с цукатами! Младшенькая доча сказала что ОЧЕНЬ-НУ ПРЯМ ОЧЕНЬ вкусно!

Доче -

Омелочка, а у меня не получились Тесто какое-то клёклое и в разрезе сыроватое, поднялось чють-чють. Жаль!

ирис. ка , жалко! Может быть сметана была порошковая??? А замешивали вручную??

Что значит порошковая? Покупная - да. Уже выкинула коробочку, по-моему это был «Снежный город». Замес в ручную.

Что значит порошковая? Покупная - да.

Значит, что из сухого молока - не качественная. Выпечка с кефиром, сметаной, творогом - очень капризная и зависит от качества используемого продукта. Попробуйте заменить сметану.

Значит, что из сухого молока - не качественная. Выпечка с кефиром, сметаной, творогом - очень капризная и зависит от качества используемого продукта. Попробуйте заменить сметану.

Сметана из восстановленного сухого молока - не такаяуж и большая беда. Почти повседневная практика производства на современных молокозаводах. Очень трудно отличить органолептически, даже маститому спецеалисту, сметану из цельного молока от той, которая была произведена из сухого молока.
Такая сметана может, по крайней мере, со временем скиснуть.
 ВНИМАНИЕ! Такая продукция маркируется номером государственного стандарта! Она содержит молочный жир животного происхождения. Намного ХУЖЕ если Вы покупаете «сметану» (у нас такая носит стыдливое название типа сметанка- "Любимчик" к примеру ТМ «Злагода»), которую маркируют на упаковке номером ТУ (технические условия).
 ОНА ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ПУТЁМ ГИДРОГЕНИЗАЦИИ!! Пальмового, например. И далего не высокого качества.
Ой, сколько же там трансжиров! Рассадник канцерогенных веществ!
КОРОВА НЕ ДАСТЬ РАПСОВОЕ МАСЛО! Такая сметанка не скисает, а расслаивается со временем.
Думайте и обращайте своё внимание на упаковку! Хотя это тоже не гарантия от покупки фальсификата.
ГОСТ РФ (укр. ДСТУ) - ДА! ТУ (техусловия) - НЕТ!!!
Не дайте себя обмануть и при покупке сливочного масла! СЛЕДИТЕ ЗА МАРКИРОВКОЙ НА УПАКОВКЕ!
То же следует делать при выборе творога и других молочных продуктов.
В аграрном секторе всё меньше и меньше коров, говядина - ДЕФИЦИТ, а молочных продуктов, типа йогуртов или «сырковых» масс все больше и больше?..
Берегите себя!
Прошу прощение за эмоциональный пост.

ОНА ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ПУТЁМ ГИДРОГЕНИЗАЦИИ!! Пальмового, например. И далего не высокого качества.
Ой, сколько же там трансжиров! Рассадник канцерогенных веществ!

AXIOMA, согласна,

Omela я тут утром «помучился» с полюбившимся формочками и присоединяюсь к Вам:




ирис. ка, чтобы погасить соду, т. е., получить эффект химического разрыхлителя, нужна кислота, которую нельзя обнаружить в Вашей «сметанке».
В следующий раз, если будете делать такой кекс на сметане типа Снежный город, поставте под рукой уксус.

AXIOMA , красота - страшная сила!!! (с)

AXIOMA, Вы просто молодчина так просто и ненавязчиво объяснить, что к чему. А ваши кексики ну просто ВАУ! РЕСПЕКТ! (Вот бы муж мне на 8 марта такие забубенил)

Omela
Спасибо за рецептик!
Так как я сама еще та лентяйка, то этот рецепт мне даже по названию подходит
Вот мне было лениво тесто по формочкам раскладывать, посему имеем один большой лентяйский кекс:



Вместо соды использовала разрыхлитель, нужно наверно его было меньше класть - а то у кекса сверху трещина.

Когда на приготовление уходит от силы 10 минут - это точно ЛЕНИВЫЕ - я такое блюдо ОБОЖАЮ. Спасибо,Omela, за рецепт

irysska , отличный кексик, что ни на есть самый ленивый!!!

