Спаржа со сливочным соусом

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Побеги спаржи

950 г

Для соуса

Масло сливочное

20-30 г

Мука пшеничная

1,5-1,7 ст. л.

Бульон куриный

3/4 ст.

Овсяное молоко (1,5%) / или смесь молока и сливок (50х50)

1 ст.

Дижонская горчица

1-2 ст. л.

Лимонный сок

1 ч. л.

Перец белый молотый

1/3 ч. л.

Ветчина вареная, нарезанная кубиками

1/2 ст.

Яйца вкрутую, по желанию

Предисловие

Если вы ищете простой и вкусный способ добавить больше овощей в свой рацион, сливочная спаржа — это то, что вам нужно. Нежная спаржа, сваренная до хрустящей готовности, и насыщенный сливочный соус с дижонской горчицей. Волшебное сочетание сливок и куриного бульона создает непревзойденный вкус, который дополняет свежесть спаржи. Это блюдо не только готовится всего за несколько минут, но и может стать как гарниром, так и самостоятельной закуской, если подать его с ломтиками теплого хрустящего хлеба.
Для вегетарианской версии просто исключите ветчину и наслаждайтесь гармонией вкусов спаржи и соуса.
Не знаете, что приготовить сегодня вечером? Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым способом готовить спаржу.

Способ приготовления

Приготовьте спаржу

Отломите жесткие концы спаржи, промойте от пыли и загрязнений, и очистите спаржу.

Готовьте спаржу под крышкой, в небольшом количестве воды, в течение 2-3 минут или пока она не станет мягкой, но всё ещё хрустящей. Откиньте и обсушите.

Разложите побеги спаржи на блюде и держите в тепле.

Приготовьте сливочный соус

Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике на слабом огне, добавьте муку, размешайте до однородности.

Постепенно добавьте куриный бульон и овсяное молоко (или сливочно-молочную смесь). Добавьте ветчину, если используете. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться, около одной минуты.

Добавьте горчицу, лимонный сок и перец. Перемешайте.

Если используете, разложите поверх спаржи ломтики сваренных вкрутую яиц.

Выложите соус на спаржу. Подавайте немедленно.