Кекс тыквенно-шоколадный

Категория: Выпечка
Кекс тыквенно-шоколадный

Ингредиенты

Шоколадное тесто:

Масло сливочное
70 г
Сахарный песок
130 г
Яйца куриные (2 шт)
120 г
Молоко
70 г
Мука пшеничная в/c
120 г
Какао порошок
30 г
Разрыхлитель
0.5 ч. л.
Сода
1/8 ч. л.

Тыквенное тесто:

Тыквенное пюре
120-125 г
Сахарный песок
75 г
Яйцо куриное (1 шт)
60 г
Масло растительное (без запаха)
50 г
Мука пшеничная в/c
150 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Соль
1/8 ч. л.
Цедра
1/2 лимона 1 ч. л.
Ваниль на кончике ножа

Способ приготовления

 

Важно[/b]: все продукты должны быть комнатной температуры!
  Шоколадное тесто:

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем на максимальной скорости 5-7 минут.
  Муку просеиваем с содой, разрыхлителем и какао порошком.
  Попеременно добавляем мучную смесь и молоко в масленую смесь, каждый раз взбиваем. Убираем в сторону.
 

Тыквенное тесто:

 Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и готовим любым удобным способом (для 120 г готового пюре потребуется 240-250 г сырой тыквы). Лишнюю воду сливаем, готовые кусочки тыквы измельчаем в пюре. Даем остыть.
  В пюре добавляем яйцо, масло, сахар и цедру лимона. Взбиваем до однородности.
  Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем в тыквенную массу и замешиваем тесто.
  Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично водим пару раз туда-сюда для создания рисунка.
  Ставим форму в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Из готового кекса зубочистка выходит сухой.
  Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и... наслаждаемся!
 

 

  Очень нежный, безумно ароматный кекс. Тыква в готовом кексе абсолютно не чувствуется, но придаёт кексу яркий цвет и нежную текстуру. Нам очень понравилось. Попробуйте!

Программа: духовка
Порций: 8 порций

Примечание

Источник рецепта: ( с небольшими изменениями)

Похожие рецепты

Кекс тыквенно-шоколадный

fomca
Еще все и не прочла - ну знаю, точно МОЙ РЕЦЕПТ!!! Вчера первую свою тыквешку разрезала на кашу! На очереди Гашины тыквенные печеньки, ну очень вкусные, а теперь и этот кекс! Сто процентов!!!

Sonadora
Светочка, попробуй! Уверена, что понравится!

Вчера первую свою тыквешку разрезала на кашу! На очереди Гашины тыквенные печеньки, ну очень вкусные, а теперь и этот кекс!

Борьба с урожаем в самом разгаре?

Altsena
Ха! И я ищу, чего бы из тыквочки сварганить.... Во дворе целая куча лежит, ждет своего часа... Сегодня сделаем!!!

Танюля
Мань, это не разрез а праздник какой то!!

Рома
Марина, какие краски, какое сочетание желтого с коричневым, супер видик, БРАВО!

Arka
Как красиво получилось, Мань! Так и хочется откусить! А получается только лизнуть монитор

Twist
Мариш, красотища получилась!
Утащила в закладки.

Сусля
Маняя.. какая красота, Мань, тащи на конкурс, ну прям картинка, а не кексик я тыкву, если честно (шепотом) ну прям совсем-совсем не уважаю, мне прям от неё.. а тут не удержалась кинула рецептик в закладки

Sonadora
Девочки, спасибо вам всем большое за добрые слова!

Арка, пиши адрес- вышлю кусочек! Хошь - тыквы, хошь - кекса!

Сусля, Таточка, я и сама тыкву не люблю Но бабушки на даче выращивают её в промышленных масштабах Вот и приходится переводить тыкву на выпечку или хлеб, там её вкус не ощущается, а мякиш получается мягусенький.
Мань, тащи на конкурс
Да нее.. Рецепт не мой, да и не праздничный он.

Меланюшка
Какой красивый кексик! Празднично, нарядно, глаз не оторвать. В закладки и тыкву в список закупаемых продуктов!

Сусля
Рецепт не мой, да и не праздничный он.

Маня! Я на вас удивляюсь! Нет, вы поглядите шо она говорит!! рецепт не ее.. та божежмой, а мы тут все тока из головы берем что ли? не праздничный - а шо праздничное? кило мастики и два красителя? Маня, кекс твой просто красавец, неси, говорю, и всё!

