Кексы с маковой начинкой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

340 г

Сахар

140 г

Масло сливочное

100 г

Яйцо

4 шт.

Сметана

250 г

Разрыхлитель

1 пакетик
(10 г)

Цедра

1 лимона

Начинка:

Мак

55 г

Сахар

40 г

Грецкие орехи

25 г

Темный изюм

20 г

Масло сливочное

7 г
(кусочек)

Способ приготовления

 Продукты для теста смешать (масло должно быть размягченным. Если масло растопить - тесто будет жиже и может обтекать начинку вместо того, чтобы ложиться сверху), при этом сначала сахар, яйца, сметан, потом масло (если масло не размягченное - просто взбейте его блендером с жидкими ингредиентами, потом мука, разрыхлитель и цедра.
  Мак залить крутым кипятком минуты на 3-5. Воду слить, дать отечь немного. Добавить остальные компоненты начинки и изрубить блендером (либо через мясорубку, но это долго).
  В каждую выстланную бумагой формочку влить примерно до половины теста. Взять чайную ложку, набрать на нее начинку, пальцем на ложке уплотнить/утрамбовать, потом пальцем же "сдвинуть" "холмик" из маковой начинки в центр теста. Проделать так с каждой формочкой.
 

Программа: Теперь залить сверху слоем теста и в духовку при 180 градусах

Время приготовления: 25 мин.

Порций: примерно 16 кексов

Примечание

Приветствую всех кексоманов от своего кексообожательного лица.

Давно не делала любимую свою выпечку - маковую. Почему-то пропал мак из магазинов. С трудом нашла две пачечки в каком-то маркете и радости моей не было предела. Бегом-прыжками домой кексы ваять. На рулет неохота было тесто дрожжевое ждать, потом разделка, расстойка. Жарко. Лень. Решила обойтись "малой кровью", т. е. кексами. Быстрее - не значит хуже или менее вкусно, можете проверить! 8)

Я уже начинаю себя бояться!!! Телепатия продолжается! Сначала Кроша с абрикосовым конфитюром, сейчас Вы! Только сегодня разбирала коробку со специями и наткнулась на 2 пакетика мака - забрала с собой на дачу, думала куда-нить пристроить. Вот тока формочек у меня нет. Придеться опять мудрить!

Я уже начинаю себя бояться!!! Телепатия продолжается! Сначала Кроша с абрикосовым конфитюром, сейчас Вы! Только сегодня разбирала коробку со специями и наткнулась на 2 пакетика мака - забрала с собой на дачу, думала куда-нить пристроить. Вот тока формочек у меня нет. Придеться опять мудрить!

Девчонки в кружках пекли. Сейчас найду...

Вот:

hlebopechka.ru...

Кексики отличные Только тесто я делала по своему рецепту :


Спасибо Чучелка за идею с маком

Мака явно не пожалела! Это мак с вкраплениями кекса, а не кексы с маком...

орешек, мака явно не пожалела! Это мак с вкраплениями кекса, а не кексы с маком...

Вот, так называемые кексы-пирожки. Только для несладких кексов с начинками тесто должно быть другое. Подойдет сметанное (или йогуртовое) или творожное, но оно тяжелее и влажнее. Эти кексы с начинкой из яиц и зеленого лука:




Получается вкусно и намного быстрее, чем дрожжевые пироги, если времени особо нет. Начинкой может быть все, что придет тебе в голову. Кроме жидких, конечно.

Ну Чучелка, ну кудесница!

 8)

2 яйца, 170гр сметаны, чайная ложка сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепоть соли, 150гр блинной муки. Смешать венчиком. Даже миксер не нужен. Делается за полминуты. Для аромата можно добавить белый перец и мускатный орех. И можешь запихивать в них все, что хочешь: от мяса до шпината. Только начинка не должна сыпаться. Если какая-то рассыпающаяся (типа фарша) - добавляю сливочного масла чуть или сметаны, чтобы «склеить» её и спокойно добавлять.

Две минуты трудозатрат и ты тоже станешь кудесницей.

Наташ, вчера созрела на кексы с маковой начинкой. Тесто, правда, готовила по другому рецепту. Но рецепт начинки и сама идея- это что-то! Вкуснотища. Стыдно сказать, но мы с мужем чуть не побились, кто будет облизывать насадку от блендера после начинки. Ох и вкусная она! Начинка, всмысле. Теперь только так и буду делать маковую начинку. Спасибо, что поделилась с нами.
А вот, что у меня получилось:

Вот такие у меня кексики вышли Вкусные. Буду печь ещё

Не очень поняла после того как начинку положили нужно сверху ещё теста капнуть?

Не очень поняла после того как начинку положили нужно сверху ещё теста капнуть?

Да, именно так. При переносах рецептов какая-то фигня с ними, иногда кусков текста не хватает.