Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Баранина около
1 кг
Лук репчатый
2-3 штуки
Чеснок
3-4 зубчика
Сахар
1 ч. л
Перец молотый, соль
по вкусу
Баклажан
400 г
Зелень, особенно петрушка
по вкусу
Не гасить экран: выкл
Предисловие
Простейший рецепт. Впрочем, баранину невозможно испортить...
Способ приготовления
Баранину просушить бумажными полотенцами, срезать крупные кусочки жира, мясо нарезать на удобокусаемые кусочки.
Нагреть казан или толстопятую сковороду, выложить в неё бараний жир, обжарить его до образования шкварок.
Лук и чеснок мелко нарезать и отправить в казан к жиру, перемешать, всыпать сахар, поперчить.
Выложить мясо, перемешать и жарить-тушить полчаса-час (а если мясо жёсткое, то и больше). Посолить.
Когда мясо станет мягким, добавить к нему нарезанные «пятаками» баклажаны (шкурку не очищать), жарить всё ещё 8-10 минут.
Добавить петрушку или любую другую зелень и ещё один измельчённый зубчик чеснока, перемешать. Ещё минутка - и готово.
Вкусно!
Примечание
Рецепт с сайта повар. ру, автор Dashuta, спасибо ей.
