Баранина, запеченная со смесью специй "ЗА*АТАР"и овощами

Категория: Мясные блюда

Баранина, запеченная со смесью специй «ЗА*АТАР«и овощами

Ингредиенты

Баранина (использовала реьрышки)

1 кг

Лук (крупный)

1 шт

Морковь

1-2 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Маринад:

Оливковое масло

3-4 ст л

Соевый соус

2 ч л

Бальзамический уксус

1-2 ч л

Смесь специй "ЗА*АТАР"

1,5 ч л

Перец кубеба (свежесмолотый)

5-6 горошин

Смесь пяти перцев свежесмолотая

по вкусу

Кпртофель

400-500 г

Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты для маринада, хорошенько натереть ими подготовленное мясо и поставить в холодильник мариноваться на ночь (или на 12часов).
2. Овощи очистить, лук и морковь порезать крупными кольцами. Картофель, в зависимости от величины, порезать на половинки или четвертинки. На дно формы для запекания выложить лук и морковь, зубчики чеснока. Затем выложить мясо и распределить картофель. Влить немного воды (60-100 мл) или белого вина, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку.
3. Запекать примерно 1,5 часа при температуре 200 градусов, периодически поливая образовавшимся соком. За 10-15 минут до готовности снять крышку или фольгу и дать подрумяниться.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 4 -6 порций

Примечание

Получается невероятно ароматное, нежнейшее мясо. Готовится просто - на приготовление маринада уходит минут пять. Далее только очистить и подготовить овощи, поставить в духовку и - часика через полтора насладиться неповторимым вкусом и ароматам.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Мариша, как же аппетитно все это выглядит - молодец!!!
А готовится, действительно быстро! Унесла в закладки. Спасибо!

Мариша, очень рада, что рецепт понравился!
В данном случае, главное, чтобы барашек был не старым. Попробуй, не пожалеешь.

Марина, ребрышки молодого барашка это так вкусно.. Раздразнила, хоть на рынок беги.

Мариш, какая вкуснотища!!!
А что это за смесь такая? Какие там травки в составе?

Василиса, Мариш, спасибо за теплые слова!

Раздразнила, хоть на рынок беги.

Я сама «раздразнилась» на рынке, когда увидела этот кусочек баранины. Хотя собиралась покупать совсем другое, не устояла.

В «За*атар» входят сумах, тимьян, зира, паприка. Хотя встречаются и немного другие сочетания. Широко применяется в магрибской кухне

Хихи! Представила себе картину на рынке, в отделе специй: «А у Вас есть заатар- приправа магрибской кухни?» 8) Интересно, после этого я до выхода ~~добежать~~ дойти успею?

Мариша, у нас можно купить на рынке, это название уже знают. Но я покупаю в интернете - и ассортимент шире, и качество выше. Да и дешевле получается.

Ааааааааааааааа! Маришка! Моя любимая барашка!
Я почти так же делаю, только пеку в рукаве, получается очень сочно и с корочкой
И специи тунисские еще остались