Закуска из кабачков по-корейски

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: корейская

Ингредиенты

Кабачки

1 кг

Морковь

200-300 г

Болгарский перец

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок (зубчики)

4-5 шт.

Уксус рисовый

2 ч. л.

Перец черный молотый

1 ч. л.

Кориандр

1 ч. л. 

Перец красный

1 ч. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Сахар

1 ст. л. 

Кинза (зеленый лук, петрушка)

по вкусу

Кунжутные семена

по вкусу

Масло растительное

3-5 ст. л.

Предисловие

Закуска из кабачков по-корейски не является традиционным блюдом корейской кухни, но способ приготовления и используемые ингредиенты типичны для неё и позволяют приготовить овощи ещё одним способом.

Способ приготовления

 

Кабачки и морковь нарезать, посолить и оставить на некоторое время в разных мисках.

Лук и чеснок очистить и нарезать, чеснок измельчить.

Отжать от сока кабачок и морковь, перекладывая в жаропрочную миску. 

В разогретом масле обжарить лук, добавить чеснок, перемешать. Добавить специи, перемешать, готовить ещё секунд 30 и выключить.

Добавьте нарезанный перец в миску к кабачку и моркови, затем обжаренный лук и чеснок. Кладем сахар, соевый соус, уксус и хорошо перемешиваем.

Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

Подавайте на стол в качестве закуски или салата. Добавьте свежую зелень и кунжут.

Примечание

Спасибо Денису Ким за рецепт!
Красный острый корейский перец менее острый, чем чили. Если используете чили, то уменьшите его количество.

Корсика, представляю, как вкусно!!
 И ведь можно делать и не только с кабачком, но и с кольраби, и с редькой, да даже огурец можно!! Получается прямо многостаночный салат!! И каждый раз будет чуть другой вкус, отличный ты салатик принесла!! Ну и фото как всегда

Lerele, спасибо за внимание к рецепту и комплимент! Всё верно, вариативный рецепт. Я так тыкву раньше готовила, правда без болгарского перца, а огурцы, на мой взгляд, хороши в сочетании с рисовой лапшой.

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Шеф, благодарю за приз и поздравление!

Корсика, поздравляю! Прекрасный рецепт, как всегда.

gala10, Галина, благодарю!

Корсика, Илона, поздравляю с призовым местом

Силявка, Елена, благодарю за поздравление!

Ой, какой Рецепт вкусный и красивый.
И очень вовремя! Забираю, благодарю!
Поздравляю с победой!)

mamusi, Мамуси, благодарю за интерес к рецепту и поздравление!

Приготовила.
Ещё не пробовали. Спасибо за рецептик!

Ещё не пробовали.

mamusi, Мамуси, интриганка. Спасибо за доверие к рецепту.

mamusi, Мамуси, интриганка. Спасибо за доверие к рецепту.

Вечером отпишусь. (Стоит в холоде). После подачи на стол.
Я сняла пробу, конечно, аккуратно вилочкой
Мне очень вкусно, похрустывает!
Первый раз такое готовлю. Сегодня подам к плову. Посмотрим на реакцию...
Выглядит красиво, я их наспиралила, и морковь тоже.)

Вечером отпишусь. Посмотрим на реакцию...

Интрига продолжается.

Выглядит красиво, я их наспиралила, и морковь тоже.)

Да, красиво смотрится.

Первый раз такое готовлю.

Говорят, надо загадывать желание, когда пробуешь какое-либо блюдо впервые, и оно обязательно исполнится. 🍀

Всё прошло отлично, понравилось всем. Остренькое и яркое. К плову подошло замечательно.
Будем готовить часто.
Спасибо!

mamusi, Мамуси, на здоровье! Благодарю за отзыв! Рада, что закуска пришлась по вкусу вам всем.