Клубничное карпаччо с соусом "Бальзамик"

Категория: Кондитерские изделия

Клубничное карпаччо с соусом «Бальзамик»

Ингредиенты

Клубника

500 г

Йогурт

125 г

Сахар

30 г

Сливки взбитые

200 г

Для соуса:

Уксус

100 г

Сахар

100 г

Способ приготовления

Как ни жаль, но настает пора прощания с клубникой. И этот рецепт - мой комплимент такой яркой летней ягодке.
Откладываем для украшения 8 самых красивых ягодок.
Делим остальную клубнику на две части.
Одну часть будем замораживать. Для этого нарежем ягоды пластинами и сложим их в полиэтиленовый пакет тонким слоем. Нам нужно сделать 4 пластины.
Пока замерзает клубника, приготовим соус "бальзамик". Для этого бальзамический уксус вскипятить и растворить в нем сахар, немного уварить и остудить.
Когда ягода замерзнет, начинаем готовить десерт: свежую клубнику взбиваем с йогуртом и выкладываем на тарелки.

Следующим слоем кладем пласт замороженной клубники - он напоминает сорбет, только из кусочков ягод.
Сверху укладываем слой взбитых сливок. Заканчиваем слоем порезанной на дольки клубникой и листиками мяты.

Готовый десерт полить соусом "бальзамик".

И последний, самый главный штрих - "припудрить" десерт горошинами розового перца.

Программа: блендер, морозилка

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Солнечного вам лета!

Похожие рецепты

Карпаччо из фруктов с сыром моцареллаРома

Карпаччо из запеченной свеклы и клубникиRada-dms

Острое карпаччо из курицыЕлена Тим

Клубника и йогурт - вечная любовь Хорошее сочетание и хороший вкус!

Маринка, СПАСИБО за напоминание

Мариночка вкусный рецептик!!! Спасибо!
(стесняюсь спросить, а что за розовый горошек?) посыпка кондитерская?

Хорошее сочетание и хороший вкус!

Правда, вечные союзники - клубника, сливки, йогурт и вообще все молочное! Спасибо, Танюша!

Десерт прост - понравилась идея клубнику пластами замораживать. Потом в десерте получается слой сорбета, только с цельными ягодками.

Спасибо!
а что за розовый горошек?) посыпка кондитерская?

Наташ, очень рада, что заглянула! Горошек - это перец розовый. Сейчас исправлю в рецепте - спасибо, что обратила внимание!

Марина, завораживает и блюдо, и подача! Очень аппетитно.

Марина, любимые мною продукты Вы объединили в обворожительно вкусное блюдо! Спасибо!

завораживает и блюдо, и подача!

Анжелочка, спасибо за лестную оценку! Только это мои первые шаги в оформлении в стиле современных веяний...

На самом деле, это вовсе и не сложно. Нужно только обзавестись нужными сведениями и временем!

объединили в обворожительно вкусное блюдо! Спасибо!

Элла, спасибо за комплимент! Попробуйте - это очень вкусно! Замороженный слой - сорбет, так разнообразит десерт, и вместе с другими его слоями приносит нам новые вкусовые ощущения!

Элла, ко мне можно на «ты»!