Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА ПАСХА Куличи пасхальные Тема: Куличи в хлебопечке. Вопросы-ответы по приготовлению теста, и выпечке.
 [1] 2 ... 7 Вперед >

Куличи в хлебопечке. Вопросы-ответы по приготовлению теста, и выпечке.

Избранное
Рома
11 Апр. 2017, 21:05

Куличи в хлебопечке. Вопросы-ответы по приготовлению теста, и выпечке.

В данной теме рассматриваем вопросы-ответы по выпечке куличей в хлебопечке.

ТОЛЬКО КУЛИЧЕЙ В ХЛЕБОПЕЧКЕ!!!

Хлебопечки всех моделей.

Координатор темы fffuntic - Лена  

Подключаемся всей компанией хлебопечководов, помогаем, выручаем, советуем

Поехали...
pljshik
11 Апр. 2017, 21:23

Ура!Подписываюсь в теме,хотя вопросов пока нет,но всегда полезно послушать разные мнения!
mamusi
11 Апр. 2017, 21:29

В прошлом году пекла в ХП Масляный кулич от Елены Бо. Понравился очень. Рекомендую.

Пекла кулич Шедевр от Шелены, но там Замес в ХП, а выпечку я делала в мультиварке. Ароматный, нежный кулич! Есть опыт у девочек в той теме выпечки этого кулича полностью в ХП.
fffuntic
11 Апр. 2017, 22:16

Значит, тут не общие вопросы теории, а рассматриваем выпечку исключительно практически в ХП, относительно режимов конкретных хлебопечек.
Например, не знаете, какой в вашей печке лучше выбрать режим. Почему конкретный рецепт сдобной булочки  не получился в ХП.

Ну и приветствуются замечания всех по выпечке куличей в самых различных печках.

Если вы заметили какую-либо особенность выпечки кулича в вашей модели - добро пожаловать, указать это здесь. На радость другим владельцам вашей ХП.
mamusi
11 Апр. 2017, 22:19

fffuntic, Лена сразу вопрос...Ты Светтины куличи пробовала хотя бы только Замесить в нашей ХП?
Я РУКАМИ ...НИКАК!!!




По формам разложить и отправить в духовку я еще смогу...
Мне главное замес...
fffuntic
11 Апр. 2017, 23:19

ну у меня вообще-то такой проблемы нет. Есть маленький бошик, прекрасно замешивает. Но тем не менее, я могу вымешать в нашей печке  (панасоник )любое тесто, используя печку тупо как тестомес.
 Я перфекционист по отношению к куличам и просто сдобные булки в ХП меня не устраивают, поэтому сразу скажу: выпечка на автомате в ХП куличей меня не устраивает.
 Поэтому я вижу использование ХП, если стремиться к совершенству, только как тестомес и как место для выбраживания.
 
Вся проблема в том, что в куличах мы часто замешиваем тесто, которое мягче по консистенции, чем обычно для хлеба. И если ХП давать один цикл вымешивания, то она не вымесит нормально.
 Во всех рецептах рекомендуется вымешивать до отлипания от стенок посуды, то есть ведра.
 Так у меня стандартный приём, которому я научилась у Люды, и который часто применяю. Я замешиваю тесто и оставляю на полчасика-40 минут отдыхать для набухания муки. А потом запускаю вымешивание столько раз, пока не начнёт отлипать как положено. У меня в моей машинке это прога Пицца, у остальных - Пельмени.
 ХП вымешивает дольше миксера. Это набухание просто очень облегчает жизнь. Тотально облегчает

Я делала маленькую порцию Светтиных куличей, используя ХП как тестомес, пока не было миксера.
 Делала двумя способами: первый - просто как тестомес. Всё как у Светы, а печка только месила после набухания.
 А второй слегка автоматизированный. Запускаешь программу Тесто, и когда она заканчивается, то запускаешь программу Пицца. На программе Пицца  - очень хорошее вымешивание. Смотришь в ведёрко. Как только тесто хорошо начинает тянуться,то есть ты уже видишь хорошее развитие клейковины - можно добавлять масло, обычно это как раз на второй половине вымешивания. И пусть программа Пицца подходит к концу. А дальше- вытащила, распластала, посыпала добавками и в рулончик, рулончик в шарики и на расстойку в формочки и выпекать.
 Можно автоматизировать до конца. После программы тесто запустить цикл диетический. Но на этом цикле надо успеть доложить масло, то есть уследить вовремя за ХП, если делать правильно. Если масло сразу засунуть, не будет настолько волокнисто.

