Категория: Здоровое питание
Ингредиенты
Свекла
Морковь
Картофель
Яблоко
Соль, специи, уксус
Соус: свежая зелень, сметана, кефир, специи, масло растительное
Способ приготовления
Пропорции овощей по вашему вкусу.
Нарезку овощей я делала на спец насадке Бёрнер для «фри»
Зелень и ростки зеленого горошка взяла со своего «балконного» огорода)))
Отваривала овощи на пару Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным))
После отваривания овощи положила в отдельные мисочки для маринования и остывания, чтобы они не окрасились в горячем виде.
В свеклу добавила бальзамический уксус 2-3 ч. л., и ½ ч. л. жидкого меда, перемешала.
В морковь добавила немного белого винного уксуса и жидкого цветочного меда, перемешала.
Картофель почистить, нарезать соломкой «фри», промыть в воде чтобы удалить с него крахмал, и подсушить на бумажном полотенце. Если этого не сделать, и сразу отправить картофель варить, он от крахмала станет липким и скользким.
Картофель разложить на поддоне пароварки, слегка присолить сверху, и отварить до готовности. Затем картофель оставила остывать прямо на поддоне, чтобы не поломать его при перекладывании горячим.
Пока овощи остывают, можно приготовить соус.
Порезать свежую зелень (укроп, петрушка, кинза) и зеленый лук, переложить в миску.
Добавить сметану, простоквашу домашнюю, соль ароматную, масло растительное-белого кунжута, и перемешать ложкой. Соус готов.
Теперь можно составлять салат.
В салатник положить свеклу вниз, чтобы не сразу окрасила овощи. Добавить морковь, картофель, сырое яблоко в нарезке «фри», ростки зеленого горошка (порвать руками). Теперь можно аккуратно перемешать овощи в салатнике.
Для сервировки салат выкладывать в порционные тарелки, сверху добавлять кисломолочный соус – и можно подавать к столу.
Презентация закончена, теперь можно разворошить салатный муравейник, перемешать с соусом и поедать с удовольствием)) А вкусную маринадную подливу на дне тарелки вымакать кусочком черняшечки)) Очень вкусно!
Если сразу весь салат используется и подается к столу, то его можно сразу полить соусом и перемешать.
Если салат используется частично, 1-2 порции, а остальное остается, то желательно салат – овощи в нарезке накрыть крышкой, убрать в холодильник, где они не будут давать лишний сок, и тем самым меньше окрасятся и не станут водянистыми. Соус перелить в соусник и убрать в холодильник отдельно, пока он не понадобится для салата. А если светлые картофель и яблоко положить поверх свеклы (можно даже прикрыть свеклу пленкой), они сохранят свой цвет. Таким образом, салат сохранится в прекрасном виде и цветом и вкусом, и не потечет.
Нарезку овощей я делала на спец насадке Бёрнер для «фри»
Зелень и ростки зеленого горошка взяла со своего «балконного» огорода)))
Отваривала овощи на пару Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным))
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи свеклу, морковь, подготовить для варки. Для чего их почистить, промыть в воде, нарезать на терке «фри» длинными полосками. Разложить на пароварке, слегка присыпать солью и варить до готовности. После отваривания овощи положила в отдельные мисочки для маринования и остывания, чтобы они не окрасились в горячем виде.
В свеклу добавила бальзамический уксус 2-3 ч. л., и ½ ч. л. жидкого меда, перемешала.
В морковь добавила немного белого винного уксуса и жидкого цветочного меда, перемешала.
Картофель почистить, нарезать соломкой «фри», промыть в воде чтобы удалить с него крахмал, и подсушить на бумажном полотенце. Если этого не сделать, и сразу отправить картофель варить, он от крахмала станет липким и скользким.
Картофель разложить на поддоне пароварки, слегка присолить сверху, и отварить до готовности. Затем картофель оставила остывать прямо на поддоне, чтобы не поломать его при перекладывании горячим.
Пока овощи остывают, можно приготовить соус.
Порезать свежую зелень (укроп, петрушка, кинза) и зеленый лук, переложить в миску.
Добавить сметану, простоквашу домашнюю, соль ароматную, масло растительное-белого кунжута, и перемешать ложкой. Соус готов.
Теперь можно составлять салат.
В салатник положить свеклу вниз, чтобы не сразу окрасила овощи. Добавить морковь, картофель, сырое яблоко в нарезке «фри», ростки зеленого горошка (порвать руками). Теперь можно аккуратно перемешать овощи в салатнике.
Для сервировки салат выкладывать в порционные тарелки, сверху добавлять кисломолочный соус – и можно подавать к столу.
Презентация закончена, теперь можно разворошить салатный муравейник, перемешать с соусом и поедать с удовольствием)) А вкусную маринадную подливу на дне тарелки вымакать кусочком черняшечки)) Очень вкусно!
Если сразу весь салат используется и подается к столу, то его можно сразу полить соусом и перемешать.
Если салат используется частично, 1-2 порции, а остальное остается, то желательно салат – овощи в нарезке накрыть крышкой, убрать в холодильник, где они не будут давать лишний сок, и тем самым меньше окрасятся и не станут водянистыми. Соус перелить в соусник и убрать в холодильник отдельно, пока он не понадобится для салата. А если светлые картофель и яблоко положить поверх свеклы (можно даже прикрыть свеклу пленкой), они сохранят свой цвет. Таким образом, салат сохранится в прекрасном виде и цветом и вкусом, и не потечет.
Примечание
Салат винегрет в другом исполнении!
Просто, вкусно, ароматно, сытно!
Приятного аппетита всем!
Ссылки по теме:
Мой опыт домашнего отжима растительного масла, его применение и использование
Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным))
Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками
Здоровая и вегетарианская еда: от завтрака до ужина (из личного опыта)
Рома кулинарит тоже... как умеет
Просто, вкусно, ароматно, сытно!
Приятного аппетита всем!
Ссылки по теме:
 | Кулинарная соль «сухая гремолата» (Рома) |
 | Сметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав» (Рома) |
 | Кефир домашний на закваске «Бакздрав» (Рома) |
 | Масло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессе (Рома) |
Мой опыт домашнего отжима растительного масла, его применение и использование
Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным))
Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками
Здоровая и вегетарианская еда: от завтрака до ужина (из личного опыта)
Рома кулинарит тоже... как умеет
Похожие рецепты
Винегрет с использованием насадки кубики для кухонной машины KenwoodТанюля
Летний винегрет с руколой и овощным портулакомMariV
Винегрет Российский в обновлённом вариантеTID-SDA
