Баранина в винно-луковом маринаде

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Вино сухое

250 мл

Мёд

35 г (2 ст. л)

Баранина

1 кг

Лук

3 шт.

Мята

1 ст. л

Перец, соль

по вкусу

Масло для смазки формы

Хурма

800 г

Способ приготовления

 Вино и мёд перемешать.
Баранину наре́зать на удобокусаемые кусочки, перемешать с мелко нарезанным луком и мятой, посолить, поперчить, влить маринад. Всё тщательно перемешать и отправить в холодильник на несколько часов (у меня мясо в маринаде стояло ночь, причём на улице, где было +2...+3*С).
Форму слегка смазать маслом, выложить баранину вместе с маринадом, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 190-200*С духовку на два часа.
Достать, выложить сверху нарезанную на немелкие кусочки хурму, снова закрыть фольгой и запекать ещё 20-25 минут. Я перед хурмой ещё три нарубленных зубка чеснока добавила.
Раскрыть фольгу, запекать (лучше с конвекцией) до красоты. Заодно и лишняя жидкость испарится...

Порций: 1600 г

Примечание

Думаю, что и говядина будет вкусной!!

Понятно, сначала никак не поверила, что будут совместимы баранина и хурма: как говорит наш старый друг, "скільки рыбачил – такого не бачив!" Приготовила – великолепно вкусно! Вино домашнее абрикосовое, стоит дома уже 4 года, никто не интересуется, надо хоть к мясу добавлять, а то, глядишь, станет марочным. Мяту сыпала сухую (хотя у нас бабки и свежую, зелёную продают). Чеснока у автора нет, но я его только что в кофе не кладу... Хурма была средней спелости, не слишком мягкая. И про конвекцию в конце запекания решила сама.

Рецепт нашла на повар. ру, спасибо автору Яна Горностаева.

Спасибо, надо попробовать...

А как на вкус? Насколько чувствуется сладость? Муж консервативен в этом вопросе)))

Сладость – практически не чувствуется. Зато чувствуется маленькая терпкость, как и положено хурме.