Свинина в Кальвадосе (Calvados-Nacken)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Окорок (свинина)

1 кг

Лук

1 шт

Морковь

2 шт

Яблоки сушеные

50 г

Соль, перец

по вкусу

Горчица

1 стол. л.

Мед

1 стол. л

Ликер Кальвадос

200 мл

Чеснок

3 зуб.

Лавровый лист

2 шт

Розмарин веточка

Овощной бульон

300 мл

Яблоки терпкие

2 шт

Петрушка

Растительное масло

Пакет для запекания

Способ приготовления

 Мясо посолить и поперчить. Обжарить на сковороде со всех сторон. Натереть горчицей и положить в пакет для запекания.
 Мелко порезать лук и морковь, сушеные яблоки и свежие яблоки. Обжарить на сковороде, где жарилось мясо. Добавить чеснок, лавровый лист, мед и Кальвадос. Посолить и поперчить. Довести до кипения.
 Несколько ложек овощей можно оставить для гарнира к мясу. Потушить в сковороде 10 минут. Добавить петрушку.
 В пакет к мясу добавить овощи с соусом, положить розмарин, влить бульон. Завязать пакет так, чтобы мясо было в соусе.
 Запекать в духовке при 160 °С 1 – 1,5 часа.
 Подавать с соусом, морковкой и яблоками. С маринованной красной капустой и сливой.
 Приятного аппетита.
 

Примечание

рецепт с