Лосось с халапеньо на кедровой щепе по рецепту Джонни Гарлика

Guy Fieri's 5-Star Johnny Garlic's Cedar Plank Salmon Guy's Big Bite Food Network

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов – кедровый лосось по рецепту Джонни Гарлика. Этот рецепт прост в приготовлении, но в то же время невероятно вкусный и ароматный. Приготовьтесь к кулинарному путешествию!

Ингредиенты

2 столовые ложки масла
2 халапеньо, нарезанные кольцами
1 столовая ложка чеснока, измельченного
1/2 стакана белого вина
3 столовые ложки горчицы с цельными зернами
1 стакан абрикосового варенья
Четыре филе лосося по 170 граммов, без кожи и костей
2 чайные ложки морской соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Четыре веточки свежего розмарина длиной 7,5 см
Цедра одного лимона

Способ приготовления

Специальное оборудование: Четыре кусочка пергаментной бумаги размером 10x10 см и 4 кусочка кедровой доски пищевого качества.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте халапеньо и обжаривайте до карамелизации. Добавьте чеснок, и перед тем как он начнет подрумяниваться, добавьте белое вино. Затем добавьте горчицу и абрикосовое варенье. Доведите до кипения и томите на медленном огне 20 минут. Полностью охладите.
На доски положите пергаментную бумагу, выложите лосось, посыпьте солью и перцем, положите на каждый кусочек лосося веточку розмарина и щедро намажьте охлажденной абрикосовой смесью.
Поставьте кедровую щепу на газовую горелку. Как только кусочки кедровой доски начнут дымиться, положите их в предварительно разогретую духовку.
Запекайте лосось до состояния средней прожарки, затем выньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты перед подачей. Украсьте цедрой лимона.

Советы по приготовлению

Если у вас нет халапеньо, можно использовать красный перец или красные хлопья перца.
Вместо абрикосового варенья можно использовать апельсиновое или другое фруктовое варенье.
При выборе кежровой доски убедитесь, что она предназначена для приготовления пищи.
Следите за щепой в духовке, чтобы она не загорелась.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать другую рыбу вместо лосося?
Да, этот рецепт также подойдет для других видов рыбы, таких как треска или тилапия.

Что делать, если у меня нет кедровой щепы?
Вы можете запекать лосось прямо на пергаментной бумаге или фольге, но учтите, что в этом случае вы не получите характерный аромат кедра.

Могу ли я приготовить этот рецепт на гриле?
Да, этот рецепт отлично подходит для приготовления на гриле. Просто следите за температурой и временем приготовления.

Надеюсь, что этот рецепт принесет вам и вашим близким много радости и вкусных моментов. Приготовление дома таких блюд, как этот кедровый лосось, может стать отличной традицией и способом провести время в кругу семьи. Приятного аппетита!