Картофельное суфле от господина Септима

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

На

3 нормальные персоны!

Картофель

500 гр.

Молоко

500 мл

Сливочное масло

45 гр.

Яйца ( небольшие )

2 шт.

Соль, перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

1/4 ч. л.

Сало или бекон для чипсов

60 гр.

Способ приготовления

Обожаю Луи де Фюнеса и все его фильмы! Спасибо за конкурс, который дал возможность пересмотреть "Ресторан господина Септима", от всей души насмеялись всей семьёй!

Так, как господин Септима не полностью дал свой рецепт, видимо соблюдая тайну, то я приготовила его по-своему, думаю, что приблизительно я рецепт угадала!
П. С. размещаю два ролика, так как один более короткий и в нём не видно, как подают суфле!
Спасибо господину Септима за столь замечательный рецепт французского картофельного суфле, а талантливейшему Луи де Фюнесу за отличную комедию!

Картофель почистить, нарезать и залив водой варить 5-7 минут с начала кипения. Воду слить.

Залить картофель молоком и варить на медленном огне до готовности постоянно мешая, чтобы не пригорело молоко.

Молоко сильно уваривается.

Переложить картофель с молоком в глубокую миску.
Добавить масло, соль, перец и мускатный орех взбить миксером. Мускатнус! Мускатнус! Мускатнус!

Разделить яйца на белки и желтки. Взбить миксером белки до устойчивых пиков.

Желтки добавить к пюре и взбить миксером, убрать миксер, он нам больше не понадобится.

В три приёма ввести белки в пюре, перемешивая лопаточкой снизу вверх и по кругу.

Получается красивая и пышная масса.

Разложить картофельную массу в огнеупорные формочки. И запекать в прогретой до 200-220"С духовке 40-45 минут.

Сало или бекон пожарить так, чтобы они превратились в хрустящие чипсы.

Поместить чипсы на готовое суфле и сразу же сервировать. Ясно, геррр Мюлер!!!

Программа: духовка

Порций: 3

Примечание

Видео рецепта

Не, ну это только нормальные французские персоны способны на то, чтобы 90 минут ждать свиных шкварок с картофаном в кошачьих мисках!
Тапки опустить!!!

у них там заготовки готового пюре имеются, а так во всех ресторанах - либо предварительный заказ, либо ждать! а вам, что мои миски не нравятся помоему, они даже очень, а тапками я не кидаюсь я человек мирный и терпеливый! спасибо, что зашли!

Когда в хозяйстве только соль и спички
Смотреть на сало больно с непривычки!
(ШуМахер подтверди диагноз мой )
Вся ядовитость слюноотделенья
От голода! Вне всякого сомненья!!

спасибо, дорогая! дай бог, вам всем в хозяйстве - полную чашу!!!

Тетя Бэся Холецисто-панкреатит с дуоденальной недостаточностью, осложненный светобоязнью на фоне амблиопии

Когда в хозяйстве только соль и спички
Смотреть на сало больно с непривычки!
(ШуМахер подтверди диагноз мой )
Вся ядовитость слюноотделенья
От голода! Вне всякого сомненья!!

Не пой, красавица, ты мне
Напев Чухонии печальный:
За спичками ходили там,
Приняв пивка, на хутор дальний.

Наташины несравненные рецепты стимулируют поэтические таланты!

ну нет, в Наташины темы определенно голодным заходить нельзя!!!

БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!!!

Съездили в отпуск. Ну как без химического пюре и колбасы? Колбаса съелась, а пюре осталось. Буду утилизировать во французской кухне

такое пюре не подойдёт! нужен свежий кртофель сваренный в молоке!

Наташа, замечательный рецепт

такое пюре не подойдёт! нужен свежий кртофель сваренный в молоке!

А они его горячим молоком и разведут

Свежий картофель, сваренный в молоке не имеет ничего общего с порошковым разведённым даже в сливках! тем более при запекании асё это превратится в клестер!!!

Свежий картофель, сваренный в молоке не имеет ничего общего с порошковым разведённым даже в сливках! тем более при запекании асё это превратится в клестер!!!

Да знаю я. Однажды уже попробовала сделать ньоки из порошкового картофеля. Потом все выбросила...