Баранина кисло-сладкая от Бориса Бурды

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: еврейская

Ингредиенты

Баранина

1 кг

Лук репчатый

2 большие головки

Лимон

1-2 шт

Масло растительное около

200 мл

Чернослив без косточек

300-500 г

Миндаль или грецкий орех

1/2 стакана

Соль, чёрный перец

Способ приготовления

 Борис Бурда, как всегда, многоречив и энциклопедичен, но если опустить художественные подробности, то получится божественное мяско по греческому рецепту. Итак : Баранинку нарезать кусочками. Если присутствуют косточки - пусть будут! Посолить, поперчить, добавить порезанный лук и сок лимонов. Хорошенько помять мясо руками, чтобы подружить его с луком и лимоном, и отправить в холодильник на пару часов.
 Налить в казан масло и обжарить на нём наше замаринованное мясо вместе с луком до потемнения и образования корочки на мясе. Залить водой и оставить тушиться на малом огне и под крышкой. Тем временем помыть чернослив, истолочь орешки и добавить всё это к мясу. Тушить до готовности мяса, в конце добавить ( при необходимости!!! ) 2-3 ложки сахара, соли или лимона.

Время приготовления: 4 ч.

Примечание

Это блюдо будут вкушать даже ярые ненавистники баранины!
При приготовлении можно воспользоваться духовкой или медленноваркой.
На фото - запекалось в духовке.

Очень люблю баранину! Спасибо за еще один способ!

На здоровье! Будет очень вкусно!

Спасибо за рецепт!
Попробую сделать с черносливом и орешками.