Паста с песто из сладкого горошка

В разгар лета, когда светит солнце и дни длинные, нет ничего лучше, чем освежающая и полезная еда. Приготовьте пасту с горошком – блюдо, которое не только порадует вкусовые рецепторы, но и станет чемпионом среди часто недооцениваемых замороженных горошин. Это блюдо – не просто вкус, это праздник простоты и универсальности ингредиентов, особенно тех, которые легко доступны и недороги.

Ингредиенты

Замороженный зеленый горошек – фантастический источник витамина С и входит в ежедневную норму овощей
Макароны Фарфалле – Хотя подойдут любые макароны на ваш выбор
Семечки подсолнечника – альтернатива традиционным кедровым орешкам, используемым в песто
Чеснок – четверть зубчика для яркого вкуса
Базилик – полпучка, включая стебли для дополнительного аромата
Лимон – цедра и сок для придания летней изюминки
Сыр Чеддер – нетрадиционное, но вкусное дополнение
Оливковое масло – около двух столовых ложек для получения кремовой текстуры
Брокколи – как соцветия, так и стебель, чтобы не было отходов
Соль и перец – для приправы

Способ приготовления

Для начала вскипятите большую кастрюлю воды. Когда вода закипит, бланшируйте замороженный горошек в течение минуты. Это делается для того, чтобы удалить замороженные частички и слегка их поджарить. Выньте и отложите в сторону.
В ту же кипящую воду добавьте соль и макароны фарфалле. Варить около 10-12 минут или до готовности.
Пока паста варится, отложите небольшую часть бланшированного горошка для последующего гарнира.
Для приготовления песто соедините в блендере большую часть гороха, семена подсолнечника, четверть зубчика чеснока, базилик (листья и стебли), цедру лимона, сыр чеддер и оливковое масло. Взбивать до получения гладкой и кремообразной массы. Приправить солью, перцем и выжать лимонный сок для свежести.
За три минуты до окончания варки макарон добавьте в кипящую воду соцветия брокколи и нарезанный стебель.
После приготовления слейте воду с макарон и брокколи, оставив немного крахмальной воды.
Соедините макароны, брокколи и песто в большой миске. Если смесь слишком густая, добавьте немного отстоявшейся крахмальной воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
Аккуратно добавьте отложенный горошек для придания текстуры и цвета.
Подавайте пасту на большом блюде, демонстрируя яркие зеленые цвета и манящий аромат.

Советы по приготовлению

Замороженный горошек не только доступен по цене, но и богат питательными веществами. Он может стать отличным дополнением к различным блюдам, а не только к этой пасте.
Хотя для этого рецепта рекомендуется использовать макароны фарфалле, вы можете использовать любую форму макарон, которая есть у вас под рукой.
Семечки подсолнечника – уникальная изюминка этого песто, но можно также использовать миндаль или фундук.
Всегда пробуйте и корректируйте приправы по мере необходимости. Вкус у всех разный, поэтому доверьтесь своему!

Ответы на вопросы

Можно ли использовать свежий горох вместо замороженного?
Конечно! Свежий горох может стать прекрасным дополнением. Только убедитесь, что он правильно приготовлен.

Я не люблю чеддер. Могу ли я использовать другой сыр?
Конечно! Хотя чеддер обладает уникальным вкусом, не стесняйтесь заменять его пармезаном, пекорино или любым другим сыром по вашему вкусу.

Можно ли добавлять в эту пасту другие овощи?
Да, этот рецепт универсален. Вы можете добавить болгарский перец, помидоры черри или даже шпинат для большей питательности и вкуса.

В заключение хочу сказать, что паста «Сладкий горошек с песто» – это не просто блюдо, это праздник вкусов, текстур и цветов. Это свидетельство того, что вкусная и питательная еда не обязательно должна быть сложной или дорогой. Где бы вы ни подавали это блюдо – на летнем пикнике или на семейном ужине, – эта паста обязательно станет хитом. Наслаждайтесь буйством вкуса и комплиментами, которые обязательно будут в ваш адрес!