Картофельная яхния в мультиварке-скороварке Brand 6051

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: болгарская

Ингредиенты

Картофель

1 кг

Лук

2 шт.

Томат-паста

1 ст. л.

Соль, специи

по вкусу

Способ приготовления

 Картофель очистить, разрезать в длину на 4 части.
 Сначала обжарить лук на режиме "Жарка", затем уложить картофель и специи, посолить, залить 1/2 стаканом кипящей воды с разведенной в ней томатной пастой.
 Режим "Тушение" по умолчанию.
  В оригинале рецепта это блюдо готовится не менее 2-х часов - картофель+томат - не быстро! Скороварка справилась с этим за 20 минут+ сброс давления 15 минут. Картофель прекрасно разварился, не потеряв при этом свою форму.

Примечание

Яхния — кулинарное блюдо, распространённое в южной Европе и на Балканах. Яхния — результат влияния турецкой кухни на болгарскую, румынскую и вообще балканские кухни. Это тушёные блюда из мяса или овощей, сделанные по типу «жареных супов» турецкой (восточной) кухни. Яхнии действительно чрезвычайно напоминают среднеазиатские загущенные супы-катыкли и, несомненно, имеют общее с ними происхождение, несмотря на различия в составе и в деталях приготовления. Это блюдо можно готовить из одного овоща, а можно готовить из разных овощей, набор овощей может быть абсолютно любым. Мясо и овощи, как правило, предварительно немного обжаривают и укладывают в казан слоями. Вкус этого блюда каждый раз другой, это зависит фантазии повара, от набора овощей, пряностей, и от их пропорции.

Из "Славянской тетради" Владимира Солоухина: "В обед легче получить фасоль с мясом и вообще всевозможные яхнии, иногда даже попскую яхнию, то есть яхнию по-поповски, или яхнию по-монастырски, пожалуй, самую вкусную. Яхния – это вот что. Представьте себе кусок тушеного мяса, плавающий в обильном соусе, а вокруг него на тарелке – тушеные целиком головки чеснока и лука".

ну тебя прорвалоооо!
 и усе такое укусненькое
бум готовить! БУМ!

В способе приготовления - описка - надо добавить полтора стакана кипятка!

Олечка, и я к вам пришла сказать спасибо за прекрасный рецепт картошечки! Это первое блюдо, с которого я начала знакомство с этой скороварочкой.

Да?
На здоровье! Пусть скороварочка радует Вас и Ваших близких!