Баранина в фольге, запечённая с ароматным зелёным маслом

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баранина

800 г

Масло сливочное (можно меньше!)

30 г

Зелень свежая (укроп, петрушка, мята или что любите)

1 пучок (~30г)

Чеснок

1-2 зубч.

Лимон (сок и цедра)

1/4 шт.

Перец

по вкусу

Соль

1/3 ч. л. или по вкусу

Предисловие

Мясо ароматное, мягкое и сочное. А рецепт очень простой!
Рядом с бараниной можно запечь несколько картошин, но мы гарниров не едим, у нас хорошо пошёл сырой травяной салат «из всего» – из всего, что попалось в огороде и нашлось в холодильнике: зелёный и красный лук, кольраби, мангольд, морковка, перец болгарский, петрушка, помидоры, укроп – плюс немного бальзамического уксуса и пол-ложечки сахара.

Способ приготовления

 

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре. Затем вилкой хорошо его размять. Добавить нарезанную зелень, продавленный чеснок, лимонный сок и цедру, перец, посолить, хорошо перемешать. Можно добавить какую-нибудь любимую специю.

 

Баранину положить на лист фольги на противне и на каждый кусок щедро выложить полученное зелёное масло. Края фольги соединить над мясом и отправить эту «куклу» в разогретую до 200*С духовку. Через 10 минут температуру в духовке снизить до 170*С, запекать ещё 40 минут. Затем раскрыть фольгу и ещё минут на 10-15 оставить мясо в духовке для образования «загорелости».

 

По готовности выложить баранину на тарелку, прикрыть фольгой и дать «отдохнуть» 15 минут.

И... очень вкусно!!


Рецепт с сайта Готовим. ру, автор Елена Покровская, большое ей спасибо за вкусный вчерашний ужин!

Я так курицу делаю, можно грудки, можно ноги без кости.
Но с бараниной наверняка вкусно!!!

А я сначала в холодную кладу и медленный нагрев на 100 градусах, часа 2, потом уже прибавляю температуру и подрумяниваю