Вместо соды использовала разрыхлитель, нужно наверно его было меньше класть - а то у кекса сверху трещина.

Думаете из-за количества разрыхлителя??? У меня тож в большой форме независимо, что использую - соду или разрыхлитель трескается крыша. Я на это даже внимание не обращаю.

Альбина ,

Нашла в холодильнике «умирающую» сметану и как раз ровно 200 г. Вот и случились кексики!!! Правда оказалось, что масла нет, заменила на растительное ( 80 г) - все замечательно получилось!!! Вкусно, быстро и продукты не пропали!!! СПАСИБО!!!

koziv , Ирина, какие красавцы получились!!! Рада, что продукты спаслись!

Omela, большое спасибо за кексики!!!
Очень вкусные, сдобные, с минимум телодвижений!!!

sedw , Алла, кушайте на доброе здоровье!! Рада, что Вам понравилось!

Здорово! Сметана есть, времени мало! Все - пошла печь! Ждите.... с сердечками!

Вот.... с отчетом. Вкусно и, главное - очень быстро!... с таким то результатом. Короче - СПАСИБО!..

fomca , Светлана, отличный результат!!! Рада, что Вам понравилось!!

А у меня сегодня- ажурные шоколадные кексы- сердечки... Вот...




Вместо сметаны использовала деревенские сливки + йогурт свой натуральный домашний, ну не было у меня сметаны!!! Все очень хорошо получилось даже! В качестве наполнителей- изюм и дробленный шоколад. Сверху в углублениях тоже шоколад!!! Кстати, на такую силиконовую форму нужно ровно половину порции теста, сколько я и сделала. Ну не смейтесь, у меня еще батончики вон в духовке Филипповские стоят!

Ну не смейтесь,

Света, ты шо, как можно?? Я наоборот, переживаю - всем хоть досталось???

В холодильнике «завалялась» сметанка, бродя по форуму наткнулась на рецептик этих замечательных кексиков, Omela думаю этот рецептик станет моей палочкой-выручалочкой, ведь и оч. быстро и оч. вкусссно! Плюсик Вам отправила.

  Дети уже уплетают с довольными мордашками!

Надежда, когда детки едят - это. Рада, что понравились.

Сегодня докупила селиконовые формы ( 6 было) и напекла по этому рецепту. Пеку не в первый раз. Очень нравится и быстро.

Светлана, рада, что Вам нравится!! Кексики отлдичные получились!!

Омелочка, мое спасибо за вкусняху!!!
Я вместо сухофруктов положила ну о-очень спелые бананы и сметаны было маловато, добавила свой йогурт.

Таня, какие красивые получились!!!

Я вместо сухофруктов положила ну о-очень спелые бананы и сметаны было маловато, добавила свой йогурт.

Учу-учу вас!!! Хде ключевая фраза: а остальное, все по рецепту.

Был неправ-исправлюсь!!!

мАлАдЭц!!

Думала чего бы испечь. Кексики люблю и дома все уважают. Будем печь однозначно!

Удачи!

А в кекснице никто не пробовал печь?

Уже настряпала, муж отведал. довольный. Завтра на работе с чайком.

Anatolyevna, главное мужу понравилось! Я вон сегодня в творожное печенье сахар забыла положить. А мужу понравилось.

eva10 , у меня нет кексницы.

Сын пообещал сфоткать. Умяли все. *JOKINGLY*В следующий раз может быть фото. На работе всем понравилось.

А я испекла в кекснице на 8 кексиков с изюмом и шоколадом. Очень вкусно. Мужу понравилось. Завтра понесу на работу.

Наташа, рада, что понравилось!

Омела, СОС! ))
Хочу сделать сейчас кексы, но уточнить бы. Молоко точно в граммах измерять?

ааа, все. посмотрела исходник - молока 1/2 стакана

Мультяшка , отмерять в граммах.

Принесла:



Намешала туда кусочки шоколада, немножко цукат и цедру апельсина))
Спасибо, вкусный кекс!

Мультяшка , очень аппетитный получился! Рада, что понравилось!!

Omela, А в мультиварке, можно одним кексиком запечь?