Свиная рулька "Вкуснейшая"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиная рулька

1 кг

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Вода для варки

2,5л

Пиво светлое

300мл

Специи:

Лавровый лист

3-4 листочка

Перец душистый

2 горошины

Чёрный перец горошком

4 шт

Чеснок

1 головка

Соль, перец

по вкусу

Соус:

Мёд

1 ч. л.

Соевый соус

3-4 ст. л.

Способ приготовления

 Охлаждённую рульку хорошенько промыть и положить в 4-ёх литровую кастрюлю. Лук и морковь очистить и положить к рульке. Туда же добавить лаврушку, перец горошком и несколько долек чеснока разрезанных пополам. Всё залить холодной водой и пивом и поставить вариться на 1,5 часа.
 Проверить готовность рульки вилкой, мясо должно быть мягким, легко протыкаться, но не разваливаться.
 Оставшийся чеснок нарезать на полосочки.
 Достать рульку и нашпиговать её оставшимся чесноком, сделав в ней небольшие надрезы ножом.
 Соевый соус смешать с мёдом.
 Рульку положить в форму для запекания и полить её соусом. Поставить в разогретую духовку до 180гр и запекать до золотистого цвета переодически поливая соусом.

Интересная обмазка из меда и соевого соуса! Надо будет обязательно попробовать. Спасибо за идею!

А кость вынимать и когда?

Medusa, спасибо!
May@, кость вынимать не надо. Мясо с рульки обрезают.

Я рульку, pečeno vepřevo koleno, по-чешски, почти так же готовлю, только варю дольше, не до мягкости мяса, а до мягкости сухожилий.

Наталья, спасибо за рецепт, очень аппетитная рулька получилась