Ингредиенты
- Замороженный зеленый горошек – фантастический источник витамина С и входит в ежедневную норму овощей
- Макароны Фарфалле – Хотя подойдут любые макароны на ваш выбор
- Семечки подсолнечника – альтернатива традиционным кедровым орешкам, используемым в песто
- Чеснок – четверть зубчика для яркого вкуса
- Базилик – полпучка, включая стебли для дополнительного аромата
- Лимон – цедра и сок для придания летней изюминки
- Сыр Чеддер – нетрадиционное, но вкусное дополнение
- Оливковое масло – около двух столовых ложек для получения кремовой текстуры
- Брокколи – как соцветия, так и стебель, чтобы не было отходов
- Соль и перец – для приправы
Способ приготовления
- Для начала вскипятите большую кастрюлю воды. Когда вода закипит, бланшируйте замороженный горошек в течение минуты. Это делается для того, чтобы удалить замороженные частички и слегка их поджарить. Выньте и отложите в сторону.
- В ту же кипящую воду добавьте соль и макароны фарфалле. Варить около 10-12 минут или до готовности.
- Пока паста варится, отложите небольшую часть бланшированного горошка для последующего гарнира.
- Для приготовления песто соедините в блендере большую часть гороха, семена подсолнечника, четверть зубчика чеснока, базилик (листья и стебли), цедру лимона, сыр чеддер и оливковое масло. Взбивать до получения гладкой и кремообразной массы. Приправить солью, перцем и выжать лимонный сок для свежести.
- За три минуты до окончания варки макарон добавьте в кипящую воду соцветия брокколи и нарезанный стебель.
- После приготовления слейте воду с макарон и брокколи, оставив немного крахмальной воды.
- Соедините макароны, брокколи и песто в большой миске. Если смесь слишком густая, добавьте немного отстоявшейся крахмальной воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
- Аккуратно добавьте отложенный горошек для придания текстуры и цвета.
- Подавайте пасту на большом блюде, демонстрируя яркие зеленые цвета и манящий аромат.
Советы по приготовлению
- Замороженный горошек не только доступен по цене, но и богат питательными веществами. Он может стать отличным дополнением к различным блюдам, а не только к этой пасте.
- Хотя для этого рецепта рекомендуется использовать макароны фарфалле, вы можете использовать любую форму макарон, которая есть у вас под рукой.
- Семечки подсолнечника – уникальная изюминка этого песто, но можно также использовать миндаль или фундук.
- Всегда пробуйте и корректируйте приправы по мере необходимости. Вкус у всех разный, поэтому доверьтесь своему!
Ответы на вопросы
Можно ли использовать свежий горох вместо замороженного?Конечно! Свежий горох может стать прекрасным дополнением. Только убедитесь, что он правильно приготовлен.
Я не люблю чеддер. Могу ли я использовать другой сыр?
Конечно! Хотя чеддер обладает уникальным вкусом, не стесняйтесь заменять его пармезаном, пекорино или любым другим сыром по вашему вкусу.
Можно ли добавлять в эту пасту другие овощи?
Да, этот рецепт универсален. Вы можете добавить болгарский перец, помидоры черри или даже шпинат для большей питательности и вкуса.
Салат картофельный с овощами и проростками зеленого горошка
Паста с заправкой из стручкового горошка с креветками
Мои игры с перцами: с чили-горьким и сладким болгарским, а...
фри» с ростками зеленого горошка, под кисломолочным соусом
Паста «наоборот» с зеленым горошком и морепродуктами
бобы садовые, горох, маш, нут, соя, фасоль, чечевица, диптерикс
Суп из лосося с зеленым горошком на курином бульоне
Арбузный салат с сыром и маринованным перцем горошком
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