Если ты купишь очень сильную муку, обязательно сильную-пресильную, то можно ещё легче поступить. После цикла тесто, запусти пельмени и вымеси ну не до конца, но чуть сильнее отлипания от стенок и запусти Диетический, а ведерко добавь масла сверху.
Тогда, когда начнётся режим - опять будет замес уже с маслом. Такой тройной замес может выдержать сильная мука, если обычная, то больше двух  не надо. но для сильной и нам проще и ей самое то.
 Можно выбрать диетичекий не режим, а диетическое тесто и потом разложить по формочками. Долгое брожение - всегда вкусно, если не переложить дрожжи, чтобы не перебродило.
 Результат от длительного выбраживания и вымешивания более менее. Но надо дрожжи долгоиграющие хорошие. Не красный саф-момент

Это для любителей искать идеальное.

 Для обычных людей сойдёт просто вымешивание с выстаиванием.
 Замешиваешь на пельменях тесто.. и запускаешь Диетический или основной. Я люблю подольше который.
На диетическом масло бросай за пять минут до конца замеса. И усё. Замес слабее, брожения меньше. Результат будет менее идеальный. По мне так сильно. Но люди и без таких танцев находят вкусным куличи в ХП

ginura
11 Апр. 2017, 23:32

fffuntic, Лена, спасибо. Всё очень толково расписала. Замечательный вариант : вымесить в Панасонике, испечь в формочках. Вкусных куличей!
fffuntic
11 Апр. 2017, 23:39

Я расписала замес сложный в панасонике. На двух программах. Одна у нас с сильным вымешиванием, другая со средним. Температуры выбраживания у нас невысокие.
И указала, когда надо применить очень сильную муку.
 Если у вас другая модель - то сначала посмотрите характеристики ваших режимов, чтобы правильно их скомбинировать. Двойной очень сильный замес может выдержать не каждая мука.

 То есть универсальным для всех моделей может служить только один приём:
это смешать ингридиенты, оставить их набухнуть - это обязательно,хотя бы 30-40 минут не меньше,(в ХП хитачи об этом инженеры сами позаботились, в остальных печках - нет) а потом уже  делать вымешивание по рецепту, как там чётко прописано.
  Можно изучить на каких температурах у вас происходит выбраживание с китайским градусником и использовать Хп не только как тестомес.

 А вот с комибинированием программ надо осторожно. Выше уже указала почему. Возможен перезамес и перевыбраживание.





Да, ещё .. у Светты сахар добавляется на в сухом виде, а уже растворённый в желтках. Поэтому на этом моменте я не стала заострять внимание.
А если вы попробуете добавлять много сахара на сухую в других рецептах, то помните, что ХП растирает тесто. Это означает, что вы можете испортить своё ведро и порвать тесто, если засунете крупнокристаллический сахар.  
 Для ХП особенно хорошо, если вы сахар перемелите в пудру. И тесту и ведру.
 Или растворите... ну вы меня поняли
ЕкатеринаСПб
12 Апр. 2017, 00:30

Я правильно понимаю, что ингредиенты добавляем в ведро без сливочного масла, потом запускаем режим Тесто (какой лучше в Панасонике-2511? Диетический с изюмом?) . По окончании режима Тесто, включаем режим Пицца, а потом на расстойку в формы?
Если можно, ткните носом, пожалуйста, где подробно описано, как из ХП в мультю перекладывать.....
Уже загубила 2 кулича((((
fffuntic
12 Апр. 2017, 01:03

В панасонике самое сильное вымешивание на программе  Основная (Хлеб или Тесто), на программе Диетический (хлеб и тесто) - вымешивание слабее, но дольше выбраживание на более низких температурах.
 Прогу диетический(хлеб или тесто выдерживает любая мука сильная и средняя) поэтому я всегда выбираю её. Это мой личный выбор. Но если мука сильная, то можно и основной.
 А с маслом или без надо танцевать от рецепта. Я же танцевала от рецепта Светты. А у неё постадийно так:
1. Она делает заварку. У меня заварка мягкая как мягкое тесто. Мягче, чем описано в рецепте. Я люблю всё мягкое. Личный выбор.
2. Параллельно она разводит дрожжи в молочке с сахаром, чтобы не было комочков.
3. Смешивает дрожжи с тёплой заваркой и даём им хорошо ожить во вкусняшке до шапочки. Это оживление дрожжей, чтобы точно потом подняли куличное тесто.
Я могу отойти от рецепта, мои дрожжи термоядерные и без оживления. Я делаю заварку и сразу тесто и туда дрожжи, растёртые немного с мукой в крошку, или просто инстантные сахароустойчивые в муку.
4. Затем Светта делает первое тесто, без излишнего количества масла.
 Масло и сахар мешают хорошему развитию клейковины. клейковина хорошо развивается - читай улучшается волокнистость, когда её не перегружают сдобой
Поэтому можно улучшить волокнистость, если внести в первое тесто только 1/3 всей нормы сахара. А остальные 2/3 внести с маслом в виде пудры.
 5. Тесто побродило, клейковина образовалась и улучшилась и делаем окончательное второе тесто уже с внесением сдобы и хорошим вымешиванием. То есть сначала хорошо вымешаем и потом вмешаем сахар и масло.
И пусть бродит уже до конца.

То есть что происходит в ХП.
Сначала на программе ТЕСТО (если хочется поскорее, но я люблю понежнее и подольше, то есть Диетическое тесто) замес первого теста без масла. Сама решай с целиком сахара или с 1/3.
Можно по рецепту с оживлением дрожжей, можно без оживления, если инстантные. Тесто у меня очень влажное, мягкое, текучее,
прямо как если бы руками или для миксера делала. В конце процесса мажет под ведёрком - нет проблемы. Вымесим на втором тесте.

 Постояло, побродило, и вот теперь после окончания этой программы будем делать тесто сдобным))
Но сдобным его можно делать только после того, как мы клейковину вымесим лучше, чем просто отлипание от стенок ведра.
Вот  тут надо очень осторожно. Если мука слабая, то отлипания хватит за глаза, иначе может испортится. Но ..уже не должно быть никакого мазания, должно быть связное единое тесто. Пачкать стенки ведра не должно, никаких луж под лопаткой. И вот когда такая стадия будет в ведре - вот тогда надо кинуть кусочки масла и сахарную пудру, если решено сахар добавить позже.
 Это обычно происходит на середине вымешивания программы Пиццы. То есть да, в идеале масло в ведро бросать только на второй проге и то несразу.
 Если же вторым запускается режим диетический, или основной, а не пицца, то надо отслеживать после начала замеса, когда эта стадия начнётся.
Ну или пожертвовать стремлением к идеалу и положить масло с сахаром в момент, когда запускаешь второй режим, пиццу или диетический, или основной.
 Основной - короче и интенсивнее. Можно и его. Но чем дольше бродит тесто при условии минимума дрожжей, то как правило вкуснее.

 Второй режим можно выбрать какой-нить  ......С изюмом, тогда машинка добавки вмесит сама.  Можно вообще-то и масло наверное туда с пудрой положить, пусть сама вмешивает в конце. Но я не пробовала, я всё ручками. Надо будет попробовать
 ======================================
Если можно, ткните носом, пожалуйста, где подробно описано, как из ХП в мультю перекладывать.....
Уже загубила 2 кулича((((

ничего не поняла.
В мультю перекладываешь перед последней расстойкой. То есть ты ставишь на последнюю расстойку в мультю и потом сразу там же выпекаешь.
 Подробнее о проблеме напиши
 

 




После того, как тесто отправлено на расстойку, его уже нельзя лапать, перекладывать и так далее. Только аккуратно в формочке выпечь.
Если выпечка будет в мульте - изволь там же и расстоять.
ЕкатеринаСПб
12 Апр. 2017, 01:15

Не думала, что испечь кулич, как в космос слетать. И матчасть выучить. Сильная мука, слабая, инстантные дрожжи, таких ругательств исчо не знаю

Вот моя проблема:
ХП Панасоник 2511 . Дрожжи Саф Момент , мука Берегиня ГОСТ Тамбовская.
Дрожжи 2,5 чл
Мука 510 г
Соль 0,5 чл
Яйца 2 шт 120 г
Сахар 100 г (я положила 150, по вкусу в самый раз)
Куркума,шафран,ванилин
Слив масло растопила 90 г
Молоко подогрела 150 мл

Режим диетический с изюмом. Перед выпечкой плохо поднялся. Во время замеса вокруг лопатки была юбочка, тесто запятой лезло в один угол.  Правильно я понимаю, что для куличей не должно быть колобка?
Итог: крыша растрескалась,верх сырой, не пропечен.

И пардон за повтор, скопировала свое сообщение из темы кулич не получился, что не так сделала.
Mirabel
12 Апр. 2017, 01:18

Лена, Подскажи пли3!если печем кулич на живых дрожжах в Панасонике,как и куда правильно их добавить?
и вообще-если просто 3амешивать тесто,можно начинать 3акладку продуктов с жидкости?
fffuntic
12 Апр. 2017, 01:47

Вика, живые дрожжи живым рознь. У меня Люкс термоядерные. Можно тупо с мукой перетереть - многое поднимают, если там сдобы не через край,  уже сто лет не оживляла и прокатывает. А у мамы была, там другие живые - пришлось раза в два больше давать и оживлять в молочке.
 Ты смотри как пекла на них. Так и делай.  
  Если с оживлением, то включила режим, дрожжи сразу в молочко с сахаром. Замес начался - сразу в ведро.
 Некоторые оживляют в ведре. Но там поверхность слишком большая, остывает быстрее. Мне больше в стаканчике нравится. Там остывает медленнее.
  Я вообще инстантные сахароустойчивые люблю, которые тоже можно сразу  в муку больше всего, которые саф золотые))





В панасонике как нравится, так и закладывай. Там что в лоб, что по лбу. Этот замес с сухих только более полезен для сальника. Сальник меньше в воде сидит и дольше прослужит




Екатерина, ну да.. куличи ведь они с другой планеты
вот как во всех рецептах для ручного замеса - так вымесите до отлипания от стенок посуды, а тут  - ну нафиг, пусть мажет.
Лужа под лопаткой - значит от стенок не отлипает. Значит недозамес. Вот так.
Но и это ещё не всё.
При ручном замесе, мы оживляем дрожжи в теплой жидкости до шапочки. Это означает - они ожили и заработали. Это означает будут в тесте жить и поднимать.
 Когда пихаешь сухие дрожжи в муку, или живые дрожжи в муку - то это на свой страх и риск. Ожили или там подохли - только потом на брожении увидеть можно будет.
 Кулич не поднимался = дрожжи не сработали.
 И без вариантов. Уж чего там их сгубило - то ли старые были, то ли лежалые и с сахаром и маслом не справились, то ли сразу холодной водой были убиты - теперь можно только гадать. Дрожжи сработали плохо.
 Между нами: на этикетке саф-момента, если он красный, то написано содержание сахара до 10 процентов(могу наврать, нету под рукой, но помню там для малосахарного теста, то есть чуть постарели дрожжи и сахар не перенесут на дух), этот тип дрожжей не для куличей, хотя кто-то умудряется и печет на них.
 Дрожжи лучше взять живые или инстантные, которые для сдобного теста, и чтобы свежие.
А дальше.. хотите оживите. Будете точно знать, что они нормальные.
 Или... проследите, чтобы влага для теста не была холодной. Дрожжи не переваривают холод и на выстаивание особо не надейтесь. Если молоко из холодильника засунете - можете получить плохой "сюрприз"

Второе.. я выше про то, что вымешивание - это важно, всю страницу исписала. Что к концу выбраживания, перед расстойков тесто должно иметь очень развитую клейковину.

 Если у вас мажет вначале, то извольте в процессе выбраживания доразвивать. А как? да в каждом случае по ситуации. Где-то подольше пусть побродит с обминками, где-то поскладывать дополнительно, где-то ещё раз вымесить.

 Каждый рецепт индивидуален, от него и надо танцевать.
 




Вот моя проблема:
ХП Панасоник 2511 . Дрожжи Саф Момент , мука Берегиня ГОСТ Тамбовская.
Дрожжи 2,5 чл
Мука 510 г
Соль 0,5 чл
Яйца 2 шт 120 г
Сахар 100 г (я положила 150, по вкусу в самый раз)
Куркума,шафран,ванилин
Слив масло растопила 90 г
Молоко подогрела 150 мл


 Высокосдобное изделие с  высоким количеством сахара и жира.
 Значит
смотрим в инструкции максимум сдобного теста для автомата в ХП, кулич из инструкции

Мука пшеничная — 450 г —
Соль — 0,5 ч.л. —
Яйца — 4 шт. —
Сахар — 4 ст.л. — 20Х4=80 г
Ванилин — 1 ч.л. —
Сливочное масло — 100 г —
Сок цитрус. — 50 мл —
Изюм, цукаты и
орехи — Полный
диспенсер —
Сухие дрожжи — 2,5 ч.л..


то есть это  предел сдобы для проги диетическая.

На 100 г яиц содержится 10 г жира. То есть в рецепте  4 яйца = 200 г, то есть 20 г жира. Итого жира 120 г
18 г сахара на 100 г муки
27 г жира на 100 г муки

влажность посмотрим
в яйце 74 процента воды, то есть в рецепте 148 г + 50 г сока + 13 г из масла = 211 г
пусть самые крупные яйца, которые 60 г весят, тогда 4х60=240 то есть 177+50 + 20( мокрое масло)г = 247 г  воды по самым большим прикидкам (а расчёт всегда на средние продукты, а не самые крупные) на 450 г муки в рецепте.

 А теперь смотрим остальные рецепты в инструкции. Там на 400 г муки берется 260 г воды.
65 г воды на 100 г муки
Итого имеем, что инженеры панасоника и для кулича оставили ту же консистенцию теста, что и для хлеба, даже плотнее
То есть инициатива замешивать колобок, который мажет к концу вымешивания - наша самодеятельность.
 В ХП хоть хлеб, хоть кулич должен к концу вымешивания отлипать от стенок, что и следовало доказать.

Но нельзя получить и забитое плотное тесто. Плотный колобок - не будет кулича. Дилема.

Это я к чему веду.
 по количеству сахара , ваш рецепт, Катя, зашкаливает. По количеству жира прокатывает..

 Но, Катя, я дальше продолжаю смотреть ваш рецепт по влажности.
510 г муки, 120 г яиц, 90 г масла, 150 г молока
то есть влаги 120х 0,74 +90  х0,20 +150 = 89 +18+150 = 257 влаги на 510 г муки. Это значение вполне в пределах нормы для ХП Панасоник для муки в.с.

 И тем не менее у вас получилась лужа под лопаткой.

 Я думаю, что причина в том, что вы не дали муке набухнуть и образовать клейковину, поэтому у вас возникла проблема лужи. Это не лужа там, а отсутствие клейковины.
 Поэтому я как раз полагаю, что ваш рецепт можно и в одну стадию попробовать сделать, но дрожжи, повторяю, нужны сильные и толерантные, то есть устойчивые к повышенному количеству сахара. 150 г сахара на 510 г муки это хорошие  современные дрожжи поднимают, но не бухайте сразу всё это количество. В две стадии засуните.

 Я так понимаю для вашей муки просто очень необходимо выстаивание для набухания.

 Вам надо было замесить тёплое тесто без масла и с 1/4 сахара в кашу на пельменях и  только тогда запустить прогу Диетическая, то есть  оставить на минимум 40 минут набухать - как раз выстаивание на Диетической проге.
 Затем либо сразу замесить с остатком сахарной пудры и масла, либо забросить их минут за 7 перед концом замеса.
Ну и убедиться, что лужи в конце замеса нет.
 Должен быть вполне средний вариант кулича. Не идеал, но не ужас.
  
  
Но вот когда замешивается  сильно  мягкое тесто, которое в конце вымешивания будет давать большую мазню под лопаткой даже после выстаивания, и добавлено  сахара и масла выше нормы, уже нецелесообразно делать замес в одну стадию. Вернее в одну стадию не даст вам хорошего результата, он не предусмотрен инженерами печки.
Уже нужны танцы с бубнами, а не лужи под лопаткой.
       Именно поэтому я предлагаю запускать вторую прогу и доводить дело до конца, если тесто очень кулично-мягкое. Именно поэтому и предлагаю танцы с бубнами, а не просто включил и выпек
 Ну и долгое брожение  - всегда вкусно)))

ЮлияВласова
12 Апр. 2017, 08:42

Всем доброго дня.
Подскажите для особо одаренных ))))
А если вымесить тесто в хлебопечке, а печь уже в духовке, какой режим (температуру) выставлять.

•   Выпекают кулич в увлажнённой духовке, для этого на её низ помещают ёмкость с горячей водой; температура 200-240° С. (Средняя температура для выпечки куличей 210°, умеренная температура в духовке 160°-180°)

Какую температуру выставлять на духовке?
И ещё кто-то пишет, что сначала температура 70% от нормы (сколько норма не ясно), а как поднимется тесто, то температуру поднять. Кто-то пишет, что увлажнять, опрыскивая тесто, но открывать же духовку нельзя.

