Спаржа со сливочным соусом

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Спаржа со сливочным соусом

Ингредиенты

Побеги спаржи
950 г

Для соуса

Масло сливочное
20-30 г
Мука пшеничная
1,5-1,7 ст. л.
Бульон куриный
3/4 ст.
Овсяное молоко (1,5%) / или смесь молока и сливок (50х50)
1 ст.
Дижонская горчица
1-2 ст. л.
Лимонный сок
1 ч. л.
Перец белый молотый
1/3 ч. л.
Ветчина вареная, нарезанная кубиками
1/2 ст.
Яйца вкрутую, по желанию

Предисловие

Если вы ищете простой и вкусный способ добавить больше овощей в свой рацион, сливочная спаржа — это то, что вам нужно. Нежная спаржа, сваренная до хрустящей готовности, и насыщенный сливочный соус с дижонской горчицей. Волшебное сочетание сливок и куриного бульона создает непревзойденный вкус, который дополняет свежесть спаржи. Это блюдо не только готовится всего за несколько минут, но и может стать как гарниром, так и самостоятельной закуской, если подать его с ломтиками теплого хрустящего хлеба.
Для вегетарианской версии просто исключите ветчину и наслаждайтесь гармонией вкусов спаржи и соуса.
Не знаете, что приготовить сегодня вечером? Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым способом готовить спаржу.

Способ приготовления

Приготовьте спаржу

Отломите жесткие концы спаржи, промойте от пыли и загрязнений, и очистите спаржу.

 
Готовьте спаржу под крышкой, в небольшом количестве воды, в течение 2-3 минут или пока она не станет мягкой, но всё ещё хрустящей. Откиньте и обсушите.

 
Разложите побеги спаржи на блюде и держите в тепле.

Приготовьте сливочный соус

Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике на слабом огне, добавьте муку, размешайте до однородности.

 
Постепенно добавьте куриный бульон и овсяное молоко (или сливочно-молочную смесь). Добавьте ветчину, если используете. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться, около одной минуты.

 
Добавьте горчицу, лимонный сок и перец. Перемешайте.

 
Если используете, разложите поверх спаржи ломтики сваренных вкрутую яиц.

 
Выложите соус на спаржу. Подавайте немедленно.
Спаржа со сливочным соусом

Рецепты с похожими ингредиентами


Леонида
Забрала в закладки, спаржу любим

Корсика
Леонида, Людмила, благодарю за интерес к рецепту!



Рецепты в разделе «Овощные блюда»

Новое на сайте