Рита
Маня! Я на вас удивляюсь! Нет, вы поглядите шо она говорит!! рецепт не ее.. та божежмой, а мы тут все тока из головы берем что ли? не праздничный - а шо праздничное? кило мастики и два красителя? Маня, кекс твой просто красавец, неси, говорю, и всё!

Присоединяюсь! Изюмительно!

Калюся
Как же красиво!
А для нелюбителей тыквы этот кекс можно смело называть «шоколадно-солнечный»

AlisaS


Кекс очень красив!!! И полагаю - очень вкусный
У меня как раз тыквенное пюре

BlackHairedGirl
И мне безумно понравилось... Сделаю непременно, только время выбрать... Однозначно - На конкурс!!! И спасибо за рецепт!!!

Altsena
А я вчера уже его сделала!!! Сегодня утречком с дочкой понямкали. Вкусненько. Красивенько. Тыквы совсем не слышно... Для любителей очень сладкого, мне так кажется, можно добавить чуток сахара. Правда я пудрой сверху не присыпала...

Sonadora
Девочки, спасибо большое! Надеюсь, этот кекс вам понравится и нелюбителям тыквы тоже!

Вот все таки не давала дурная голова покоя рукам..., не нравилось мне слишком густое шоколадное тесто в авторском рецепте. Верх кекса из-за разной консистенции шоколадного и тыквенного теста получался очень бугристый. Внесла изменения:
вместо:
60 г сметаны - 70 г молока
90 г яиц - 120 г (т. е 2 больших яйца)

Пекла в мульте 60 минут:

Тыквенно-шоколадный кекс


Тыквенно-шоколадный кекс

Александра
Какая красота

Sonadora
Altsena, на здоровье! Очень рада, что вам с дочкой понравилось!

Александра, спасибо!

Altsena
Мне тоже хотелось шоколадное тесто пожиже... А то и узоры делать неудобно с разными плотностями. И, по-моему, густое шоколадное тесто быстрее испеклось и пока я дождалась готовности тыквенного, оно успело немного прихватиться к донышку....
На работе тоже все кекс оценили
В холодильнике остаток тыквы ждет дубля 2 с молочком

Sonadora
Алла, с молочком понежнее кекс получился. Надо мне было сразу подправленный рецепт писАть

Arka
Маня, так поменяй, еще же можно! И фоту с вилочкой

Sonadora
Арка, так уже поменяла!

AlisaS

Спасибки за вкусный рецепт!!!
Вот и мой кексик!

Тыквенно-шоколадный кекс

Получился такой нежный-нежный-нежный!!!

А главное - муж был в восторге!!!

AJlEHA
Какой красиииивый....
Ну прямо хоть сейчас беги за тыквой в маркет
Завтра займёмся) Спасибо

AlisaS
Какой красиииивый....
Ну прямо хоть сейчас беги за тыквой в маркет
Завтра займёмся) Спасибо

AJlEHA, не откладывай!!!
Кексик-!!!

fomca
А у меня пирог вот такой получился... вкусно, влажненько внутри так... Спасибо!


Тыквенно-шоколадный кекс

Ну вот, рецепт распечатала в первый же день, когда он был и выставлен..... В ему больше не заглядывала. По ходу дела в шоколадное тесто добавляла в конце молоко, т. к. подумала, что слишком уж густое вышло, не растечется одинаково с тыквенным... А теперь читаю, что вообще молоко идет в рецепте....

Sonadora
Светочка, какой полосатик! Очень аппетитно, так и хочется кусочек стянуть, а не получается!
Ну вот, рецепт распечатала в первый же день, когда он был и выставлен..... В ему больше не заглядывала. По ходу дела в шоколадное тесто добавляла в конце молоко, т. к. подумала, что слишком уж густое вышло, не растечется одинаково с тыквенным... А теперь читаю, что вообще молоко идет в рецепте....
Ага, это я - шляпа! Внесла изменения в рецепт на следующий день.

Олеся425
Маня, респект! Готовится легко и непринужденно, вкуснотень вкусняцкая! Спасибо за рецепт!

Sonadora
Олеся, спасибо! Очень рада, что кекс понравился! Я его тоже очень люблю. А как средство борьбы с урожаем - особенно.

yarli
Девочки, так ничего и не поняла. Пюре из сырой тыквы делаем в блендере?. Или варим тыкву, а потом в пюре?. Сначала думала из сырой, затем смутило - «остудить». Из сырой получится?

