«Вафли» из корня пастернака

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Корень пастернака

2 шт

Яйца

1 шт

Оливковое масло

Соль

Перец

Петрушка

Чеснок гранулированный

Способ приготовления

 Подготовить корень пастернака. Почистить и на резать его при помощи терки Spiromat
 

 Разогреть большую сковороду, добавить оливковое масло, затем гранулированный чеснок. Добавить подготовленный пастернак, обжарить его в течение нескольких минут (3-5), пока он не смягчится. Посолить и поперчить. Снять с огня.
 Мелко порезать петрушку.
 В отдельной посуде взбить яйцо, добавить измельченную петрушку и обжаренный пастернак. Все перемешать.
 Вафельницу (я использовала многофункциональный гриль BEEM D2000755, пластины для вафель) разогреть, смазать пластины маслом и выложить массу из пастернака по форме вафель.
 Готовить до золотистого цвета и полной готовности.
 Подавать с кленовым сиропом.
  Или с греческим йогуртом, приправленным лимонным соком и перцем.
 

Примечание

Пастернак — не очень распространенная овощная культура, но этот вид растений давно известен человеку. В России это растение появилось в XVII и было известно как полевой борщ. Дикорослые формы до сих пор встречаются на Кавказе и Балканах. Сейчас пастернак культивируют практически повсеместно.
Химический состав пастернака довольно богат и разнообразен. Корнеплод богат углеводами, белками, целлюлозой, минеральными солями, эфирными маслами. В пастернаке есть витамины С, B1, В2, каротин, различные ферменты. Количеством нерастворимого волокна пастернак вполне может соперничать с отрубями. Он прекрасно помогает пищеварению. В пастернаке много калия, и не надо беспокоиться об излишках натрия и жира. Пастернак возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Сок пастернака укрепляет стенки капиллярных сосудов, обладает болеутоляющим действием, полезен при бронхите, пневмонии, туберкулезе, эмфиземе легких. Корнеплоды способствуют нормализации обмена веществ, обладая легким сахароснижающим эффектом, возбуждают половую функцию.
Есть у пастернака и противопоказания.

Галина, какая же ты затейница Такие чудесные вафельки напекла.

О-бал-деть! Фантазии наших женщин нет границ!
Галина, спасибо! Очень интересно и познавательно!

Девчонки, спасибо!
Вафли (точнее, пастернак в виде вафель ) - классные и очень вкусные

Чистейший пастернак, в натуральном виде! Очень интересно! Нужно попробовать в таком виде приготовить!
Галинка, СПАСИБО за фантазию!

Ага, чистейший пастернак и вкуснейший
Танюш, рекомендую попробовать. Конечно, это не прямом смысле вафли (может в название в кавычки взять?), но мне очень понравилось. Вкус нежный тонкий замечательный.
А, в смысле фантазии, мне очень помогает интернет

Галя, ставлю в очередь тоже список уже составляю по очередности рецептов, и тоже идей достаточно Проблема одна и очень большая - живот-то один, и много не вмещает, иначе...

живот-то один, и много не вмещает, иначе...

Точно! Я на пасху в такой марафон с куличами и паннетоне ввязалась, до сих пор в себя не приду. Теперь пока только овощи, никакой выпечки... временно.

Оооочень красиво!

Танюля, спасибо!
Мне очень приятно

Галя, какой замечательный рецепт Минимум инградиентов, спиромат (о котором я успешно подзабыла ) и вафельница - в результате вид красивый получился и плиту не пришлось включать

спиромат (о котором я успешно подзабыла)

irysikf, думаю, многие уже наигрались
Я его лю, спиромат - вещь! Скоро еще пару рецептов выставлю.

irysikf, думаю, многие уже наигрались
Я его лю, спиромат - вещь! Скоро еще пару рецептов выставлю.

Да я и не наигралась с ним совсем, один раз кабачковую лапшу сделала и спрятала, и забыла о нём, а ведь как я его хотела - он был прям жизненно необходим Но он действительно хорош, вот начнётся всё свеженькое огороднее продаваться - начну активно пользоваться. А корень пастернака постараюсь завтра прикупить и сделать эти чудо-вафельки заодно и спиромат выгуляю

Вся беда в том, что очень много у нас хотелок, и они периодически пополняются

сделать эти чудо-вафельки заодно и спиромат выгуляю

А я не только про свой спиромат забыла, но и про вафельницу!
А как гонялась-то, как гонялась...
Гал, ну у тебя, как всегда... вот не хочу есть, совсем не хочу, но такую вафельку бы слопала с удовольствием.
Только я вот одного не пойму, вафли - несладкие, так? Так! И даже, не побоюсь этого слова, с чесноком! Пральна? Пральна!
А кленовый сироп... кагбэ это помяхше выразиться... сладкий, прости за выражение...
Как так?
Их по очереди надо: вафли - на первое, сироп - на второе, с чаем? Иль всё сразу в один рот пихать?

