Баранина, запеченная с мадерой

Категория: Мясные блюда

Кухня: португальская

Ингредиенты

Баранина (корейка)

1,5-2 кг

Морковь

1 шт

Лук (крупный)

1 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Для маринада:

Гарам масала

2 ч л

Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) по

4-5шт

Оливковое масло

2-3 ст л

Соевый соус

2-3 ст л

Бальзамический уксус

1 ч л

Мадера (для запекания)

250 -300мл

Способ приготовления

 1. Соединить все ингредиенты для маринада, хорошенько натереть мясо и оставить мариноваться на 2-3 часа (можно оставить на ночь).
  2. Лук и морковь очистить, порезать крупными кольцами и уложить на дно формы для запекания. Добавить чеснок, выложить мясо, залить мадерой и поставить запекаться при температуре 180С на 2-2,5 часа. Примерно за 30 мин до готовности снять крышку и дать мясу подрумяниться, периодически поливая образовавшимся соком.

Программа: духовка

Порций: 4-6 порций

Примечание

Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Мариша,, какая аппетитная фотка, мясо без сомнения тоже

Леночка, спасибо!!! Мясо очень нежное и мягкое получается, попробуй при случае.

Марина! Ну фффсё! Убила Сразила наповал! Преклоняюсь и люблю!

Какой прекрасный рецепт!

Арочка, от всей души ОГРОМНОЕ спасибо за такую оценку!!!
Рецепт родился экспромтом, даже не ожидала, что получится так вкусно Наташ, попробуй. Ты ж у нас эксперт по баранине, мне очень интересно твое мнение.

Марина! Обязательно буду пробовать!
Правильно ли я поняла, что мадера - это та самая португальская сухая мадера, бутылочка которой есть у меня?

P.S. Переложила барашку из морозилки в холодильник. Пошла собирать и молоть гарам масалу... подойдёт? я сама делаю

Марина! Ну фффсё! Убила Сразила наповал!

Арочка, Наташ, отползай!
 

Мариш, фотки такие больше не показывай! Уже весь монитор облизала!

Правильно ли я поняла, что мадера - это та самая португальская сухая мадера, бутылочка которой есть у меня?

Наташа, да она самая. А масалы, если сама будешь делать, то возьми половину дозы (1 ч л), или даже чуть меньше. Я писала из расчета готовой покупной.

Мариш, фотки такие больше не показывай!

Ну вот... А кто первый начал? На твои ж нельзя спокойно смотреть даже на о... чень сытый желудок!
Мариша, спасибо, что оценила!!!

Ох, Мариш! Опять такой аппетитный барашек!
Замечательный рецепт - унесла в закладки! Спасибо!

Марина! Вкусно получилось, очень! За синеву прости, фотографировала тайком под холодной лампой.



Как настоящая лентяйка хозяйка я замариновала лопатку на полчаса в чаше мульти, в ней же на выпечке в течение часа и готовила, пару раз поворачивала, чтоб в соусе равномерно намакалось.
Гости пришли неожиданно и это был самый быстрый способ.

Пальцы и тарелки облизаны! Спасибо за рецепт!

Не, ну я так не играю!!!

Мариша,, надеюсь, рецепт пригодится!!!

Арочка, очень рада, что тебе и гостям понравилось!!! Такая барашка аппетитная получилась! Спасибо тебе за фото!!!