Sonadora
Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, затем лишнюю воду сливаем, а мякоть пюрируем.

yarli
Вот спасибки! Ну такой красавчик-кексик, завтра буду готовить. В микроволновке бы не догадалась тыкву запечь, а варить лень. Все гениальное-просто...

Sonadora
yarli, буду рада, если понравится!
Кекс действительно вкусный получается, мои съедают его до последней крошки. Тыкву для теста всегда в микроволновке готовлю. Нарезаю небольшими кусочками, воду не добавляю.

yarli
А это мой, не совсем удачный кексик. Весь тыквенный слой осел вниз. И не пропекся. Что-то с пропорциями намудрила. Мне надо в рецепте стаканами и ложками, а в граммах видать напутала. Тыквы взяла стакан, но и муки увеличила.

Кекс тыквенно-шоколадный

Sonadora
Ой, боюсь, что стакан тыквы (гового пюре?) - многовато получилось, поэтому кекс и не пропекся.

Сплюшка
Манечка, спасибо Спекла, только рецепт чуть изменила Вкусненько
В формочке новенькой У нас же эпидемия на формочки. Вот.

Кекс тыквенно-шоколадный Кекс тыквенно-шоколадный

Надо только теста побольше, а то не до конца заполнила.

Sonadora
У нас же эпидемия на формочки.
Это да, одна эпидемия другой. Колбасы все наелись, теперь кексы массово пекут. Ларис, классный полосатик получился!

Снусмумрик
Sonadora, несу спасибо и отчетик! Я тыкву не очень ем, т. е. практически не ем, но это так красиво и вкусно! От всех моих едоков, спасибо за рецепт!


Кекс тыквенно-шоколадный

lettohka ttt
Обалденный кексик!! Благодарю за рецепт, унесла в закладки

Sonadora
Наталья,, буду рада, если понравится.

Lanochka_3009
Sonadora, спасибо за такое чудо-расчудесное! Красивый и вкусный кекс.

Клео
А у меня тыквенное тесто не пропеклось - точнее не такое воздушное как на фото, а такое плотное. Хоть и вкусно. Это я много тыквы бухнула в тесто?

Sonadora
Клео, а сколько бухнули?

Клео
как-то «на глаз» и тыкву тушила с водой и наверное жидковатое пюре вышло

Sonadora
Обидно, конечно. Думаю, из-за этого тыквенная тесто плохо пропеклось.

ТаняКотя
Sonadora, большое спасибо за рецептик вкуснейшего кекса. Мой племянник, который, по его выражению, «на дух не переносит» тыкву, съел огромный кусок и попросил добавки. А потом его мама спросила рецепт, т. к. сына весь вечер только и говорил о вкусняшке. Ну, что, я рассказала - невестка была в шоке. Теперь печет, но сыну про секретный ингридиент

IvaNova
Поскольку я не дружу с весами, то делала «на глаз». Из-за этого шоколадное тесто получилось очень лёгким, а тыквенное тяжёлым. Само собой, жёлтое осело, рисунок не такой «зеброидный». Однако пропеклось всё замечательно. В следующий раз уменьшу количество муки в жёлтом тесте.
Кексик очень солнечный Спасибо!

Кекс тыквенно-шоколадный Кекс тыквенно-шоколадный

Kras-Vlas
Маня, я Ваша навеки!

Кекс тыквенно-шоколадный

Очень вкусный, нежный, ароматный и веселый кекс получился! Спасибо за рецепт!
В тыквенное тесто совершенно случайно тоже добавила соду- 1\8 ч. л.-по аналогии с шоколадным и сослепу, потом прочитала про соль, ну добавила и соль тоже
Мань, у меня вопрос: крышу у кексов всегда должно рвать или я что-то не так делаю? Я не против, пусть рвет: на вкус не влияет и красиво, и вроде нутро просушивается лучше через рванину, НО а вдруг это не правильно?

Sonadora
IvaNova, Ирина, уютный какой кекс получился!

Kras-Vlas, Оля, вот это полосатик! Структура отличная, пористая!
Про крышу не скажу, у самой на маффинах и кексах она зачастую с разрывами получатся, разве что «Зебра» этим не страдает. Возможно, если выпекать при более низкой температуре, такого не будет.



Рецепты в разделе «Кексы»

Масленица-2024

Новое