◄ Назад 1 ... 268 269 270 271 272 [273] 274 275 276 277 278 ... 299 Вперед ►

Печь для пиццы

Cvetaal
Среда, 17 апреля 2019 года, 22:37 | Печь для пиццы

Сетку для пиццы можно купить в Метро. Уже два раза там покупала. Они там, кажется, трех размеров.
Светлана, я сетку не смазываю, пиццу пеку в Феррари.
Svetlenki
Среда, 17 апреля 2019 года, 22:42 | Печь для пиццы

Cvetaal, Светик, а по сколько ты пицц за раз печешь? Я хочу понять, хватит ли одной сетки, если печь 3 пиццы подряд. Ты печешь на самой высокой температуре?
Cvetaal
Среда, 17 апреля 2019 года, 22:56 | Печь для пиццы

Светочка, я замешиваю в хлебопечке тесто из 400 г муки, этого количества мне хватает на 3 пиццы. Одной сетки достаточно. Алгоритм такой: раскатываю круг теста, кладу на сетку, раскладываю начинку. Пока печется первая пицца, раскатываю второй круг. Сетка быстро остывает. Пеку на 3-ке 5-7 минут.
kubanochka
Среда, 17 апреля 2019 года, 22:57 | Печь для пиццы

Цитата: Cvetaal от Среда, 17 апреля 2019 года, 22:37
Сетку для пиццы можно купить в Метро. Уже два раза там покупала. Они там, кажется, трех размеров.
Только хотела написать. Я тоже в Метро покупала давно уже. А недавно видела. что несколько размеров есть. А еще я покупала противень для пиццы алюминиевый. Но на нем на камне не пекла, только в духовке и в пицце-печке Принцесса, которая без камня. Нужно будет в Принцессе с камнем попробовать.

NataSh69
Четверг, 18 апреля 2019 года, 06:11 | Печь для пиццы

Цитата: сонейка от Среда, 17 апреля 2019 года, 20:03
NataSh69, А Вы эту сетку чем-нибудь смазываете, перед тем как основу пиццы на неё положить?
сонейка, сетку ничем не смазываю.
сонейка
Четверг, 18 апреля 2019 года, 09:12 | Печь для пиццы

kubanochka, Ой Леночка появилась. У меня сразу тебе вопрос, как к уважаемому мной профи в кулинарии!!! Ленусечка, из какого теста ты готовишь пиццу?
caprice23
Четверг, 18 апреля 2019 года, 09:23 | Печь для пиццы

kubanochka, Лена, а что за такой противень алюминиевый?




Все, поняла, спасибо)




А может мне кто нибудь подсказать, вот противни из алюминия подходят для выпечки пиццы в нашей печке. А если из нержавейки? Можно ? Короче, мне надо знать, выдерживает нержавейка такую температуру?
Maryka
Четверг, 18 апреля 2019 года, 22:38 | Печь для пиццы

caprice23, Наташа, почему бы нержавейке не выдержать эту температуру? Просто у алюминия теплопроводность выше, он быстро и равномерно нагревается, в отличие от нержавейки.
Svetlenki
Четверг, 18 апреля 2019 года, 22:42 | Печь для пиццы

Цитата: caprice23 от Четверг, 18 апреля 2019 года, 09:23
противни из алюминия

У меня есть опасение, что поведет противень, скрутит его от температуры. Сетка - она сетка. А вот противень - это цельный лист металла Но пока кто-нибудь не попробует, мы это не узнаем





Хотя, итальянцы же подкладывают лопату для пиццы в середине выпечки. Вроде все нормуль.
сонейка
Пятница, 19 апреля 2019 года, 00:38 | Печь для пиццы

250 градусов нержавейка выдерживает. За неимением сетки для пиццы экспериментировала в духовке на диске с отверстиями из нержавейки - пароварке от мультиварки. Всё ОК!
Svetlenki
Пятница, 19 апреля 2019 года, 00:41 | Печь для пиццы

Цитата: сонейка от Пятница, 19 апреля 2019 года, 00:38
250 градусов выдерживает.

