Пареная брусника (скороварка-мультиварка Brand 6051)

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Брусника свежая

1 кг

Способ приготовления

Бруснику перебираем и, если не сами собирали, то ещё и моем.
/]
Кладем в чашу скороварки, ставим "Ручной" - 1 этап - 90 градусов - полчаса; 2 этап - 80 градусов - полчаса На подогреве - полчаса. Если давление не набирается, открываем крышку и добавляем примерно 50-100 мл воды.
Я воду не добавляла, но бруснику помыла, и давление набралось.
Раньше парили бруснику в русской печи - 2-3 часа.
Я ягоды обычно замораживаю, но мне нужна была именно пареная брусника.

Оля! я сисняюсь спросить... А зачем пареная брусника? Никогда про такую не слышала!! Я ее тока в виде варенья и (особливо уважаю!!! ) моченую люблю...

Не надо стесняться! Это такой старинный русский и карело-финский способ заготовки брусники на зиму - ставили на 2-3 часа в печь в горшках. А потом можно хранить и без холода. Сахар-то в деревнях был как лакомство! У меня бабушка в Архангельской области так делала. А мне понадобилась пареная брусника для рецепта из карельской кухни. Ну, и ничего так просто схомячить!