Свиная рулька с картофелем (мультиварка-скороварка Brand 6051)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Рулька свиная

1-1,2 кг

Картофель

0,5 кг

Лук репчатый (крупный)

1 шт

Морковь (средняя)

1 шт

Чеснок

1-2 зубчика

Для маринада:

Мед темный (жидкий)

1 ст л

Смесь четырех перцев

2 ч л

Кориандр

1 ч л

Бурбон

100 мл

Соевый соус

3 ст л

Оливковое масло

2 ст л

Баварская горчица

2 ч л

Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты для маринада (перец и кориандр истолочь в ступке не очень мелко). Залить получившимся маринадом рульку и оставить мариноваться на 12-14 часов. В процессе маринования несколько раз перевернуть.
2. Лук порезать полукольцами, морковь кружочками и уложить на дно чаши. Сверху уложить рульку, влить весь маринад и добавить 70-100 мл воды. Включить режим "РУЧНОЙ", Т120С, давление 50кПА, время 45 минут. Давление 20кПа набралось через две минуты после начала работы режима, 30 через пять и запрограммированное 50 на восьмой. Так что под высоким давлением мясо готовилось всего 37 минут и за это время было уже достаточно мягким.
3. По окончании работы режима спустить пар, открыть крышку и уложить в чашу картофель и чеснок.

Включить режим "Ручной", Т100С, время 30 минут.
4. После окончания работы этих двух режимов у меня в чаше осталось достаточно большое кол-во жидкости.

Чтобы загустить соус включила режим "ЖАРКА" (с открытой крышкой), время по умолчанию (15 минут). Желаемой консистенции соус достиг через семь минут и я сбросила программу.

Примечание

Я готовила рульку в духовке в разных вариантах - и с разными маринадами, с в фольге, и в утятнице. В среднем процесс приготовления занимал 2,5-3 часа и не всегда она получалась такой сочной и мягкой, как хотелось бы. В мультиварке общее время приготовления сократилось практически вдвое, а рулька получилась ну очень нежной.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Марина, а рулька-то царская получилась, с бурбоном. Вернее императорская.

Наташенька, спасибо за такую оценку! Буду рада, если рецепт пригодится!

Готовили вчера с мужем. Правда без бурбона и боевого соуса, но рулетка получилась просто чудесная. мясо мягкое, легко отходит от кости, картошка приготовлена отлично, лук и морковь получились сладкие как конфетки это мне понравилось, а вот мужу не очень. В общем как сели за стол так почти все за раз и съели, уф!
Спасибо Вам за рецепт будем готовить еще и не раз. Можно смело экспериментировать с маринадом

listik, рада знакомству! Мне очень приятно, что рулька пришлась по вкусу

Правда без бурбона и боевого соуса, но рулетка получилась просто чудесная. Девочка любит мясо мягкое, легко отходит от кости, картошка приготовлена отлично, лук и морковь получились сладкие как конфетки Веселый это мне понравилось, а вот мужу не очень.

Как раз соевый соус и уравновешивает, убирает излишнюю сладость. Попробуйте в следующий раз, я думаю, не пожалеете!