Земляника лесная в розовом вине и специях со сливками

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: французская

Ингредиенты

Земляника лесная

500 г

Сахарная пудра

50 г

Вино розовое

400 мл

Корица (палочки)

1 шт.

Перец черный молотый

1/3 ч. л.

Мята свежая

по вкусу

Сливки (34%-ные)

по вкусу

Предисловие

Прекрасный летний охлаждающий десерт с ярким вкусом и нежностью взбитых сливок.

Способ приготовления

Промойте землянику под проточной холодной водой.

Налейте вино в сотейник. Добавьте сахарную пудру, палочку корицы и черный перец. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снизьте нагрев и варите в течение 5 минут.

Затем снимите сотейник с огня, добавьте землянику, накройте крышкой и оставьте остывать на 1 час при комнатной температуре.

По истечении этого времени разлейте суп по чашкам и поставьте в холодильник на час.

Когда будете готовы подавать, добавьте несколько листьев свежей мяты для украшения и сопроводите подачу взбитыми сливками.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Порций: 4

Примечание

Как вариант, вы можете заменить черный молотый перец на 1 звездочку аниса и 1 гвоздику, что поможет при необходимости скорректировать вкусовой букет выбранного вина или просто разнообразить вкус десерта.
Добавление небольшого количества сахара к сливкам так же поможет при необходимости сбалансировать кисло-сладкий вкус ягоды.

Интересный рецепт. Нужно будет попробовать, правда у нас в лесу сейчас сыро.
Но луговая тоже ароматная

Земляника лесная в розовом вине и специях со сливками

Сергей13, интересно будет услышать ваше мнение о десерте.
Я совершенно спокойно, если не сказать равнодушно, отношусь к алкоголю и не менее спокойно к землянике, но десерт понравился.