Быстрый посол помидоров в холодном рассоле

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Рассол

Вода

3 л

Лавровый лист

3 шт.

Перец горький горошком

15 шт.

Соль

100-120 г

Сахар

200 г

Уксус

150 мл

Соленье

Помидоры

3 кг

Петрушка, укроп, сельдерей веточками по

1 пучку

Перец острый

по вкусу

Лук репчатый немного,

по вкусу

Чеснок

15 зубчиков

Перец болгарский

150 г

Предисловие

Идеально снять с помидоров кожицу. Но если лень, то довольно проткнуть зубочисткой каждый плод в трёх местах. Я пошла ещё дальше - просто порезала каждый помидор пополам...

Вкусные и красивые помидоры. Идеально сбалансированный по кислоте-сáхару-сóли вкус. И никакого мáсла. Оторваться невозможно!

Способ приготовления

 

Сварить рассол: в воду добавить лавровый лист, перец горошком, соль и сахар, кипятить в течение 5 минут. Отключить нагрев, добавить обычный 9%-ный уксус. Остудить.

На дно ёмкости выложить половину всей зелени и порезанный кусочками горький перец. Лук порезать кольцами или полукольцами, рассыпать поверх зелени. 5 зубчиков чеснока порезать пластинами, остальные выложить целыми. Перец болгарский порезать на четвертины или мельче, добавить в ёмкость. Выложить помидоры, поверх - оставшуюся зелень и, если есть, лист хрéна.

Залить холодным рассолом. Помидоры должны быть полностью им покрыты, поэтому на них надо положить тарелку, а сверху - небольшой гнёт. Хорошо бы ёмкость поставить в тазик - вдруг рассол потечёт. Оставить при комнатной температуре на двое суток. А потом отправить в холодильник.

Примечание

Рецепт с Секреты домоводства - авторский блог Маргариты, большое ей спасибо.

Скороспелые закусочные маринованные помидоры за 30 минут Rada-dms

Танечка, доброе утро, а через какое время можно употреблять? Хочу попробовать❤️ И резать обязательно или можно целые?

Конечно, лучше целые! Три дырдочки в каждом проткнуть зубочисткой. А готовы через двое суток. Вкууусные!

Спасибо, Танечка, обязательно попробуем😘

Дай позанудствую, а? Это же помидоры в маринаде. Только скажи, а по вкусу они похожи на баночные? Или больше на помидоры из летнего салата? Выглядят обалденно, но никак не могу вкус представить себе.

А вкус, Натка, – дело личное: кому-то как баночные, кому-то как салатные. Сделай и оцени. Мне вот – нет, не на баночные. Но и не салат. Среднее что-то – плотные и не кислые.

Сделай и оцени.

Огромная проблема с банками и местом в холодильнике. Делаю то, что наверняка понравится.

Делаю то, что наверняка понравится.

Но пока не сделаешь, то и не поймёшь У всех же вкусы и восприятие разное

Туся Тася, Наташа, сделай треть рецепта – из 1 кг помидоров (я так и выкручиваюсь). Всегда же можно повторить, если понравится. А про холодильник – ой да, у меня то же самое... да у всех, думаю. Не одни же мы с тобой такие... запасливые?! Муш мой к холодильнику даже не подходит: открывать боится – вдруг оттуда посыплется...
И вот hlebopechka.ru... тебе «в тёплом месте».

Антоновка, Лена, согласна. И всё хочется испробовать!

Но пока не сделаешь, то и не поймёшь У всех же вкусы и восприятие разное

Это да, но чаще всего приблизительно вкус понимаешь. Можно и ошибиться, но когда вот никак не можешь представить, то лучше подстраховаться и спросить. Я так думаю.

Муш мой к холодильнику даже не подходит: открывать боится – вдруг оттуда посыплется...

И я боюсь.

тебе «в тёплом месте»

Здрасти! То ж совсем другие помидоры, хоть и очень вкусные.

То ж совсем другие помидоры.

Все пробуй, выберешь самые вкусные для себя.

Все пробуй,

Так глаза же и разбегаются.

С глазами как-нибудь справимся!

TATbRHA, Татьяна, Несу спасибку, ночью сделала остаток помидор, были сливки, разрезала пополам, пересылала чеснок с зеленью, базилик, укроп, сельдерей, измельчённый, лук не добавляла и лавровый лист тоже, залила рассолом, и оставила на столе. Сейчас попробовала одну... мммм вкусно, поставила в холодильник. Делала в пластиковом пищевом контейнере. Спаибо за рецепт. Уношу в копилочку.

Позже дополню отзыв.

lettohka ttt, Наташенька, рада, что понравились. На здоровье, дорогая! Красивые – и привлекательные.

TATbRHA, Татьяна, Девочки, это не просто вкусно, а суперскии вкусно!!!! Делала ночью примерно в часа 3, а вечером уже готовы, достала... вкуснотища неимоверная!!! Супер быстрое приготовление! Спасибо за рецепт, уношу на вечное пользование!!!

lettohka ttt, Наталья,