сонейка, Светлана, в феррарьке 400 на камне. Я туманно выразилась в предыдущем сообщении, не упомянула, что у меня сомнения именно по поводу выпекания в печи с камнем
Светлана777
Пятница, 19 апреля 2019 года, 05:03 | Печь для пиццы

Цитата: kubanochka от Среда, 17 апреля 2019 года, 22:57
А недавно видела. что несколько размеров есть.
вчера потащилась в Метро из-за сетки, нету , разные размеры только на ценниках, а в наличии 40см , благо хоть мука для паста машины была, а то вышло бы что зря сгоняла
сонейка
Пятница, 19 апреля 2019 года, 08:51 | Печь для пиццы

Цитата: Svetlenki от Пятница, 19 апреля 2019 года, 00:41
Светлана, в феррарьке 400 на камне.
Я поняла, про температуру знаю. Просто написала, что 250 выдерживает.





Светлана777, А в онлайнд Трейд заказать не хотите? Я посмотрела, доставка по Тюмени, как у нас - 200 рублей. При доставке в магазины - 100 рублей.




Скажите, пожалуйста, если на камне в Принцессе на фольге печь, фольгу под пиццей смазывать маслом надо?
Rachel
Суббота, 20 апреля 2019 года, 09:08 | Печь для пиццы

сонейка, спасибо за подсказку, заказала; в моём городе, если забирать самовывозом, то доставка бесплатно( в ОнлайнТрейд).
Svetlenki
Вторник, 23 апреля 2019 года, 15:22 | Печь для пиццы

Попробовала сегодня выпечку на сетке. Я очень довольна. Никакого стресса с пригоранием дна и чада от горящей муки при выпекании на тройке. Результат все еще не идеален, но хруст боковой корочки и дна гораздо лучше. Сетка действительно, как сказала Cvetaal, Светик, остывает быстро, но я бы хотела прикупить еще одну, наверное.

Также хочу еще раз вернуться к видео, которое разместила сонейка, Светлана ранее в своем сообщении тут
Печь для пиццы #5419

там еще есть несколько важных моментов. Я не знаю, может быть об этом говориться во многих видео формовки круга пиццы, но я особо не изучала и не смотрела, а здесь мне показалось важным.

Итак:

1. формовка ободка. Это очень-очень важно. Если не создать натяжение и хороший ободок, хруста и вкусной корочки не получить.
2. после формовки ободка работа пальцами по растяжению заготовки до 60% поверхности вашей сетки. Видели, она сверху как бы прикладывает сетку, чтобы оценить размер? Вот это она показывает, что где-то 60%. А потом, важно!!!, она работает пальцами только в 1/3 круга, ближе к наружи. Центр она вообще не трогает. Посмотрите! И она говорит, что не надо трогать центр.
3. Далее она переворачивает заготовку и вновь очерчивает ободок. Ну, потом уже понятно.

Теперь по тесту. Я решила, что все-таки добавить сахар нужно. Или хотя бы белый солод. Это поможет карамелизации. У них проф печи, а нам надо подстраиваться.

Ну и пицца сегодняшняя

Печь для пиццы
Печь для пиццы
Печь для пиццы
и боком висит язык, сорри
Печь для пиццы
NataSh69
Вторник, 23 апреля 2019 года, 15:48 | Печь для пиццы

Svetlenki, Света, здорово, что сетка понравилась. а то я слегка переживала - вдруг не устроит результат
Пицца классная .
Видео пересмотрю обязательно, я на такие нюансы внимание не обращала.
Svetlenki
Вторник, 23 апреля 2019 года, 15:52 | Печь для пиццы

NataSh69, я рада что ты рада, что мне понравилось

Цитата: NataSh69 от Вторник, 23 апреля 2019 года, 15:48
Пицца классная

Пиццы было три. Теперь надо научиться не заглядывать в пицце-печь во время выпечки. Четко определиться по времени и все. Тогда результат будет еще лучше, я думаю
NataSh69
Вторник, 23 апреля 2019 года, 15:56 | Печь для пиццы

Да.... Я тоже всё заглядываю, даже окошко у принцессы не спасает ( надо же бортики проверить, чтобы не подпалились)
liliya72
Вторник, 23 апреля 2019 года, 16:17 | Печь для пиццы

Svetlenki, Света, практически идеал! Ну, и главное, чтоб семье нравилось!
Столько усилий и изучения темы не могли не привести к отличному результату!
Маша Иванова
Вторник, 23 апреля 2019 года, 16:33 | Печь для пиццы

Svetlenki, да,Света! Осталось тебе ещё научиться эту пиццу крутить и перекидывать через спину, как показанные в видео пиццайоло делают, и вся Великобритания будет стоять у тебя в очереди на русскую пиццу!
Вот тогда берегись! Замучают!
◄ Назад 1 ... 268 269 270 271 272 [273] 274 275 276 277 278 ... 299 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы