Кулич цельнозерновой облегченный в хлебопечке

Категория: Выпечка

Кулич цельнозерновой облегченный в хлебопечке

Ингредиенты

ОПАРА:

Мука цельнозерновая

100 г

Крупка цельного зерна
(Манка по-старорусски или смолоть)
либо отруби

50 г

Вода теплая

170 г

Дрожжи прессованные

12 г

ТЕСТО:

Опара – вся

Мука цельнозерновая

250 г

Яблоко тертое

100 г

Майонез домашний

60 г

Стевия

1 ч. л.

Ванилин

1 г

Кардамон

1/2 ч. л.

Мускатный орех

1/2 ч. л.

Куркума или карри
(я брала карри)

1 ч. л.

Корица

1 ч. л.

Курага
(порезать кубиками),
сушеные ананас, папайя, вишня

100 г

Ром

2 ст. л.

Цедра апельсина/лимона

1 ст. л.

Способ приготовления

ГОТОВИМ ОПАРУ:

Развести дрожжи в теплой воде

Помесить в хлебопечку, добавить муку и крупку/отруби

Включить Цельнозерновой режим (с подогревом), через 5 мин поставить на Паузу (если нет такой функции – отключить) и оставить опару в хлебопечке на 3-6 ч. У меня тесто стояло на подогреве, опара подошла за 3 ч

Заранее подготовить сухофрукты – промыть, обсушить и залить ромом. ПОместить в банку с крыыкой, периодически встряхивать

ГОТОВИМ ТЕСТО И ВЫПЕКАЕМ

К подошедшей (поднявшейся шапкой с пузырьками) опаре добавляем все перечисленные ингредиенты, кроме сухофруктов – их добавляем по сигналу или в диспенсер

Снимаем с паузы и продолжаем в режиме Цельнозерновой. Если нет функции паузы, можно начать с начала Цельнозерновой или Основной режим

Примечание

Приготовление домашнего майонеза:

Яйца перепелиные 4 шт (или куриное 1 шт)

Сок лимонный 1 ст. л.

Соль 2/3 ч. л.

Горчица 1 ч. л.

Масло растительное рафинированное 200 г

Поместить все продукты, кроме масла, в стакан погружного блендера, поставить на них блендер с насадкой «быстроходный нож», сверху налить масло. Начать сбивать майонез вначале не поднимая насадку, затем, когда начнет подниматься густая белая масса, потихоньку перемещать ее вверх-вниз. Время приготовления не более 2 мин

Примечание

Рецепт на основе рецепта от Queen Кулич "Яблочный легкий в ХП"

Кулич из цельнозерновой муки с добавлением яблока и домашнего майонеза; без сахара.

Приготовление майонеза – на основе рецепта «Домашнего майонеза для супермегаленивых хозяек» от Qween

Александра! Спасибо огромное, искала для мужа-диабетика рецепт и вот здорово! Именно то, что нужно! Все более менее разрешенные ингредиенты! Сейчас и начну печь! Спасибо