 Вообщем вся запуталась. При свекрови стыдно нерадивой хозяйкой выглядеть.
ЕкатеринаСПб
12 Апр. 2017, 09:40

Лена, спасибо сто тыщ раз за подробный разбор полета. Есть ли смысл еще раз попробовать этот же рецепт на Саф моменте с вашими корректировками? Болею дома с ребенком((( Не знаю, найду ли другие дрожжи. И где их искать?
Или не рисковать и купить живые....
Сейчас поищу пропорции закладки живых дрожжей.
Midnight lady
12 Апр. 2017, 10:35

Пеку куличи уже много лет в ХП Кенвуд 250. Там есть программа "Сладкий хлеб". Но она не сильно то и отличается от "Основной". Выпечка чуток покороче, следовательно, расстойка последняя подлиннее. Пеку на живых дрожжах, до закладки в ведерко дрожжи распускаю в теплом (40 градусов) молоке и чайной ложке сахара. Дрожжи поднимаются за 5-10 минут шапочкой, значит, все в порядке, кладу в ведерко и замешиваю.
Полностью на автомате не оставляю, слежу за последней расстойкой, если не хватает времени в зависимости от температуры окружающей среды, влажности и силы дрожжей, то добавляю время последней расстойки. Для этого либо отключаю ХП на время, указанное в инструкции, которое держит ХП без сбоя программы (у меня это 7 минут), могу так несколько раз отключать, чтобы время не пропустить, навожу будильник на эти 7 минут. Либо если вижу, что эти несколько раз по семь минут не помогут, то есть тесто совсем не хочет подходить, отменяю  программу и включаю программу с предварительным подогревом (в моей ХП это пограмма "цельнозерновой хлеб" с предварительным подогревом 30 минут). Завожу будильник, чтобы не пропустить истечение 30 минут, иначе начнется замес и все тесто опадет. Когда тесто поднимется достаточно, включаю отдельную программу "Выпечка". В моей надо печь 51 минуту, не больше, иначе уже кулич пересушится и зажарится.
Использую при выпечке различные технологии, улучшающие вкус и структуру кулича. К примеру, аутолиз, темперированное молоко, заварка части муки, очень нравится холодное выбраживание как в тесте кранцев по рецепту Сонадоры. В куличе на венском тесте колобка нет, оно вязкое и мажется, это не вымешивание плохое, так и должно быть, о чем и пишет автор рецепта. А вот в куличах Масляном и Очень вкусном от Елены Бо, колобок есть. Так что тут индивидуально все в плане отлипания от стенок и качества замеса...
mamusi
12 Апр. 2017, 10:43

Midnight lady, Спасибо, меня в этом году СИЛЬНО интересует полная автоматизация процесса!
Сведения пригодятся, хотя у меня Панасоник.
Пекла много раз Масляный. И буду для себя печь его. И еще какой-нить пожирнее~посдобнее хотелось для мужа...
Думаю еще!
Midnight lady
12 Апр. 2017, 10:51

mamusi, полностью на программе получалось, когда в квартире было влажно и градусов 25-27. Тогда без всяких танцев с бубнами кулич испекся на программе.
Элен
12 Апр. 2017, 11:03

Послушаю...
sazalexter
12 Апр. 2017, 11:17

Наверно лет 8 пеку Кулич масляный  https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.0 на автомате. Супер кулич Только за ним следить надо, вытаскивать сразу из ведра, а то получается загорелым  Пробовал из форума несколько вариантов, например Кулич в хлебопечке https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1873.0
одно могу сказать съедобно, но без восторга
ЗЫ Много рецептов или батонистых, или кекс-кексом, а пробовать все рецепты фигура не позволяет
ЗЗЫ Вот подумываю испечь   Кулич старинный (для духовки и хлебопечки) https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=227975.0 Кто пек поделитесь, можно ли его автоматизировать и волокнистый ли он или крошливый как батон.
 [1] 2 ... 7 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

22:13

22:13

22:12

22:11

22:09

22:08

22:05

22:05

22:04

22:02

22:01

21:54

21:53

21:49

21:44

21:44

21:38

21:34

21:33

21:28

21:26

21:24

21:23

21:22

21:21

21:11

20:55

20:42

20:33

20:32

20:26

19:58

19:55

19:53

19:51

19:51

19:50

19:47

19:45
VK