Баранина с зеленью

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Масло оливковое или другое растительное

10-20 г

Лук репчатый

100 г

Зелень любая (базилик, кинза, мята, петрушка, рукола, укроп, шпинат...)

1 пучок (сколь угодно большой...)

Сыр легкоплавкий (но можно и без него)

115 г

Яйцо

1 шт.

Баранина мякоть

1300 г

Чеснок

3-4-5 зубчиков

Перец, соль

по вкусу

Сок лимона по желанию (я не использовала)

Предисловие

Простой рецепт – вкусное мясо!

Способ приготовления

 

В разогретое масло выложить нарезанный лук, пожарить до мягкости, добавить на 2-3 минуты нарезанную зелень, перемешивать, остудить.

 

Вмешать натёртый сыр и яйцо, чтобы придать массе вязкость и пластичность.

 

Баранину обсушить, придать форму пласта, посолить и поперчить, можно добавить специи для баранины.

 

На половину пласта рассыпать крупно порезанный чеснок, выложить полученную массу и аккуратно накрыть второй половиной.

 

Чтобы мясо не потеряло форму в процессе приготовления, лучше несколько раз перевязать его ниткой. И ещё раз сверху посолить и поперчить.

 

В таком виде нужно оставить баранину минимум на 3 часа, но лучше на всю ночь.

 

Перед приготовлением сбрызнуть кусок лимонным соком.

 

Запекать в разогретой до 180*С духовке 1,5-2 часа. Когда мясо готово, достать его из духовки, накрыть фольгой и оставить еще на 25-30 минут.

Примечание

Рецепт с сайта повар. ру, автор Марина Золотцева, большое ей спасибо: баранина потрясающая.