А если у меня нет спиромата, на Бернере можно натереть? И вместо пастернака кабачок, например. Пока не нашла у нас такой корешок.

А я не только про свой спиромат забыла, но и про вафельницу!

Ленкаааа! :girl_hug: А у тебя чего, и спиромат есть?

Иль всё сразу в один рот пихать?

Ага, в него родимого и пихать одновременно, полив вафли кленовым сиропом А что тебя смущает? Ты пастернак, вообще, ела? Он пряно-сладкий на вкус, поэтому, он замечательно сочетается со сладким же клиновым сиропом.

А если у меня нет спиромата, на Бернере можно натереть? И вместо пастернака кабачок

Марина, конечно можно и на Бернере натереть. Можно и кабачок, и морковь, и батат. Думаю, даже можно и картофель Тут главное идея. Вкус тоже будет разный. На мой взгляд, с пастернаком гораздо интереснее, в крайнем случае, с морковью или бататом. Кабачок наименее предпочтителен.

вафли - несладкие, так? Так! И даже, не побоюсь этого слова, с чесноком! Пральна? Пральна! А кленовый сироп... кагбэ это помяхше выразиться... сладкий, прости за выражение...

Меня прикалывало в завтраке в Сильверстоуне, что бекон подавали с голден сироп, т. е. светлой патокой (мед на выбор, но я отказалась). Дико вкусно, солено-сладко. Или вот мягкая карамель, тоже сладко-соленая.

Гала,
Интересно, а с сельдереем прокатит?

что бекон подавали с голден сироп, т. е. светлой патокой (мед на выбор, но я отказалась).

Как это не странно, но, думаю, вкусно. У меня есть рецепт с подобным сочетанием. Сегодня или в ближайшие дни поделюсь.

Интересно, а с сельдереем прокатит?

Честно сказать, я не пробовала еще его резать на спиромате. А почему нет?

Гала,
Вы меня раззадорили, надо приготовить.

Елена, чтобы не разочароваться, надо четко представлять, что получится на выходе. Как я уже писала, пастернак отлично сочетается с кленовым сиропом, а насчет сельдерея я не уверена.

Гала,
А я без сиропа. Со сметанкой.

Это другое дело.
Сельдерей хорошо сочетается с яблочным соусом, например как тут

Гала,
Спасибо!

Ленкаааа! А у тебя чего, и спиромат есть?

Ага, есть. Я ж твою картоху делала, сто лет назад, забыла вже?

Ты пастернак, вообще, ела?

Свежим - ни разу. Он у меня в сушеном виде всегда есть, очень люблю добавлять его в щи и борщи, на пару с корнем сельдерея. Надо будет пошукать по магазам, мож, найду...
Слушь, а твои вафли - что-то типа оладушков получаются, да? Ой, хоть бы да! Так оладушков хочется.

Сразу видно, что Вы напрочь лишены воображения

Гала,
Галь, этот человек набирает кол-во сообщений таким образом

Лен, да я поняла. Не лень было давний рецепт извлекать, чтобы гадость написать

Гал, ну вот я и пришла, наконец-то, с отчетом
В общем, уже новый урожай пастернака скоро, а я отчитываюсь по прошлогоднему нет, готовила-то я не так уж давно - в мае, кажется
Ну да неважно, главное - вафельки твои ну оооочень нам по вкусу пришлись
Я ж пастернак только стругала по разным блюдам (супы-голубцы-хлеба), а чтоб из него одного что-то жалела, наверно... И зря! Вкусно получилось - и свежо, и сытно спасибо за твой авангардный рецепт!


У меня ещё и пастернак в том году был особенный какой-то, не равномерно-удлиненной формы, а на репко-морковку похож

Ириш, ты меня очень порадовала, своими отчетами в пастернаковых темах

пастернак в том году был особенный какой-то, не равномерно-удлиненной формы, а на репко-морковку похож

Думаю, вкус у него от этого не изменился
Я теперь жду поступления нового урожая в продажу, и периодически буду делать такие «вафельки».