Кулич на скорую руку в хлебопечке (вариант 1)

• ▶️

Категория: Пасха

Ингредиенты

Дрожжи сухие

2.5 ч. л.

Сахар

5 ст. л.

Соль

1.5 ч. л.

Яйцо (среднее)

4 шт

Сахар ванильный

1 уп (30гр)

Изюм

100 гр

Цукаты

50 гр

Мука пш.

500 гр.

Молоко

100 мл

Масло сливочное

155 гр

Глазурь

Сахар или пудра

120 гр

Сок лимонный

0.5 ст. л.

Яйцо (среднее, нужен только белок)

1 шт

Способ приготовления

 Закладываем в следующем порядке:
 - дрожжи
 - просеянная мука
 - подогреваем молоко, распускаем сливочное масло. Перемешиваем все вместе в миске: молоко, масло, сахар, соль, сахар, ванильный сахар и заливаем в ведерко.
 - режим "Основной" или "Сладкий хлеб" (на "основном" получиться корочка темнее, что и произошло у меня), корочка "Светлая", вес 750гр (у вас может быть другой)
  Пока идет первый замес, замачиваем в кипятке на изюм - 2-3 минуты, сливаем и выкладываем на бумажное полотенце просушиться, мелко нарезаем цукаты. Периодически контролируем первый замес - так как на этом этапе много муки размазывает по стенкам. После сигнала добавляем изюм и цукаты. По завершении выпечки, аккуратно достаем ведерко и даем остыть в течении 10 минут. За это время готовим глазурь, если у вас сахар - перетираем его в пудру и сбиваем плотную глазурь. Достаем кулич из ведерка, ставим на подставку и машем глазурью. Украшаем в своем вкусе.
  С Светлой Пасхой Вас!

Программа: Основная или Сладкий хлеб

Время приготовления: мин.

Порций: ~800гр

Яйца вместе с молоком и сахаром, я так понимаю. Муки добавила. Люблю плотнее мякиш. С разрыхлителем не пробовали? Говорят, не так быстро подсыхать будет. Впрочем, не успеет засохнуть!

Хых, два раза опечатался в рецептах. Спасибо

Когда начинал хлебопечить - покупал, пробовал. Сейчас перестал. Да и кулич получается вкусным, не успевает засохнуть

Снова уменьшила на 1\5-ю все продукты. Но макушечка крышу достала)). Пекла на основном режиме, вес-750, корочка -светлая. Куличик вышел высокий, ароматный, рыженький. Не сладкий. Тесто идеально для выпечки на завтрак. Изумительно!!! И совсем не сложно. Вместо масла, клала 25% сметану, молоко взяла топленое, изюм и цукаты не добавляла.

На режиме «Сладкий хлеб» поднимается выше на мой взгляд, а на «Основной» - корочка темнее

как-то так...

У меня раньше была Binatone BM-1068 (потекло ведерко), сейчас Maxwell 3751. По программам замеса аппараты такого класса почти идентичны, но вот алгоритм работы ТЭНа видимо чуть разный, на тех же режимах Maxwell пропекает сильнее и корочка очень хрустящая получается. По циклам временным замеса идентична вашей.

Ох, как же его получилось много! )))
Поверила автору, что вес будет 750г, а оно аж наружу убежало. Пришлось срезать верхушку и допекать ее в духовке
Тесто получилось классное. Тяжеленькое и в меру сладкое, отлично поднялось и зарумянилось (ну, кроме верхушки)

Печь Sunwind sun-bm-1, режим Сладкий хлеб, максимальный вес 750г, без выбора корочки.
Опыт готовки--меньше недели

Поверила автору, что вес будет 750г

Видимо дрожжи хорошие попались, у меня с шапочкой получался всегда, сейчас перешел на творожный – замес в печке, а выпекаю в разных формах в электродуховке (стали меньше есть )

Надеюсь, мы тоже скоро наедимся!
Дрожжи саф-момент, 2 ч. л. Думаю, надо уменьшать количество продуктов, особенно жидких. Сомнения закрались ещё когда масло разогрела (~100г) и яйца разбила

яйца бывают разные, поэтому объем жидкости возможно получился большой.
Попробуйте с коэффициентом 0,8 пересчитать