Кекс морковный (хлебопечка)

Категория: Выпечка
Кекс морковный (хлебопечка)

Ингредиенты

Мука пшеничная примерно
1 ст.
Сахар 3/4 ст.
Маргарин (предварительно растопить)
(можно заменить раст. маслом (130-150 г),
но мне не понравилось
2/3 пачки
Яйцо 3 шт.
Мелко натертая морковь 1 ст.
Изюм (можно чернослив) 1/2 - 2/3 ст.
Сода (я даже клала меньше) 1 ч. л.
Корица и мускатный орех
(чуть меньше, хотя если честно я не клала его
не нашла в магазине)
0,5 ч. л.
Цедра одного апельсина
(можно заменить на лимон,
но мне не очень понравилось
кекс стал горчить)

Способ приготовления

1. Слегка взбить яйца лопаточкой с сахаром. Влить маргарин.
2. добавить цедру, морковь и изюм.
3. просеять муку соду и корицу. Все перемешать. Тесто я бы сказала слегко жидковатое.
Все вылить в ведерко (без лопатки) и поставить на ВЫПЕЧКА на 50-60 мин. К моему панасу в инструкции было написано, что кексы выпекать только с бумагой для выпечки, но я пеку так и у меня еще он не разу не пригорел или подгорел. У меня панасоник 255. Я если честно в начале ставила на 35, потом на 10, а потом еще на 5 мин. Проверяла спичкой. Во второй раз поставила сразу на 50 мин и потом еще на 4 мин. При нажиме (только осторожно, можно обжечься) кекс как бы пружинит. Через мин. 5 после окончания выпечки вытряхнуть кекс и поставить остужаться на решётку (в моем случае перевернутое сито).

Примечание

Заранее прошу прощения, если такой рецепт уже обсуждался на форуме. Я рецепт взяла с какого то кулинарного форума и сделала его в своей хлебопечке. Вся семья в восторге, а самое главное это так просто.

Я теперь часто делаю такой кекс. Рекомендую. Гости его просто сметают. Причем в голову ни кому не приходит что он с морковкой.

Фото koralant

Грюня
Еще сверху кекса можно сделать глазурь:
150 гр. сах пудры и 1-1,5 ст. ложку апельсинового сока. Взбить венчиком и хаотически полить на кекс (остывший).

Если чесно - я не делаю Мои его и так сметают, без глазури.
Но если для красоты - то вполне симпатично и вкусно.
Елена Бо
Пошла уже делать, но в мультиварке. И яйца в холодильнике только 2........ .
А глазурь очень кстати будет, но за отсутствием апельсинов, лимонная.
Андреевна
Цитата: Елена Бо

Пошла уже делать, но в мультиварке. И яйца в холодильнике только 2........ .
А глазурь очень кстати будет, но за отсутствием апельсинов, лимонная.

Елена, ждем результатов в мульте.
Елена Бо
Цитата: Андреевна

Елена, ждем результатов в мульте.

Стоит, печётся.
Выпечка пока 65 мин. , но думаю будет достаточно, если только морковка подведёт . Не пекла ещё никогда кексы с морковкой. Яйца положила 2, т. к. больше нет. Муки положила 1,5 стакана, т. к. показалось, что для мультиварки слишком жидковато. Изюм положила в конце замеса, обваляв в муке. Вместо соды положила разрыхлитель - 1 пакетик.
Жду результата
Андреевна
Елена. этот рецепт очень похож на "Изумительный торт на основе моркови", девочки с гуд-кука делали, у меня в блокнотике рецепт записан, надо поискать, может в мульте кто-то пек?
Елена Бо
Андреевна, ищите. Я испеку . У меня в мульте кексы без проблем.
Линка
Грюня, уточните пожалуйста! сколько мл. ваш стакан и сколько маргарина в граммах. А то боюсь ошибиться, но попробовать надо, думаю это не только вкусно, но и полезно для ребенка.
Грюня
Пачка маргарина - 200 гр. Где то 2,5 см от нее я отрезала. Остальное растопила и в тесто.
Стакан 200 гр. Но я не соблюдаю точно - именно в морковке. Я делала много раз - и каждый раз на глазок. Пока проколов не случалось.
Да тесто именно жидковатое (не совсем привычно для кексов). Впервый раз я тоже сомневалась - но все получилось просто ок.
Что касаемо пользы для детей - то я с этим согласна. Моя дочка - очень любит его - он же сладкий.
Еще раз извеняюсь, если это чей то рецепт. Как я писала- брала от кокого то кулинарного форума - уж очень соблазнило его польза. Аж вкус совсем не разочаровал!!!
Грюня
Еще хочу припесать - маргарин растопленный не горячий. А то яйца заварятся.

Елена Бо - как результат? Очень переживаю ..., а то разрекламировала... . Хотя всем моим знакомым нравиться.
Елена Бо
🔗
🔗
🔗
🔗

Вот и кексик. Получился . Яиц конечно надо 3 шт, т. к. с двумя получился немного рассыпчатым (впрочем, я такой люблю). На вкус........ интересный . Вкусный!!!!!!!
Андреевна
Елена, какой симпатяшка-кексик. Сегодня в мульте уже поставила "Бабу-ягу", а завтра обязательно сделаю. Спасибо за эксперемент в мульте. А глазурь свою делала или из пакетика?
Грюня
Я только морковку на мелкой терке тру. И ее совсем не видно. Зато кто ест - так удивляется.
Целестина
Думала, что бы его такого испечь, спасибо что за меня придумали , тоже отчитаюсь часика через полтора.
Елена Бо
Цитата: Андреевна

А глазурь свою делала или из пакетика?

Глазурь делала как писала Грюня - сахарная пудра и сок лимона (апельсина и т. д.) делала на глазок, постепенно понемногу выжимая из лимона сок в сах. пудру и смешивая. Сверху получилось кисловатенько, а сам кексик сладенький. И морковка совсем не чувствуется. Очень душистый. Всем советую!
Грюня, спасибо за рецептик!!!!!!
Андреевна
Цитата: Елена Бо

Стоит, печётся.
Выпечка пока 65 мин. ,
Елена, 65 минут хватило?
Елена Бо
Цитата: Андреевна

Елена, 65 минут хватило?

Да, хватило. Время не добавляла.

Как правило, на 200гр. муки (в кексе) вполне хватает 65 мин. выпечки. На 300гр. муки приходится уже добавлять 20 мин. Я по весу муки уже знаю, на сколько ставить. Хотя всё равно, откываю и проверяю палочкой.
Целестина
Ну, что, сказано-сделано!
Запах, прямо скажу... новогодний
по росту, правда. не вышел, низковат(около3-4 см)
По вкусу не пробовала, горячий , но разрезала, красивенький
Спасибо за рецептик.
Елена Бо
Цитата: Целестина

Ну, что, сказано-сделано!
Запах, прямо скажу... новогодний
по росту, правда. не вышел, низковат(около3-4 см)
По вкусу не пробовала, горячий

В чём делали?
Интересно посмотреть из хлебопечки. Мой, в мультиварке получился 5 см. высотой.
Целестина
Цитата: Елена Бо

В чём делали?
Интересно посмотреть из хлебопечки. Мой, в мультиварке получился 5 см. высотой.

В мультиварке и делала, с высотой кексов как-то у меня не очень, мы с мамой по одному и тому же рецепту пироги делаем в мульте, у нее см 15, а у меня - около 5

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).